猪、牛、家禽屠宰冷链加工一体化项目可行性研究报告

　　目 录

　　第一章 总 论

　　1.1项目概要

　　1.1.1项目名称

　　XX市猪、牛、家禽屠宰冷链加工一体化项目

　　1.1.2项目建设单位

　　XXX股份有限公司

　　1.1.3项目建设性质

　　新建项目

　　1.1.4项目建设地点

　　江西省瑞金XXX

　　1.1.5项目负责人

　　1.1.6项目投资规模

　　本项目总投资为10000.00万元，其中，建设投资为9004.00万元（土建工程为4631.00万元，设备及安装投资3377.54万元，土地费用为680.00万元，其他费用为139.11万元，预备费176.35万元），建设期利息为196.00万元，铺底流动资金为800.00万元。

　　本项目建成后，达产年可实现年产值32700.00万元，年均销售收入为27051.82万元，年均利润总额2310.27万元，年均净利润1732.70万元，年均上缴税金及附加为88.81万元，年均上缴增值税为740.11万元；投资利润率为23.10%，投资利税率31.39%，税后财务内部收益率18.15%，税后投资回收期(含建设期)为6.35年。

　　1.1.7项目建设规模

　　本项目主要生产产品为猪、牛、家禽屠加工，达产年设计生产能力如下：

　　

　　1.1.8项目资金来源

　　本项目总投资资金10000.00万元人民币，资金来源为项目企业自筹资金6000.00万元，申请银行贷款4000.00万元。

　　1.1.9项目建设期限

　　本项目工程建设，工期共计1年。

　　1.2项目承建单位介绍

　　1.3编制依据

　　1.《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》；

　　2.《江西省国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》；

　　3.《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020）》；

　　4.《轻工业发展规划（2016-2020年）》；

　　5.《国务院关于促进农产品加工业发展的意见》；

　　6.《“十三五”畜牧业发展规划》；

　　7.《国务院办公厅关于加快转变农业发展方式的意见》；

　　8.《国务院办公厅关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》；

　　9.《全国牛羊肉生产发展规划（2013-2020年）》；

　　10.《江西省人民政府办公厅关于加快发展流通促进商业消费的实施意见》；

　　11.《建设项目经济评价方法与参数及使用手册》（第三版）；

　　12.《工业可行性研究编制手册》；

　　13.《现代财务会计》；

　　14.《工业投资项目评价与决策》；

　　15.项目公司提供的发展规划、有关资料及相关数据；

　　16.国家公布的相关设备及施工标准。

　　1.4编制原则

　　（1）充分利用企业现有基础设施条件，将该企业现有条件（设备、场地等）均纳入到设计方案，合理调整，以减少重复投资。

　　（2）坚持技术、设备的先进性、适用性、合理性、经济性的原则，采用国内最先进的产品生产技术，设备选用国内最先进的，确保产品的质量，以达到企业的高效益。

　　（3）认真贯彻执行国家基本建设的各项方针、政策和有关规定，执行国家及各部委颁发的现行标准和规范。

　　（4）设计中尽一切努力节能降耗，节约用水，提高能源的重复利用率。

　　（5）设计中注重环境保护及节能降耗，在建设过程中采用行之有效的环境综合治理措施。

　　（6）注重劳动安全和卫生，设计文件应符合国家有关劳动安全、劳动卫生及消防等标准和规范要求。

　　1.5研究范围

　　本研究报告对企业现状和项目建设的可行性、必要性及承办条件进行了调查、分析和论证；对产品的市场需求情况进行了重点分析和预测，确定了本项目的产品生产纲领；对加强环境保护、节约能源等方面提出了建设措施、意见和建议；对工程投资、产品成本和经济效益等进行计算分析并作出总的评价；对项目建设及运营中出现风险因素作出分析，重点阐述规避对策。

　　1.6主要经济技术指标

　　

　　第二章 项目背景及必要性分析 7

　　2.1项目提出背景 7

　　“民以食为天”，食品是人类赖以生存的基本物质条件，畜牧产品更是人们生活中不可缺少的食物原料。随着社会发展和人们生活水平不断变化和提高，我国人民食品结构近年发生了较大的变化，动物性食品在猎食结构中比例不断上升，特别是农林畜禽肉类的消费量增加较大 。

