儿童心理学：为什么允许孩子吃零食的妈妈，反而能教出优秀的娃？

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　　现在，很多家长都“谈巧克力色变”，理由有三：

　　糖分高，吃多了导致龋齿；

　　能量高，吃多了导致肥胖；

　　含有咖啡因，吃多了危害神经。

　　但实际上，巧克力没那么可怕，如果孩子非要吃糖，那不如吃巧克力。

　　

　　孩子到底能不能吃巧克力？

　　高糖、高热量、含有咖啡因，是家长不给孩子吃巧克力的主要原因。

　　但其实，这三点真的没有那么可怕。我们一个个来说——

　　01 高糖

　　很多家长认为，巧克力甜甜的，含糖量高，吃多了会长龋齿。

　　这种担心不无道理，毕竟大部分巧克力，都是以可可固形（包括可可液块、可可脂和可可粉）为原料，糖、乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂等为辅料，加工制成的一种甜食。

　　

　　但是，没必要因为怕长龋齿就不给孩子吃巧克力。因为任何一种食物（或残渣）长时间停留在口腔中，都会增加龋齿的风险。

　　而且，比起牛皮糖、太妃糖这类容易粘牙的糖果，巧克力容易粘牙，溶解速度也比这些糖块都快得多，就算口腔中残留了一些，也很容易用清水漱口去除，对牙釉质的破坏其实非常低。

　　02 高热量

　　一些家长知道，巧克力中的糖和脂肪含量高，高能量、高热量，怕孩子吃了巧克力就不饿了、不好好吃饭，更怕吃多了发胖。

　　这里要划个重点——容易让孩子发胖的巧克力，其实不是真巧克力，而是“巧克力糖”。

　　“巧克力糖”口感丝滑、味道甜蜜，但含有的可可很少，还去掉了本就所剩不多的黄烷醇（巧克力苦味的来源），只剩大量的糖和脂肪 。

　　2016年曝出“存在致癌物、被召回的”德国健达巧克力，是很多孩子的最爱，但如果关注一下它的配料表，就会发现这其实是非常典型的一款“巧克力糖”。

　　

　　国际食品法典委员会（CAC）规定：

　　只有可可固性＞35%，才能称为巧克力。

　　像孩子喜欢吃的牛奶巧克力（可可固形物≥25%及总乳固体≥12%）、白巧克力（可可脂≥20%及总乳固体≥14%），其实都不能算作真正的巧克力，只能算一种“巧克力糖”。

　　

　　而抛开巧克力中的糖和脂肪，其实巧克力的主要原料可可，是一种营养价值蛮高的天然植物，含有丰富的膳食纤维，还有铁、镁、铜、锰等元素。有意大利研究发现，每天摄入一定量的黑巧克力作为膳食补充剂，能让人的头脑变得更敏锐。

　　03 咖啡因

　　咖啡因绝对是家长不让孩子吃巧克力的最大原因了，害怕孩子吃了兴奋、影响神经。

　　但其实，咖啡因和儿童健康关系的研究并不多，也没有研究证明，巧克力中的咖啡因会影响孩子的健康。

　　加拿大规定：

　　12岁以下儿童咖啡因的摄入上限为每天每公斤体重2.5毫克。

　　欧洲食品安全署认为：

　　对于儿童和青少年来说，每天每公斤体重摄入不超过3毫克的咖啡因，不会影响健康。

　　以我家小新为例，20公斤的她，按欧洲食品安全署的标准，每天最多可以摄入60毫克咖啡因。

　　她喜欢的巧克力，每50克有13毫克咖啡因。要摄入60毫克咖啡因，她每天得吃230克巧克力。普通的100克装的巧克力排，她得吃整整两排半！

　　

　　就算我允许，她一天也吃不下这么多巧克力（当然我是不会允许的）。

　　一般来讲，孩子日常吃的巧克力量，很难引起咖啡因超标。

　　比起巧克力中咖啡因，一些能量饮料才更应该引起家长重视。美国就曾有研究发现，儿童和青少年摄入的咖啡因主要来自于能量饮品（比如可乐），而非巧克力。

　　

　　一般来说，新生儿的咖啡因的代谢能力和耐受度较差，但6个月之后，孩子代谢咖啡因的能力就和成人差不多了。

　　所以，超过1岁的宝宝，适当吃一些巧克力不需要太担心。

　　当然，大家还是要根据孩子的情况，自行把握每天吃巧克力的量，如果孩子的确容易兴奋，可以避开睡前等休息时间。

　　

