立夏节气要吃“立夏饭”,这3种做法学起来,顺时而食,遵循传统
作为“四时八节”之一的“立夏”,是中国人十分看重的一个节气,“立夏”既是四季变换的节点,也是夏季的第一个节气,标志春天的结束和夏天的开始,随着立夏节气的到来,气温升高,降水增多,万物都开始茂盛生长。
立夏节气的传统习俗有很多,如斗蛋、秤人、尝鲜、饯春等民俗活动都深受人们的喜爱,除此之外,立夏节气的食俗也很有讲究,尤其是立夏吃“立夏饭”的饮食习惯,更是流传已久。
古时候,人们会在立夏节气到来的前一天,让孩子们去向邻居讨要一碗大米,用来制作“立夏饭”,这碗大米又被称作“兜夏夏米”,这一习俗有远离疾病,五谷丰登的吉祥寓意。到了现代,随着生活水平的提高,人们会用更加丰富的食材来制作“立夏饭”,如豌豆、蚕豆、茄子、火腿、笋壳等应季食材,都是很不错的选择,寓意好,营养高。
下面,就给大家分享3种“立夏饭”的具体制作方法,喜欢的朋友可以学起来,做给家人吃,帮助家人补充营养,平安健康过夏天!
【食材准备】:
豌豆、腊肉、玉米、大米、香葱、料酒、生抽、盐、糖
【制作步骤】:
1、 豌豆去皮洗净,腊肉切成小丁,玉米剥成粒备用。
2、 锅中烧热少许油,倒入腊肉丁,再加入少许料酒,充分炒出腊肉的油脂。
3、 把豌豆、玉米一起倒入锅中翻炒,炒至7成熟,加入少许生抽、盐、糖调味提鲜,调味料炒匀后盛出备用。
4、 大米淘洗干净倒入电饭锅中,加入炒好的配菜,再加入适量清水,直接焖煮,米饭蒸好后,撒上一把葱花,所有食材一起搅拌均匀即可。
【食材准备】:
茄子、白芝麻、大米、生抽、蚝油、盐、糖、香油
【制作步骤】:
1、 茄子去皮后切成丁,锅中烧热少许油,将茄丁倒入锅中翻炒。
2、 茄丁炒至微微发软,少许生抽、蚝油、盐、糖调味。
3、 大米淘洗干净放入电饭锅中,加入适量清水,把炒好的茄丁也倒入锅中,一起蒸煮。
4、 米饭蒸好后,撒入少许熟的白芝麻,和2小勺香油,搅拌均匀即可。
【食材准备】:
西兰花、鸡蛋、香菇、腊肉、大米、香葱、料酒、生抽、盐、糖、猪油
【制作步骤】:
1、 西兰花洗净焯熟后切碎,鸡蛋炒至金黄松散,香菇焯烫后切成小丁,香肠、腊肉或者火腿切成小丁,炒出香味,香葱切碎备用。
2、 米饭蒸熟后,把以上5种食材整齐地铺在米饭上,再放入少许生抽、盐、糖和猪油调味,所有食材一起搅拌均匀即可。
3、 五彩饭用到的食材丰俭由人,可以根据个人口味以及时节随意搭配。
以上这三种“立夏饭”做法都很简单,用到的食材新鲜应季,搭配组合之后营养也更加均衡,立夏时节,再忙都要记得给家人做上一碗立夏饭,遵循传统,顺时而食,寓意五谷丰登,平安健康!
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