　　目前，畜牧业产值已占中国农业总产值的35%，从事畜牧业生产的劳动就有1亿多人，畜牧业发展快的地区，畜牧业收入已占到农民收入的40%以上。中国畜牧业在保障城乡食品价格稳定、促进农民增收方面发挥了至关重要的作用，许多地方畜牧业已经成为农村经济的支柱产业，成为增加农民收入的主要来源，一大批畜牧业优秀品牌不断涌现，为促进现代畜牧业的发展作出了积极贡献。 畜牧业在我国国民经济中占有极其重要的地位，其发展水平直接关系到经济和农业生产水平的高低。随着我国畜牧业的稳步发展，无论是畜禽的饲养量，还是畜牧业产品量及人均占有量都呈明显的上升趋势。特别是近些年来随着强农惠农政策的实施，畜牧业呈现出加快发展势头，畜牧业生产方式发生积极转变，规模化、标准化、产业化和区域化步伐加快。近年来，我国畜禽产业快速发展，产量持续增加，随着人们对生活方式和生活质量的要求越来越高，人民对肉类的需求越来越大，畜牧养殖业的发展，已成为丰富人民群众“菜篮子”工程的关键所在，是改善人民生活状况的现实需要，是提高人民生活水平的重要产业，是实现农民生活富裕的重要渠道。

　　肉是人类动物蛋白质的主要来源，是人们必需的主要副食品之一。中国是一个拥有14亿人口的发展中国家，改革开放40年的经济增长，引起食物消费和食物结构的变化，其最大特征就是肉类产品消费增加，据农业部预测，2020年我国肉食需求总量将达到1亿吨。国内居民收入水平的日益提升在改善居民生活质量、提高居民生活水平的同时，也逐步影响着包括饮食理念在内的居民生活理念。在满足基本能量摄取的同时，美味、健康成为居民对食物的更高需求。尤其是健康因素，日益成为居民在选择食物时考虑的重点因素。我国是猪肉消费第一大国，猪肉历来是我国居民“菜篮子”中的重要肉类产品，相比其它肉类在中国市场所占比例，猪肉的销售量永远是名列前茅。随着我国居民收入的不断提高、城镇化战略加快推进，城乡居民食物消费结构加快转型升级，人们对优质动物食品需求不断增加，猪肉作为主流健康型肉类消费品之一，市场份额仍将进一步提升。

　　随着我国居民收入的不断提高、城镇化战略加快推进，城乡居民食物消费结构加快转型升级，人们对优质动物食品需求不断增加，拉动牛羊肉消费稳定增加；另一方面，近年来我国对外开放程度不断扩大，西方肉类饮食文化加快传入国内并影响国内食物消费理念、消费行为等，也一定程度上促进了国内牛羊肉消费的增长。我国是牛羊肉生产大国，牛肉产量居世界第3位，约占世界牛肉总产量的12%；羊肉产量居世界第1位，约占世界羊肉总产量的30%。近年来，我国牛羊产业快速发展，产量持续增加，牛羊肉产量占肉类总产量的比例逐年增加，人们对肉类的品质要求进一步提升。

　　在经济发展进入新常态的大背景下，禽肉产业加快转型升级将是产业健康发展和适应以需求为导向新形势的重要保障。未来10年，中国禽肉生产和消费增速都将逐渐放缓，进口平稳，禽肉市场将继续保持供需平衡格局。高附加值的禽产品生产将会增加。随着居民生活水平不断提高，消费需求更加多元化，禽肉深加工业具有广阔的发展前景。可以预见，未来肉禽企业将更加注重品牌化发展，开发多种高附加值的深加工产品。随着城乡居民收入水平提高和城镇化发展，禽肉消费将继续增加。长远看，新增城镇化人口和农村居民都是禽肉消费增加的主要潜力。从消费结构看，未来冰鲜禽和加工制品将会成为消费的主流产品。

