1碗面2个鸡蛋，教你在家自制沙琪玛，简单易学，过年必备！

　　眼看春节越来越近，不少人已经开始置办年货了，零食也是年货中必不可少的一部分，有零食的春节才是完整快乐的春节，今天给大家来一份自制沙琪玛，经济实惠无添加，吃起来更健康卫生学会了过年露一手，全家人都夸你。

　　

　　做得好的沙琪玛酥软到入口即化，浓浓蛋香在嘴里萦绕。沙琪玛其实做法很简单，炸好的面条放入糖浆中搅拌均匀，再加入自己喜欢的各种干果和坚果，出压制成型切成小块就可以吃啦，添加了蔓越莓的沙琪玛，中和了甜腻的口感，尝起来甜中带点儿酸，口感松脆。

　　

　　面粉 150克

　　鸡蛋 2个

　　麦芽糖 90克

　　白砂糖 90克

　　水 40克

　　泡打粉 1克

　　1.盆中放入鸡蛋＋面粉＋泡打粉，揉成面团

　　

　　2.盖上保鲜膜松弛10分钟

　　

　　3.撒适量玉米淀粉防粘，把面团擀成2毫米厚的面片

　　

　　4.切成宽0. 5厘米宽的面条（长3-5厘米） 撒适量玉米淀粉防粘

　　

　　5.油温六成热，放入适量面条，炸15秒左右，表面微黄捞出

　　

　　6.锅中加入细砂糖＋麦芽糖＋水，中小火加热

　　

　　7.加热至融化冒大泡，糖浆变得有稠度，倒入炸好的面条，关火翻拌均匀，让每一根面条都裹上糖浆

　　

　　8.倒入刷了油的模具中，也可以撒一些葡萄干、蔓越莓干等， 趁热盖上油纸，用擀面杖压紧实 ， 冷却后取出脱模，切自己喜欢的小块

　　

　　9.酥松软棉，香甜可口，营养健康又卫生，自制更放心

　　

　　1.最后一个鸡蛋要慢慢加进去，视面团情况增减。2.面团一定要松弛到位，不然不好擀3.可以根据自己喜欢加点坚果，果干之类的

　　4.判断油温：把一根筷子插在油里，等筷子的周围开始冒出小泡泡时候，入面条

　　5.油炸时要注意控制油温，用小火慢慢炸。炸的差不多时，用铲子轻轻地磕一下面条，如果感觉外壳比较硬，声音比较脆，就说明这个面条已经炸好了

　　6.糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好

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