上海蓝带六周年庆典让公众体验和交流中外文化！

周健报道 4月18日，上海蓝带厨艺职业技能培训学校（简称上海蓝带）六周年庆典，在其上海校区举办，活动分为三大板块：“蓝带市集”、“开放式厨艺体验课”以及“大董新书发布会”。这个充满活力和乐趣的活动，吸引了近500人次参与。

4月18日的六周年庆典，室外举办了蓝带市集，吸引了超过20+家的展商前来参加，涉及领域广泛，有来自法国及意大利的美食产品、原材料、烘焙及葡萄酒等。更有蓝带杰出校友的创业品牌，把在蓝带所学的知识和理念，运用到自己的事业中，在传统基础上持续创新，有的结合中餐的特点，在味觉上将现代与古代结合、西方与东方结合。

庆典上举行了大董新书发布会，以“一场美食意境探索之旅”为主题，从艺术、文化、教育与实践等多个角度进行了一场不同纬度的思考与启发。大董先生带来了四本著作《大董中国意境菜·烹饪色彩学》、《大董中国意境菜·二十四节气2019》、《一日一菜》和《山水与心地》，并和上海蓝带李小华校长、上海甬府餐饮创始人翁拥军董事长、沪上知名美食评论家老波头先生以及现代海派瓷艺艺术家陈亮先生，对话交流。大董美食学院单蕊院长，是《大董中国意境菜·烹饪色彩学》联合编写作者，也在现场与嘉宾分享了烹饪色彩学的研究与创新心得。

当天，向公众开放了上海蓝带的实操厨房，让美食爱好者们可以“零距离”与蓝带主厨学习，制作一道美食小料理或甜点，从实际操作中了解蓝带课程的优势和特点。

上海纽约大学的师生，在蓝带主厨chef Arnaud Souchet的带领下，以中国食材为基本，结合中医养生之道，制作了一道‘南瓜奶油芝士蛋糕’。

蓝带国际大中华区Sara Shang总经理向上纽大师生介绍，蓝带将出品《中国食材与蓝带 –上海菜单》的视频与书籍，其中包含了20道以中国食材为根本的中西融合菜谱。

蓝带厨艺总监 MOF Philippe Groult表示，蓝带在上海6年了，一直坚持着“传统+创新+卓越”的理念，所有主厨都毫无保留地将自己的手艺、经验传授给学员们。

上海蓝带李小华校长表示，本次蓝带校庆活动，提供了一个能够让大众体验不同美食文化的机会。同时，也搭建了一个平台，让大众能够对话行业大咖，更加深入了解餐饮行业的未来趋势。“蓝带给大家带来的不仅仅是精湛的技术，更是文化的体验与交流。”

蓝带国际学院Le Cordon Bleu International，是一所拥有125年悠久历史的传统美食文化的摇篮。1895年诞生于法国巴黎，并以巴黎为中心向全世界辐射，如今已在20多个国家/地区，拥有30所国际分校，来自100多个不同国家的学员慕名而至，蓝带每年向全球各地厨艺界贡献2万多名餐饮相关专才。是一所全球知名的包含厨艺培训课程、国际酒店管理、国际餐饮管理等在内的大规模综合学院，通过证书、学士、硕士等课程将创新创意与经典传统进行充分地结合。

蓝带国际落脚上海已超过六年了，与上海市商贸旅游学校合作成立的上海蓝带），提供了经典的蓝带料理、甜点、烘焙及葡萄酒课程，于2015年4月正式对外招生，让中国学生无需远赴重洋也能学习到蓝带原汁原味的厨艺课程，并取得具全球编号的蓝带证书。

尤其在师资部分，上海蓝带皆聘请外籍主厨，师资为蓝带认证具有丰富行业经验的主厨及国际竞赛获奖者；越来越多国际大师名厨，将多年全球实战的烹饪经验和飞扬灵感，带到上海。

上海蓝带相比别国校区毫不逊色，正是这种拥抱多元选择的国际都市气质，让上海蓝带充满着中西融合发展的特色，融入中国食材元素，提供中西并蓄兼美的厨艺交流，在上海蓝带学习的年轻人，能迸发出精彩纷呈的创意火花。