兔子、刺猬、小鸟……可爱又好吃！这里全部能吃到！

　　

　　饮茶啦！虾饺、干蒸、凤爪、肠粉、红米肠、奶黄包……

　　早茶茶点的种类，从“一盅两件”到精致的点心筵席，应有尽有，这些都是离不开一众点心师傅的努力。

　　对于早茶茶点的喜爱，广州市象形点心非遗传人王金镜今年70岁，仍活跃于餐饮一线，致力传承粤点精华和创新粤点品质。

　　

　　“特搜”带你体验

　　“南粤非遗点心宴”

　　点心象形制作，是南粤点心师傅烹调技术的杰出体现，通过外形的转变，更成为人见人爱的艺术食品。其中，绿茵白兔饺就是最早的代表。

　　

　　上世纪80年代末期，泮溪酒家是全国第一家将粤点出口到日本等国的餐饮企业，并且拿到日本农林省的免检认证和中国商检局的免检认证，而执行出口事宜的正式王师傅。

　　当时出口的点心全部是虾饺类，有18个品种象形点心被选中，有兔子饺、梅花饺、大鹏展翅鲈鱼饺等。

　　

　　

　　

　　

　　粤点走出国门，让世界其他地区的人们品味到来自广州的点心。

　　象形点心外形吸引人，近年来随着大家的生活水平不断提高，王师傅在味道与营养方面也不断谋取更好的平衡。

　　

　　作为“南粤非遗点心宴”的领头人，王师傅希望把点心宴流传开来，让更多人能够品尝到象形点心的魅力。

　　象形点心因制作工艺繁琐，保存的工序较复杂，如果想品尝“南粤非遗点心宴”，各位街坊可再泮溪酒家提前预定，伴着美景品尝。

　　

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