“美食家+猫奴”，你在语文课上见过这样的他吗？

　　提起陆游，你们会想到哪首诗？

　　《示儿》

　　死去元知万事空，

　　但悲不见九州同。

　　王师北定中原日，

　　家祭无忘告乃翁。

　　相信很多人会瞬间回忆起语文课本上这首《示儿》，浮现在眼前的陆游，也是副满脸沧桑，忧国忧民的模样。

　　

　　生于两宋之交的陆游，终其一生都在盼望着收复旧河山。

　　可你知道吗？壮志未酬，被贬谪到了四川的陆游，并没有你们想象的那样凄惨，“天府之国”用美食疗愈了先生。

　　陆游现存诗歌9300多首，其中涉及饮食的就高达3000多首。

　　

　　心怀天下的陆游，做起“家庭煮夫”来，也是毫不含糊，留下各种做菜小心得、小妙招、小感慨，供你我细细品味……

　　01

　　炙白鹅要加“椒”才美味，

　　你知道是什么“椒”吗？

　　《饭罢戏示邻曲》

　　今日山翁自治厨，

　　嘉肴不似出贫居。

　　白鹅炙美加椒后，

　　锦雉羹香下豉初。

　　箭茁脆甘欺雪菌，

　　蕨芽珍嫩压春蔬。

　　陆游在诗里写，炙白鹅要加“椒”才美味。这说的不是辣椒，而是花椒。

　　

　　别看这花椒只有小小一颗。中国现有青、红花椒100多种，其中只有一种，能被称为“椒中之最”。

　　

　　由于在唐代被列为宫廷贡品，因此还得到“贡椒”的盛名，这就是汉源花椒。

　　

　　02

　　陆游爱吃的韭黄，

　　和韭菜有什么关系？

　　韭黄和韭菜，本是同根生。

　　

　　在割完韭菜的菜地上，搭起无光的暗棚，让韭菜根再次生长。阻止了光合作用，韭菜中的叶绿素被抑制，才会变身鲜嫩的韭黄。

　　

　　陆游对新津韭黄，可谓情有独钟。除了“新津韭黄天下无”的“独家认证”，他还在《与村邻聚饮》中记过一笔：

　　鸡跖宜菰白，豚肩杂韭黄。

　　原来，韭黄炒肉这道菜，唐宋年间就在川菜名录上了！

　　

　　03

　　你拔走过“雅鱼”身上的

　　“神器”吗？

　　陆游在《思蜀》里写：

　　玉食峨眉栮，金齑丙穴鱼。

　　这丙穴鱼，又叫雅鱼，得名于“雨城”雅安，是先生菜单上最有牌面的鱼种。

　　而懂吃的食客，还要在雅鱼身上寻觅一件“神器”。

　　雅鱼口腔内，上颚正上方，藏着一块宝剑状的鱼骨。传说是女娲补天时，将宝剑掉入了周公河，刚巧扎在雅鱼头上。

　　

　　传说越传越真，鱼头拔剑，就慢慢成了品尝雅鱼的重要仪式。

　　先生当年，未必发现过这把宝剑，但心中的宝剑却不曾放下。

　　

　　04

　　原来陆游也是个猫奴？

　　除了《示儿》，下面这首陆游的诗估计大家也是非常熟悉的。

　　《十一月四日风雨大作》

　　僵卧孤村不自哀，

　　尚思为国戍轮台。

　　夜阑卧听风吹雨，

　　铁马冰河入梦来。

　　那么问题来了，风雨大作的这个夜晚，陆游没出门，他在家里干啥呢？

　　

　　你可能不知道的是，那一晚，躲在温暖屋子里的先生，还写了另一首名篇：

　　《十一月四日风雨大作二首》

　　风卷江湖雨暗村，

　　四山声作海涛翻。

　　溪柴火软蛮毡暖，

　　我与狸奴不出门。

　　狸奴是谁？你猜对了，原来先生也是个猫奴。

　　这一夜，屋外风雨大作，躲在温暖屋子里的“宅男”陆游，写尽了心底的慵懒和闲适。