“预制菜进校园”不妨先等等

　　原标题：“预制菜进校园”不妨先等等新学期刚刚开始，预制菜进校园的话题就频频引发热议。不少家长们担心，学校的统一配餐中若含有预制菜，可能对学生的健康造成负面影响。有家长称，预制菜可以吃但不适合所有人，在孩子饭菜上不应该节约时间和成本。预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，在工厂或厨房中提前加工好的菜品，通过冷冻或真空包装等方式保存，方便快捷地供应给消费者。现代社会的快节奏生活，使得越来越多的人没有时间从事繁琐的烹饪过程，应运而生的预制菜逐渐受到人们的关注和喜爱。由于操作相对便捷、安全，且制作成本较低，预制菜更是成为当下不少餐厅的首选。对于厨房“小白”、生活“懒汉”和繁忙的上班族来说，省时省力的预制菜解决了回家吃饭的诸多“痛点”。预制菜一经上市即显示出强大的市场潜力，生产经营企业如雨后春笋般发展壮大，与此同时，他们把市场瞄向了校园。学校设饭堂就是为了让学生吃上安全新鲜的饭菜，如果都让预制菜进校园了，那孩子们营养怎么保证呢？预制菜在制作过程中，加热菜品会加速食材内的营养物质流失、降低口感味道，集中大量采购的绿叶蔬菜也很难保证新鲜。对于未成年人来说，他们属于特殊群体，未成年的食品安全更是要有别于普通成年人，事关身体发育健康成长。预制菜作为一项新兴工业化食品进入校园不是小事，它意味着对于相当多数的孩子来说，将天天吃预制菜，一吃就要吃几年，而且是在生长发育的关键阶段，不得不接受预制菜作为重要营养来源。饮食安全是校园安全的重中之重，人们担心预制菜进校园安全问题不无道理。预制菜是否新鲜有营养，添加剂是否超标，是否能够烧熟煮透……带着这些疑问进入校园的预制菜，也保障不了师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。目前，发展迅猛的预制菜，行业内并没有形成统一的标准。而食品是否安全，仅仅依靠企业自律及良心操作是远远不够的。更何况，个别预制菜企业拒绝媒体采访，如果各方面都能达到要求，又担心什么呢？根据教育部等多部门联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》和《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上，应听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权，学生餐应搭配多种新鲜蔬菜，学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时。显然，预制菜在现阶段根本达不到相关要求。食品安全无小事，校园食品安全关乎学生健康、关乎亿万家庭心安、关乎社会稳定。既然预制菜在现阶段达不到进校园的相关要求，不妨先等等。（阳光）来源：中安在线举报/反馈