凉拌菜卤菜培训多少钱,学会这个夏季你不用愁

栏目:教育资源  时间:2023-03-03
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  炎炎夏日,吃着凉拌菜是非常开心的一件事情,而凉拌菜的种类也有很多,但是有的人不知道这些凉拌菜怎么做,小编今天给大家介绍几种好吃的凉拌菜。

  凉拌金针菇

  做法:

  1.金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

  2.黄瓜切丝放在上面

  3.胡萝卜切丝放在上面

  4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

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  5.锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

  凉拌藕片

  做法:

  1、鲜藕去皮洗净

  2、将洗净的鲜藕切薄片

  3、放入开水煮大概一分钟

  4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)

  5、放调料拌匀

  做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

  作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。

  莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。

  凉拌黄瓜

其他剧

  做法:

  1. 黄瓜削皮,去芯,拍段,加白糖和盐腌制20分钟

  2. 去水,浇上火麻油,醋并撒上些白芝麻装饰,清香不腻,爽脆可口。

  【贴士】

  1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油,使得黄瓜更带有黄瓜的清香,更适合夏天吃。

  2.腌制过后的水要倒掉。

  3.除了可以放些白芝麻装饰,还可以加些香脆的花生米。

  凉拌木耳

  做法:

  1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净,过水焯熟后放凉备用。

  2、洋葱切圈,红、青椒切丝备用。

  3、将海天老字号"零添加"头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

  4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

  凉拌腐竹

  做法:

  1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,竹轻轻挤去水分。

  2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。

  3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。

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