　　结合当前我国畜禽屠宰加工产业发展态势及宏观政策导向，产业的利好政策环境将为项目发展带来广阔的市场空间，项目公司将根据国内市场需求，利用江西省禽畜业资源优势、交通运输优势及价格优势，大幅度提高畜禽产品的附加值，形成屠宰加工带动型的农业产业链，充分发挥龙头企业对畜禽产业发展的带动作用，助推畜禽业快速健康发展，以此带动农牧民增收。并举全公司之力，紧随市场发展，完善屠宰、加工、流通等环节的各项监管；努力按照规模化、标准化、生态化、产业化的发展目标前进，致力于健康食品，良心食品，打造民众品质生活，此举即是紧抓市场机遇，满足国内及国际市场需求的重要举措，项目建设具备一定的市场发展空间，项目实施预期将带来较为可观的经济效益与社会效益。

　　2.2项目建设必要性分析 9

　　2.2.1顺应我国畜牧业快速发展的需要 9

　　2.2.2扩大肉类供应能力，满足市场需求的需要 10

　　随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，我国居民的膳食结构逐步改善，口粮消费继续下降，猪肉等畜产品消费持续上升；同时随着人们生活条件的改善，消费者不仅对食品包括肉类及肉制品的消费需求不断提升，而且更加关注产品的质量、口味、营养等，因此，优质安全畜产品需求不断增加。未来，随着中国城乡差距的进一步缩小，肉类消费在相当长一段时间内仍然会有广阔的市场前景，

　　在肉类消费中猪肉占肉类总量的60%以上。而且，生猪是一种重要而特殊的商品，一方面，它具有一般商品的共同属性，市场运行受价值规律调节；另一方面，自古“猪粮安天下”，生猪市场的稳定与否对于民生保障、三农发展甚至国家稳定都有着十分重大的影响。

　　近年来家禽业的发展速度很快，特别是肉禽业。禽肉生产发展的速度远远超过其它肉类生产。随着人民生活水平的提高，人们追求生活质量和生命保障的安全需要意识日益增强。按营养学角度考虑，人均禽肉占有量应达24kg，而我国禽肉的人均占有量与发达国家相距甚远。随着人民生活水平的提高，人品的增长，消费者多年来对肉禽产品的营养价值、保健及药用价值认识观念不断提升，肉禽产品将拥有广阔的市场前景。

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。在消费升级战略引领下，以高蛋白、低脂肪为特点的牛羊肉消费近年来呈快速增长态势，但本土牛羊肉产量尚无法满足市场需求。

　　本项目公司遵循“营养、健康、绿色、安全”的理念，为市场带来高质量的畜禽肉产品，带动畜禽产品屠宰加工技术水平的提升，满足市场对优质畜禽肉的需求。

　　2.2.3促进我国屠宰加工行业健康稳定发展的需要 11

　　2.2.4适应市场需求变化的要求 11

　　2.2.5带动当地农民致富以及促进相关产业发展的需要 12

　　2.2.6带动当地经济快速发展的需要 12

　　本项目正式运营后，年均销售收入可达27051.82万，年均利润总额为2310.27万元，年均上缴所得税577.57万元，年均上缴增值税740.11万元，年可上缴城建费及附加88.81万元。项目的实施每年可为当地增加1406.50万元税金，可有效促进当地经济发展进程。

　　2.3项目建设的可行性 12

　　2.3.1政策可行性 12

　　2.3.2技术可行性 15

　　2.3.3管理可行性 15

　　2.3.4财务可行性 15

　　2.4可行性分析结论 15

　　第三章 行业市场分析 17

　　3.1我国畜牧业发展趋势分析畜牧业是否成长为农村经济的支柱产业，是衡量一个国家农业发达程度的主要标志。在吃饭问题没有解决的时候，粮食生产特别是满足十多亿人的口粮问题就是最大的目标。一旦这一目标基本实现，保证人们口粮供应的基础上，满足人们食物上的多种需求，就成为新的目标。与种植业相比，畜牧业为人类提供了更有营养和更受青睐的食品，所以，在中国大力发展畜牧业具有广阔的前景。?

