双桂素食丨张红梅：餐饮界的崭新名片 打造梁平特色文化宴食新开端

　　华龙网-新重庆客户端讯（记者 曹建 汤莉）8月4日至5日，“食尚梁平·素养双桂”——重庆·梁平双桂素食沙龙活动举办，众多美食名家及网络达人齐聚双桂素食体验中心，共同品鉴11道双桂素食精品。在初次品鉴双桂素食后，梁平区餐饮协会秘书长张红梅用两个“惊”字表达了自己的感受。

　　张红梅品鉴双桂素食。主办方供图 华龙网发“第一个‘惊’是惊艳，品鉴的很多道素食都让我很惊艳，特别是‘金汤莱菔’和‘八仙过海’这两道菜，让人印象深刻。”张红梅提到，“金汤莱菔”以白萝卜为主要食材，并以香菜、枸杞等模拟萝卜本身形态，成品晶莹剔透，摆盘设计让人眼前一亮，是一道“有颜有味”的素食精品。

　　另外她还认为菜品“八仙过海”非常符合大众口味，麻辣鲜香，让人食欲大增。并且这道菜大量运用了竹荪、竹胎盘、竹笋等梁平特色食材，具备极高的营养价值。

　　八仙过海。主办方供图 华龙网发第二个“惊”是惊喜。张红梅提到，早在三四年前，梁平区餐饮协会就想推出一款文化底蕴深厚的餐食，但因各种不成熟条件一直没有落实，而双桂素食以双桂堂为文化背景和故事线索，让梁平美食文化又多了一层意境和色彩。“品鉴完双桂素食，我看到了新的希望，这是梁平餐饮界的一张崭新名片，很可能成为梁平打造特色文化宴食的新开端。”

　　最后张红梅还谈到自己十分认同双桂素食所传递的价值理念。“不论是在烹饪方式还是营养考究上，双桂素食不仅很好地运用了梁平本地的食材资源，更传递出了一种绿色、健康、营养的餐饮理念，这点我十分认同。”