为何有些糖友每天吃蔬菜，血糖会不降反升？或跟踩中三个误区有关

　　糖尿病的发生其实受遗传因素影响的只占少数，大多数都是因为饮食不健康导致的，得了糖尿病后首要任务就是要降血糖，而降血糖做起来是比较困难的。有些糖友感觉自己已经严格控制饮食了，每天都吃蔬菜，很少吃主食，可是为什么血糖控制的并不理想呢？

　　多吃蔬菜对于降血糖是有好处的，可是如果吃蔬菜的方式错了，还是会让血糖上升的。

　　

　　1、只吃蔬菜不吃肉

　　古装片糖友们认为只要吃素不沾一点荤腥，就会让血糖保持稳定，其实这样长期吃素，会让身体无法得到充足的热量，身体因为怕闹“饥荒”，反而变本加厉的储存热量。

　　最后导致的结果就是因为营养的失衡而使得血糖升高，还容易诱发其他的健康问题。

　　

　　2、喜欢吃油炸蔬菜

　　爱吃炸串的人肯定无法拒绝油炸蔬菜的美味，有些蔬菜经油炸后变得更加好吃，还有的蔬菜包裹上面粉调料炸出来更为酥脆可口。这种油炸蔬菜确实好吃，但是里面含油脂量多，热量也高，经常吃就容易长肉，从而影响到血糖的稳定。

　　3、爱吃吸油蔬菜

　　有些蔬菜在烹饪时非常吸油，还有的需要放多油炒出来才香。茄子就是最典型的例子。

　　茄子肉质疏松多孔隙，所以很费油，用油炒，油焖的方式做出来的茄子吸满了油脂，热量非常高，常吃就容易导致身体摄入热量超标，从而影响到血糖的稳定。

　　

　　适合糖友们食用的蔬菜有：

　　1、深颜色的蔬菜

　　颜色越深的蔬菜营养价值越高，深色的蔬菜中富含核黄素、维C和矿物质等营养成分，有利于身体补充营养。所以糖友们可以常 吃些紫甘蓝、油菜、青菜等深颜色蔬菜，可以维持平日营养的均衡。

　　

　　2、水分含量高的蔬菜

　　水分多的蔬菜中相对来说淀粉含量就少，而水溶性维生素和微量元素含量相对也多。这些维生素和微量元素可以让肠道的运转效率提高，有利于控制血糖，所以糖友们可以多吃些西红柿、白菜、萝卜等含水分多的蔬菜。

　　

　　3、绿叶蔬菜

　　绿叶蔬菜中膳食纤维含量丰富，淀粉等碳水化合物含量少，可以在肠胃中停留更长时间，降糖作用比较明显，所以糖友们可以选择青椒、莴笋、菠菜等绿叶菜来吃，有助于提高血糖的代谢率。

　　

　　糖友们可以将一天食用的蔬菜量分成五等份，在早晨吃上一份，而中午和晚上分别吃两份，每一份蔬菜中最好种类多样些，不要总是吃单一的一种蔬菜。

　　糖友们每日食用的蔬菜量最好保证在500克左右，而且要和其他食物合理搭配，这样才能保证摄入的营养均衡。

　　在烹饪蔬菜时一定要记得少油的原则，这样才可以控制好一天摄入的总热量，避免身体内囤积脂肪，影响血糖的稳定。

　　最后，建议糖友们可以看一下《糖尿病饮食调养全书》一书。这本书全面系统地介绍了糖尿病日常饮食的宜忌以及食疗方法和食谱，对于糖友们控好血糖有着很好的指导意义。

　　此外，这套书里还有关于高血脂、高血压以及营养治病等饮食调养知识和方法，大家可以根据自身情况来参阅。

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