「加盟日报」霸蛮米粉正式开放加盟，周黑鸭托管加盟需谨慎……

　　加盟日报，关注加盟产业每日大事。加盟日报是“加盟评论”推出的日更栏目，分为“加盟头条”、“精华评论”和“品牌推荐”三个板块。该栏目目前正处于试运营阶段，各位读者有什么建议和意见可以留言交流。

　　加盟头条

　　五年要开10000家店，霸蛮米粉开放加盟

　　1月18日晚，中国米粉品牌霸蛮在抖音直播开了一场别开生面的“创客计划“发布会。霸蛮创始人张天一宣布启动创客计划，寻找联盟者共同打造1万家店。六年前，硕士毕业的张天一与3名同学一起创立的霸蛮米粉，曾引起一时轰动。截止到2020年初，霸蛮已经从一家草根小店变为拥有近60家直营店，一年服务3000万人次。

　　而后，张天一制定了全年开拓150家门店的宏大目标，准备大干一场。结果疫情来袭，霸蛮近60家门店全部停业，收入瞬间归零，面对每月应付的2000多万账款，张天一再三盘算之后决定顺势开直播。几百人直播团队的召集，分为两个直播小组，不分昼夜的接力直播，整个2、3、4月疫情高峰期间，直播超过了1000场，最后算下来，霸蛮2020年的整体业绩不仅没有下降，反而比去年增长了100%。

　　经过2020年疫情的锤炼和直播带来营业的逆势增长，张天一又有了新目标：五年开10000家店。霸蛮米粉是天猫湖南米粉第一品牌，“餐饮+零售+外送+外带”四位一体的“无界餐饮”也在不久之前入选哈佛商业案例库。寻找联盟者，去打造霸蛮2.0，是接下来霸蛮的首要目标。

　　加盟评论点评：

　　加盟评论很高兴的看到又一个充满互联网思维的网红餐饮品牌走上了加盟之路。作为一个没有加盟经验的新晋者，尽管在消费者端背负着很亮的光环，但消费者品牌和渠道品牌是完全不一样的两种玩法。尤其是本身“负荷”的业态越多，各种关系就越难摆平。举例而言，为什么外卖餐饮品牌越来越倾向于“堂食加盟商自营+外卖品牌方代运营”，原因就在于如果不能做到外卖代运营，外卖单量是完全无法保证的。而且外卖竞争和规则变化多端，需要有专人来研究，有针对性进行调整，而这些都不是加盟商时间和精力上能顾及过来的。

　　同样的，“餐饮+零售+外送+外带”四位一体，当然还必须要加上外卖，这么多“复合业态”的运营复杂度决定了这种加盟模式对加盟商要求会非常高。要求非常高，就意味着如果放加盟快，就很难保证存活率。如果放加盟慢，就很难达到每年2000家的规模。这种业态的复杂度，到底该如何对加盟商提要求，如何保证它的存活率，这只是加盟路上的第一个难题。接下来它还有很长的路要走。

　　精华评论

　　#苏宁小店# #商超便利# 评论节选：

　　苏宁奉行的是“先开枪，后瞄准”的店海战术，本质上是一个撒芝麻的策略，赌的是总有一些芝麻种子会长出来。有活的好的，有死的，整体账算的过来，那这个生意就可以做。在过去3C行业利润还是很可观的，这个账算得过来，所以过去苏宁电器卖3C的逻辑可行。现在美妆、服装和母婴这些行业的利润也还很厚，万达百货、红孩子老店模型成熟调整调整账也算的过来。现在的苏宁电器、家乐福和苏鲜生等拿地成本低，其实更偏地产业务，而且不管是到店还是到家，不管是线下还是线上都可以共享供应链，这个也说得通。唯一有问题的就是这个苏宁小店业务，这个账不好算。

　　#周黑鸭# #卤味小吃# 评论节选：

　　周黑鸭的传统选址是交通枢纽和核心商圈，这种竞争已经白热化。一方面，同业竞争者越来越多，导致点位越来越少。另一方面，异业竞争者也越来越多，导致租金价格越来越高。最后也最重要的是，签约时间越来越短，基本上商铺都已经变成了一年期合同甚至半年期合同，能否续约完全靠重新谈判。所以这个模型下托管模式尽管适合，但租期稍微控制不好就回不了本，承担的责任非常的大，得不偿失。

　　如果不选热门商圈和交通枢纽，那就要靠近社区，相对于主打社区的绝味30元以下的客单价，周黑鸭客单价63元就要大幅下调了。尽管租期可以谈到2年，尽管租金成本降低了不少，但相应的人流也降低了很多，客单降了很多，营业额自然也降了很多。这个情况下来保证“托管”效果是风险特别大的。更确切的说，这种门店模型不适合托管，更适合夫妻店。

　　#罗森便利店# #商超便利# 评论节选：

　　罗森鼓励的是一个加盟商多开几个店。它的投资属于阶梯式，比如说第一家店加盟费是7万，那么第二、三家会逐渐递减为3万、1.5万，第四、五家则是0加盟费。除了加盟费，保证金是个大头，前三家店分别要交20万、10万、5万的保证金，第四、五家0保证金。以上只是个粗略的大头，具体的明细就不多说了。很明显，你开店越多，摊销在每个店上的成本就越少，越容易回本和做出利润来，而且资源可以复用。

　　品牌推荐

　　加盟评论库档案

　　品牌名称：巷邻便利店

　　所属品类：商超便利

　　所属公司：安徽巷邻便利店有限公司

　　注册时间：2011年11月

　　门店数：138家

　　加盟形式：单店加盟

　　档案地址：入库查看详情

　　入库理由：最新商务部特许备案品牌、大品牌子品牌

　　加盟评论分析师：

　　安徽巷邻便利店有限公司坐落于安徽合肥政务区，其为邻几便利店旗下品牌，由国内标杆企业创始团队组建而成，拥有近20年便利店专业实操经验，富有创业激情及创新精神，对客户便利性需求及便利店有独到的理解。

　　公司于2018年4月完成A轮融资，由源码资本领投。2018年10月，巷邻经10个多月的经营打磨，以整合邻几系统和供应链基础，正式对外启动加盟业务。2018年12月9日，第一家巷邻特许加盟门店正式完成开业。2019年2月，完成B轮3000万美元融资，今日资本领投，源码资本加持。

　　选址、供应链、经营者是便利店经营便利店经营核心三要素。一方面，总部严格把控复核机制，所有铺位及经营者必须经公司复核，同时提供毛利额保底承诺及项目回购政策从而降低加盟主的投资风险。另一方面，总部加大在供应链方面的投入，新仓储物流建设已于2019年8月底投入使用，现阶段可满足1000家门店的商品供给，以合肥为起点，逐步覆盖周边区域。

　　据第三方数据显示，截至2021年1月，巷邻便利店门店总数已达138家。其中合肥85家，安徽省内其他城市50家。目前加盟还主要集中在安徽省内。

　　选品牌，先看加盟商怎么说。加盟评论，让更多加盟商告诉你品牌真相。更多加盟商评价请移步加盟评论库，搜索品牌名。本文不构成具体投资建议。加盟有风险，投资需谨慎。

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