　　建设现代畜牧业，是走中国特色农业现代化道路的重要任务。大力推进畜产品品牌建设，发展优质安全的品牌畜牧业，是建设现代畜牧业的有效途径，也是未来畜牧业的发展趋势。特别是在畜产品的安全面临着更大范围、更深层次挑战的情况下，大力加强畜产品品牌建设，增强企业社会责任，是应对畜牧业生产面临的挑战、维护消费者生命健康安全、促进畜牧业健康发展的有力举措。要把畜牧业品牌建设作为加强畜产品质量监管的重要内容和发展目标，制定和落实相关支持政策和措施，通过发挥优秀品牌的示范带动作用，探索畜牧业品牌建设的途径和经验，也将是我国畜牧业在未来几年里发展的大趋势。

　　在未来几年、十几年，我国肉类和禽蛋产品将长期保持供给略大于需求的格局。与肉类产品和蛋产品相反，我国奶产品则长期处于相对短缺的状态。肉类、禽蛋的增长速度将越来越趋缓，在肉类结构中，猪肉比重继续下降，禽肉和牛羊肉比重持续上升。而奶类产量仍将保持较高的增长速度。未来十几年，中国人的畜产品消费进入稳定增长时期。城市有很少一部分人消费已饱和、甚至出现量的减少，但这只是食物之间的品种替代，而从整体上看，仍处在稳步增加动物性食品消费的“上升”阶段，特别是牛羊肉、禽肉、液态奶和奶制品、水产品，还将出现迅速增加的态势。尤其值得关注的是广大农村居民随着收入增加，肉类和蛋类消费将会出现一个迅速增长的阶段。农村奶类消费的现实需求的出现可能会晚一些年，但潜力会更大。

　　农林畜牧业的科技含量将加大，新品种的畜禽育种工作将是热点，在加速传统畜牧业向现代畜牧业转变过程中，技术因素将越来越起着决定性作用。抓好畜牧业现代养殖示范和畜禽育种工作，提高其抗病能力和肉质是畜牧业发展的重中之重。?

　　畜牧业规模化生产趋势进一步凸显。养猪户数减少，养殖户养殖规模扩大，生猪饲养资源逐步集中，中等规模生产场户在规模化养殖中的数量和产量比重不断上升。是近几年来我国畜牧业发展现状也是未来发展的走向。中型规模肉禽生产场户数量也将在广阔的农场持续增加，得以快速发展。专业化、集约化和规模化是未来畜牧业走上正轨的保证也是其必然趋势。总体上讲，专业户和中等规模户是中国未来畜牧业的主力，也是实施小农户与大市场对接战略重要基地。

　　“十三五”是全面建设小康社会的决胜阶段，也是畜牧业转型升级的关键时期，应紧紧把握畜牧业发展的潮流和趋势，统筹保供给、保安全、保生态，推进供给侧结构性改革，提高劳动生产率、资源转化率和畜禽生产效率，不断增强综合生产能力、市场竞争力及可持续发展的能力，从而加快推进现代畜牧业建设。

　　3.2我国畜禽屠宰加工行业发展趋势分析

　　一、畜禽养殖行业发展趋势

　　1、规模化程度不断提高

　　畜禽养殖行业的规模化和集中化程度不断提高，主要是由以下两方面因素驱动：

　　①畜禽养殖的内在规模经济效益

　　大型畜禽养殖场在劳动效率和饲料成本方面优势明显。大型畜禽养殖场配备更多专业设备，使得单位劳动力可养殖的畜禽数量大幅增加，使得大型畜禽养殖场在劳动效率方面具备显著优势。同时，大型畜禽养殖场可实现集中采购饲料、疫苗和药物等物资以及自备饲料生产工厂，因此在饲料成本方面具备较强优势。

　　此外，规模化与技术进步相互促进，引发良性循环。规模化养殖企业通过在专业技术和专业设备上的资金投入，实现了养殖技术的改善和生产效率的提升，最终使得其盈利能力高于行业平均，获得显著的资金优势。未来，大规模畜禽养殖企业的内在规模经济效益将不断显现，促使养殖场规模化程度跃升。

　　②下游需求青睐规模化养殖企业的产品

　　规模化企业生产的商品代畜禽更受下游食品制造企业、屠宰企业和肉品批发市场青睐，主要原因是：（i）大规模采购有利于下游企业降低运输成本及稳定开工率；（ii）散养或中小规模养殖场生产畜禽肉类质量和安全难以得到保证，出现食品安全问题的概率要远远高于规模化养殖企业。对于直接面对消费者的食品制造企业、屠宰企业和肉品批发市场而言，如果出现食品质量问题，对其品牌的负面影响巨大。未来，随着食品制造企业、屠宰企业和肉品批发市场规模化和集约化的进一步提升，将会继续推高对畜禽养殖行业规模化程度和集中度提升的需求。