　　怎么挑选适合孩子的巧克力

　　挑选适合孩子的巧克力，方法很简单，一看名称，二看含量。

　　01 看名称

　　常见的巧克力，除了以可可固形（包括可可液块、可可脂和可可粉）为原料，还有一种以代可可脂为原料。

　　代可可脂，由非可可的植物油脂经加工形成的一种氢化植物油。和可可固形巧克力相比，代可可脂巧克力价格便宜，但口感却不如前者。

　　而且其中含有反式脂肪酸，长期吃伤害孩子的心血管健康，诱发Ⅱ型糖尿病、影响生长发育，不建议购买和食用。

　　今年5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准中就明确规定：

　　儿童零食中不能含有反式脂肪酸。

　　

　　

　　同时，早在2007年，我国已经正式执行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》中也明确规定：

　　凡是代可可脂添加量超过5%的产品，都不能直接标注为“巧克力”，必须标明“代可可脂巧克力”。

　　以后给孩子选巧克力，大家就可以通过看产品名来挑选了。

　　

　　02 看含量

　　真正的巧克力，包装上都有很显眼的可可含量。

　　“70%黑巧克力”，就是说这块巧克力的可可固形（包括可可液块、可可脂、可可粉）含量为70%。

　　

　　虽然可可含量高的巧克力更有营养，但相应的口感会变差，建议大家给孩子选择可可含量在 65%～75% 之间的黑巧克力，既保留了巧克力的浓郁，也不苦，同时保留了可可中的营养物质，美味又健康。

　　

　　除了巧克力，孩子吃零食还应该注意什么

　　除了巧克力，现在的零食数不胜数，一点儿不给孩子吃，老实说并不不现实。

　　但大家也知道，零食大多没什么营养，多吃不但影响孩子吃正餐，还有害健康。

　　孩子的零食应该怎么吃呢？关键有三点：适量、适合、适时。

　　01 适量

　　孩子饮食的关键是适量，而不是禁止。

　　完全禁止，往往会适得其反，一旦有机会，孩子很可能会一口气吃过量。

　　我外甥女小时候从来不被允许吃冷饮，长大之后对冰淇淋的热爱近乎疯狂，每年都得因为吃冷饮到肠胃炎进几次医院。

　　给孩子“尝一尝”的机会，控制好量，比因噎废食、全盘禁止好得多。

　　一小把坚果、一小杯酸奶、一块巧克力、半个苹果、几颗草莓，对孩子来说刚刚好，既补充了营养，也不至于吃饱影响了正餐。

　　需要注意的是，不要指望孩子自觉，规则最初的建立，一定是基于家长的规定，家长规定得越明确，越严肃，孩子遵守得越好。

　　02 适合

　　一说到零食，大家马上想到的可能都是薯片、饼干、蛋糕汽水儿、冰淇淋……但其实坚果、酸奶也被我看作零食。

　　可以说除了正餐，孩子吃的其他食物，我都算作零食。

　　建议给孩子提供健康的、可以作为正餐辅助的食物当零食。

　　比如酸奶，水果，坚果，面包等（坚果或葡萄、蓝莓等小颗粒的食物，最好等孩子3岁后、不容易呛到后再给）。

　　

　　把不健康的零食，换成健康的食物作为零食，如果孩子真的饿了，他们会吃。

　　03 适时

　　世界卫生组织建议：

　　1岁以上的学龄前儿童，每天3-4次正餐，如果他们需要的话，提供1-2次零食。 学龄阶段的孩子，每天需要3次正餐，如果他们需要，可以提供1次零食。 零食的时间尽量安排在饭后2小时，离下一次吃饭时间最好也可以间隔1-2小时。

　　比如孩子八点吃早饭，12点吃午饭，那可以10点的时候给一次零食。

　　但孩子不是机器人，万一孩子就在饭点儿前饿了，怎么办呢？

　　偶尔破例没关系，如果孩子真在饭点儿前饿了，给一点点食物垫垫，没有问题。不过一定要少量。

　　孩子的好奇心会随着长大变得更加旺盛，尝试不同的食物也是他们认识世界的一部分。

　　

　　保证坚持给孩子提供健康、营养均衡的饮食这个大前提，多给孩子准备健康的小零食。

　　而像奶油蛋糕、棉花糖、薯片这样不健康的零食，也不必坚决禁止，偶尔给孩子尝一下，既能满足孩子对花花绿绿食物的好奇心，还能给他们一个甜蜜的体验，增加小小的幸福感。

　　孩子总有一天会长大，总有一天会脱离我们的管理。小时候这也不能吃那也不能吃，万一长大了反弹，疯狂吃，岂不是更加得不偿失？

　　不如把吃零食这件事，看成锻炼孩子自控力的好机会。

　　能管好自己嘴巴的人，自然能管好自己的人生。