2021港澳米其林指南发布, 亚洲第二大班楼首获一星

　　

　　稿件来源：Tasty Trip

　　香港澳门米其林指南2021于今日（1月27日）首次以在线发布会的方式进行，也是第十三届港澳米其林指南。共有87家餐厅入榜，其中一星59家，二星18家，三星10家。

　　

　　米其林国际总监Gwendal Poullennec

　　今年摘得米其林三星的餐厅中，香港和澳门分别为7和3家，和去年维持不变。

　　依然在榜的三星有：L'Atelier de Joël Robuchon、龙景轩、8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA（连续10年也是境外唯一获三星的意大利餐厅）、Robuchon au Dôme天巢法国餐厅（澳门）、唐阁、The Eight 8餐厅（澳门）、Caprice、誉珑轩（澳门）、富临饭店 Forum（香港）、志魂 Sushi Shikon（香港）。

　　

　　二星餐厅共有18家入榜 ，新增2家。其中女主厨Vicky Lau主理的Tate Dining Room和L'Envol从一星升至二星。

　　

　　

　　国内餐饮龙头新荣记仍在香港蝉联一星。新增一星共有8家，分别是谭国锋主厨主理的永利宫（澳门）、ANDO（香港）、万豪金殿（香港）、THE ARAKI（香港）、大班楼（香港）、YARDBIRD（香港）、夜上海（尖沙咀）（香港）和瑞兆（香港）。

　　

　　

　　香港澳门米其林指南2021也首次颁发「米其林绿星」（the MICHELIN Green Star），授予了ROGANIC（ 香港 ）和IFT Educational Restaurant（澳门）2家餐厅 。 这个奖项于2020年1月首次于法国推出，并陆续推展至许多其他地方的米其林指南。 「米其林绿星」是为了表彰给在日常营运中在实践「永续发展」方面有着卓越表现的典范餐厅，例如减少食物浪费、回收再利用或是提倡本地食材与伦理食材采购，与其他良善而具启发性的作法等。

　　

　　

　　早前在18日米其林就率先公布今年的「必比登推介」名单，当中香港有63间餐厅上榜，澳门有7间餐厅上榜。

　　2021港澳米其林部分榜单

　　三星（10家）

　　L'Atelier de Joël Robuchon（香港）

　　龙景轩（香港）

　　8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA（香港）

　　Robuchon au Dôme 天巢法国餐厅（澳门）

　　唐阁（香港）

　　The Eight 8餐厅（澳门）

　　Caprice（香港）

　　誉珑轩（澳门）

　　富临饭店 Forum（香港）

　　志魂 Sushi Shikon（香港）

　　二星（18家）

　　新入榜*

　　杜卡斯 Alain Ducasse at Morpheus（澳门）

　　Amber

　　Bo Innovation

　　Arbor（一星升两星）

　　风味居 （澳门）

　　京花轩（澳门）

　　Kashiwaya 柏屋

　　Mizumi 泓（澳门）

　　新同乐 (尖沙咀)

　　Sushi Saito 鮨 斋藤

　　Ta Vie 旅

　　天龙轩

　　Ecriture

　　Ying Jee Club

　　川江月（澳门）

　　Wing Lei（澳门）

　　*L'ENVOL

　　*TATE

　　新增一星（8家）

　　ANDO

　　万豪金殿

　　THE ARAKI

　　大班楼

　　永利宫（澳门）

　　YARDBIRD

　　夜上海（尖沙咀）

　　瑞兆

　　图片： 餐厅/机构官方

　　撰文：Juliette Zhu

　　

　　Juliette Zhu 朱婕

　　TastyTrip执行副主编

　　香港城市大学Creative Media硕士毕业，曾在巴黎索邦大学深造，曾任职于国际台法语频道、知名影视公司等。

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