　　2）国家对畜禽养殖行业的环保要求日趋严格

　　随着畜禽养殖行业整体规模的不断扩大，畜禽养殖场排出的污水、粪便、气体等如果不加以处理，都会对空气、水和土壤等各环境因素造成污染。近年来，国家和各地政府陆续提出了严格的畜禽养殖环保要求，使得畜禽养殖行业面临较大压力。2003年颁布的《畜禽养殖业污染排放标准》按集约化畜禽养殖业的不同规模分别规定了水污染物的最高允许排放量、恶臭气体的最高允许日均排放浓度以及畜禽养殖业废渣无害化环境标准等。2014年颁布的新《环境保护法》进一步要求从事畜禽养殖的单位对畜禽粪便、尸体和污水等废弃物进行科学处置，防止污染环境。为了解决规模化养殖带来的环境污染问题，各规模化畜禽养殖企业都采取了相关措施，以尽可能地将畜禽养殖的污染问题降低到最小范围，但这同时导致了企业养殖成本的增加。

　　3）消费者对畜禽肉类食品质量和安全的要求越来越高

　　近年来，我国城镇化建设的不断推进和居民人均收入的不断提高显著推动了鸡肉和猪肉的消费升级，消费者更加注重追求食品的质量和安全。消费者对鸡肉和猪肉的营养价值和口感味道等提出了更高的要求，这将使得商品肉鸡和商品肉猪的品种更加多样化。此外，由于我国近年来食品安全事故频繁发生，国家对食品安全制定的相关法规和消费者对食品安全的要求将促使肉鸡和肉猪养殖企业更加严格地控制其养殖环节的食品安全。

　　4）散养户加速退出

　　在农村劳动力向城市转移的大背景下，随着农民工工资的快速增长，以及农民就业条件的不断改善，相比之下，从事农业生产的劳动强度相对较高、收入相对较低，使得年轻一代农民从事农业职业的意愿有所减弱，并由此导致畜禽养殖的机会成本大幅提高。此外，近年来，疫情多发导致产品价格大幅波动和养殖风险增大，使得从事畜禽养殖的收益波动性大幅增加，加速了散养户退出。

　　二、屠宰及肉类加工行业发展趋势

　　1、行业集中度加强?

　　屠宰及肉类加工业属于劳动密集型行业，兼具资金密集型行业的特点。屠宰加工模式从手工、半机械化、机械化发展到高度现代化，对技术和资金的要求越来越高。屠宰及肉类加工行业的竞争格局在市场和政策的推动下正在发生迅速变化，虽然规模化企业同小型企业的竞争仍在持续，但行业产业集中度日趋提高，目前，行业内已形成了一批规模化生产的龙头企业。随着一批品牌龙头企业的异军突起，屠宰及肉类加工业长期区域分散的格局逐渐被打破。

　　2、产业链趋向一体化

　　为降低原材料采购成本、从源头上保证原料的品质和稳定供给，进一步拓展产品利润空间，规模化屠宰及肉类加工企业纷纷寻求向产业链上游延伸；另一方面，为保证销售渠道畅通，大型屠宰及肉类加工企业不断拓宽销售网络，建立物流配送体系，铺设专卖店等新型销售终端，以加强对市场的控制力，逐步改变以往单一的批发销售模式，实现与国际通行营销模式的接轨。

　　3、品牌成为企业的核心竞争力

　　随着经济社会的发展，人们的消费观念逐步发生变化，更加讲究食品的安全、卫生及营养，消费需求从价值便宜的低档产品开始转向品牌产品的消费。品牌意味着高信誉、高质量，是企业重要的无形资产，也是消费者甄别产品好坏的关键因素。“绿色安全食品”“放心肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉类产品已逐渐成为消费者的首选。

