亩产1400斤扣蟹也不够卖！超级牛人曹洪生：养殖不用靠天吃饭！

　　“今年这个高温天对养殖户是非常大的考验，前期很多基础性预防性工作没做好的塘口，现在出问题的很多”，近日水产养殖网拜访了扣蟹育苗行业的超级牛人曹洪生老板，他在江苏太仓浮桥镇养了30多年的扣蟹，目前养殖场面积是40亩。

　　

　　从左向右分别是：礼蓝水产一线技术服务员李岳、礼蓝水产销售经理康森、扣蟹养殖牛人曹洪生、礼蓝水产销售经理翟婷婷

　　在很多年前，浮桥人就开始利用独特的江海资源优势精心培育扣蟹，如今浮桥扣蟹就已经远销省内外了。来到浮桥镇，一块块整整齐齐的标准化苗塘随处可见，苗塘里的水车增氧机不停地搅起水浪，带动整塘都处于活水的状态。

　　这几年曹洪生的扣蟹产量越来越高，最高的塘口一亩平均达到了1400斤，而且养出来的扣蟹质量非常好，主要是供应省内外的高端养殖户。一说起扣蟹，曹洪生的话匣子就迅速地打开了。

　　

　　水产养殖是靠天吃饭的，尤其是露天的塘口更是如此，这几乎是整个行业的共识了。但在曹洪生看来，这个说法太绝对了，“我养扣蟹这么多年，随着经验的积累，越来越意识到科学养殖的重要性。并不是说今年风调雨顺的，就能养得好赚到钱，一旦天气有点变化，塘口问题就不断。我认为只要投入和管理到位，养殖不需要靠天吃饭”。

　　今年高温灾害确实很厉害，很多地方养殖户面临不少问题，但曹洪生的塘口在前期管理得很好，目前总体情况是很好的，“只要投入到位了、管理到位了，像这样的天气对我来说没有什么影响。我们是养扣蟹的，说到底就是要让扣蟹在塘里舒服地生活，这样它才会顺利地吃料生长，换了别的品种也是一样的道理”。

　　曹洪生总结他的养殖经验很简单，就是环境、溶氧、营养这六个字。他又把环境这个环节又分成底部环境、水质环境、资源环境，“只有这些环节都达标，养殖才会成功。而且这些环节又是相互关联的，一个环节做不好，还会影响其他环节”。

　　底部环境非常重要，底质好了，水质也容易维护，水草也会长的很好，增氧机的增氧效率也会提升，喂料时蟹苗吃料也不会浪费，对整个养殖环境的维护也是有很大的帮助。如果反过来就是，底质不好，水质不稳定，水草长不好就腐烂，增氧机明明开着底部还缺氧，蟹苗不肯吃料，饲料浪费了变成残饵了，又进一步加速底质恶化。

　　

　　现在市面上的改底产品五花八门，参差不齐，但曹洪生一直坚持用礼蓝的产品，“很多东西确实很便宜，但用了之后效果不好。我认为过分图便宜是没好处的，把一些低质量的产品用下去，如果蟹苗会开口说活，我猜它肯定是要骂人的。我一亩塘光是用礼蓝的产品一般都要达到1000元，主要是平时定期预防为主，如果等到问题很严重了再处理，那样风险太大了”。

　　“我们这边养殖户都习惯用使用水车增氧机，最主要就是让一整塘的水都处于流动的状态，这样增氧的均匀性会更好，小蟹苗在塘里爬到哪里都处于比较舒服的状态”，曹洪生也承认，微孔增氧机的曝气效率确实很高，但曝气盘只能在局部曝气，并不能让整塘水活起来。

　　

　　浮桥所有养扣蟹的塘口都有水车增氧机，但每个养殖户塘口增氧机的数量有多有少，“我塘里的增氧机装的是比较多的，平均达到了1亩1千瓦，很多人非常不理解。”很多养殖户装了增氧机也不太舍得开增氧机，增氧机开得多了，电费肯定就会增加，曹洪生不这么想。用他说法就是，电费高一点，药费就会少一点，“像最近高温的天气，我塘口的增氧机也都不会停，有的塘口一亩电费最高达到了2500元”。

