“樱花时节 珍稀春酿”2023金徽酒樱花春酿仪式在陇南徽县正式启动
4月18日,“樱花时节 珍稀春酿”2023金徽酒樱花春酿仪式在陇南徽县金徽酒厂西北浓香第一窖举行。本次活动旨在通过对大众的宣传和分享,大力弘扬中国传统酿酒文化。
“樱花时节 珍稀春酿”2023金徽酒樱花春酿仪式活动现场 摄影 张国强
春天,是酿酒的最佳季节。古人遵循农耕天时,历经夏长,秋收,冬藏,最终在春天酿出一年中最美的酒。陇南金徽匠人也遵循古法,在每年秦岭春樱盛开之际,制作独特的樱花春曲,酿造珍稀的樱花春酿。
酿酒工匠着吉服举行开酿仪式 摄影 张国强
传承千年不断,匠心亘古长存。“为此春酒,以介眉寿”,开酿仪式现场,酿酒工匠们着吉服,敬天地,祭酒神并诵读酒经、祖训,并祈福撒糠,向酒祖虔诚敬谢,祈愿佳酿世代飘香。随着一声“开酿咯”,酿酒工匠们有条不紊开动,机器转动,蒸汽升腾,一锨一铲,一甑一耙,配合默契。
酿酒工匠们在处理老窖泥 摄影 张国强
好山、好水、酿好酒,在陇南徽县这汇聚灵气、凝聚匠心的生态胜地,山谷原粮在老窖池经年养护中,形成了丰富的微生物菌种,造就了被业内称之为“软黄金”的老窖泥。金徽春酿,在老窖池的润养中,历经150天双轮发酵,酿出的酒清澈纯净,浓郁雅致,口感甘润清甜,细品之下更有醇厚悠长之感。
据了解,春酿一年只有一季,稀少难得,故有‘春酿酒,柔如玉,贵如金’的美誉。春酿酒是一款带有自然生命力的好酒,是向自然、春天敬献的第一坛酒,是对千年酿酒文化的敬畏,这是人与自然共同协作,天人共酿的美酒,一年只此一季,所以自古就有“好酒知时节,春酿贵如金”的典故。(文 郑朝阳 李越)
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