　　尽管很多人都习惯在蟹苗塘里栽种水花生，但像浮桥人如此苛刻管理水花生的就很少了，据曹洪生介绍，栽水花生的时候就要整整齐齐地，水花生长起来之后会在一定程度上阻碍水流动，“所以必须要严格地管理水花生，我们的水花生长的都是整整齐齐的，如果长越界了就要拉掉，这样才能让水更好地流动起来”。

　　

　　工人师傅在捞水花生，让水路更畅通

　　在曹洪生的眼里，水花生的水温调节功能也是非常重要的，养殖户要学会通过管理水花生来调节水温。早期温度不高的时候，水花生不能长得太密，要让水温升上去，像现在温度高温，水草要多点，这样能达到一定的降温效果。

　　这几年曹洪生的扣蟹产量都在每亩一千多斤，“如果算净水面亩产量的话，去年我一个塘最高达到了1400斤，这在很多人看来简直就是瞎吹的。但事实就是如此。亩产500斤的塘口配套条件，和亩产1000斤的肯定不一样，每个人情况不一样，要量力而行，根据自己的实际情况为蟹苗提供最好的配套条件，这样才能尽可能地养出好蟹苗”。

　　

　　曹洪生表示，绝对不能小瞧了小小的蟹苗，它作为大闸蟹环节的重要环节，必须要“富养”，没有好蟹苗卖给成蟹养殖户，就没办法养出来高品质的大闸蟹，最终必然就会影响整个产业的发展，“所以我在蟹苗养殖上都是尽可能地投入，这样才能保证产量和质量，现在养蟹苗的多，一些养殖户销路有些问题，我这边的蟹苗从来都是不够卖”。

　　十几年前，曹洪生他们的扣蟹养殖成本一般就是两三千块，亩产量不超过200斤，“投入少产量低，利润情况总体也不是很好，现在我们这边一般亩成本都要达到了20000元以上”。而曹洪生1亩扣蟹养殖成本高达28000多元，比本地很多人要高很多。有一部分人认为，扣蟹养殖产量越高，扣蟹的质量可能就没办法保证了，曹洪生绝对不同意这个观点，他的理由很简单，产量高低质量好坏都是跟投入相关的，在他看来，不同的养殖方法，不同的投入和管理，决定了最后的产量和效益。

　　

　　这两年随着很多养殖户都开始养起了扣蟹，对于目前很多新入行养扣蟹的朋友，曹洪生认为刚开始不要着急下手养殖，一定要多走走多看看，对技术有一定的了解然后再开始养殖，“开个苗塘养扣蟹容易，想养出好扣蟹就很难，需要付出很多的心血，这几年很多人一拥而上养扣蟹，但不少人养的不好，这也是一种浪费。最好是让专业的人做专业的事情”。

　　扣蟹总的产量增加了很多，这也给浮桥扣蟹带来了一定的冲击，再加上其他一些因素的影响，浮桥扣蟹的价格也在逐年下降，导致了一部分养殖户养殖信心受到影响，有的人甚至不养扣蟹了。这几年浮桥扣蟹养殖面积也在慢慢下降，目前当地估计只有6000多亩了，而且按照一些养殖户的跟风心理，这个数字可能还会缩小。

　　曹洪生认为，供应量增加、扣蟹价格下滑，这是正常的市场行为，但坚持养扣蟹的人要想赚到钱，必须还是要加强投入和管理，养出好蟹苗才不会愁销路。如果因为扣蟹总体价格下滑就减少投入，时间长了可能就会陷入恶性循环，“一些养殖户电费舍不得多花，平时该用的药舍不得用，饲料也越用越便宜，没有质量保证的话，最终很可能会慢慢砸了浮桥扣蟹的金字招牌”。

　　“根据自己的情况合理投入，科学养殖，可持续养殖，不仅有利于鱼虾蟹的生长环境，对周边的环境也是有好处的，这几年，像尾水排放等环保方面的事情我们也越来越重视”，去过这么多的养殖场，经常看到饲料袋塑料袋塑料瓶随处乱扔，在曹洪生这里却完全看不到，“在环保这方面我和礼蓝公司的理念是一样的，把自己的养殖场里里外外搞得干干净净的，平时在塘口干活的心情都不一样，所以今年礼蓝这个碧海晴空的活动，我是非常支持的”。

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