　　4、通过深加工提高产品附加值

　　目前，我国畜禽屠宰加工业中深加工产品占比较小，80%以上肉类消费以生鲜肉的形式走进千家万户，产品附加值较低。随着消费者需求的转变以及屠宰加工行业的整合，拥有资金实力和技术优势的行业领先企业不断加大肉类产品深加工力度，产品附加值大幅提高，企业抵抗市场风险能力有效增强。

　　3.3我国生猪养殖及猪肉市场供需分析

　　猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体重要的食物源和营养源，是居民菜篮子中的当家品种和餐饮业的主要原料。猪肉产业规模庞大，企业数量众多，该产业的食品安全和稳定供给，受到政府的高度重视和严格监管，并为亿万消费者所关注。

　　就目前而言，猪肉仍然是全球最主要的肉类产销品种。根据美国农业部的统计，2018年全球猪肉产量约为1.13亿吨。近年来全球猪肉产量呈现缓慢增长的态势，2008-2018年CAGR仅为1.43%。

　　从地域分布来看，全球生猪与猪肉生产主要来自于中国、欧盟以及美国三大国家和地区，地域集中度较高。2018年中国猪肉产量为5415万吨，在全球产量中所占的比重为48.0%，稳居全球猪肉生产的霸主地位；欧盟和美国猪肉产量分别为2410万吨、1199万吨，在全球总产量中所占的比重分别为21.3%、10.6%。

　　2018年8月份以来非洲猪瘟疫情在国内各地持续扩散，认为非洲猪瘟疫情导致养殖产能持续去化：一方面，东北、中部省份等主产区的低效产能在疫情风险和经营持续亏损双重打击下将加速出清，另一方面主销区由于土地、环保等因素限制，中短期产能扩张极为不易。

　　2019年以来，国家十分重视非洲猪瘟疫情控制，采取了一系列措施稳定生猪生产和促进生猪快速增加。进入7月后，针对生猪供应不断收紧和猪肉价格较快大幅度上涨给市场运行和经济社会大局造成的不利影响，国家出台了生猪生产土地供给保障、政策性保险和贷款等多项优惠政策。除政策激励外，生猪和猪肉价格持续高位运行，养猪户利润水平高，受市场强刺激，投资者积极性终会被调动起来。

　　进入2020年，尽管生猪生产能力恢复仍然存在较多困难和不确定性，但积极因素增多，生猪市场价格高位运行，盈利水平高。2019年年底能繁母猪生产能力等有望率先实现环比增长，从而带动2020年生猪生产能力全面实现回升，生猪存栏量和出栏量都会增加，猪肉产量将比2019年明显增长。

　　猪肉作为居民生活中的刚性需求，虽然牛羊禽肉会产生一定的替代作用，但是短期内猪肉仍将占据主体地位，在2019年猪价止跌回升，并在环保压力及产业规模化趋势影响下，散户养殖将进一步退出，规模养殖扩大，行业或将进入产能释放、产量增长的拐点期。

　　根据《全国生猪生产发展规划（2016-2020年）》，要“熨平”猪肉波动周期，实现生产稳定略增，2020年全国猪肉产量要达到5760万吨，而2018年我国猪肉产量距离规划要求仍有350万吨左右的差距， 2020年，我国将会在加强疫病控制的情况下提高产量，以缩小和规划目标的差距，及至2024年我国猪肉产量或将达到6000万吨。

　　3.4我国家禽肉类发展前景分析

　　家禽养殖在中国已有5000多年的历史。我国家禽业自改革开放以来，已经取得了飞速发展，家禽饲养量、禽蛋产量已连续多年保持世界第一、禽肉产量世界第二。家禽业是我国畜牧业的基础性产业，禽肉和禽蛋也是我国城乡居民蛋白质消费的主要来源。家禽业的发展对于加快建设现代畜牧业，推进农业结构战略性调整，改善人民生活质量和水平，以及增加农民收入都具有十分重要的意义。

　　产业化道路无疑将使得我国家禽行业更加规范，更加具有抗风险能力。但对我国家禽行业的产业化道路而言，第一步必须是家禽产品生产企业的发展壮大。只有家禽生产企业实力足够强大了，才会在市场机会成熟的情况下，有能力、有实力发展家禽深加工行业。将单一消费方式下，生产暂时过剩的家禽产品，加工成各种深加工产品，这样既可以满足人们现代生活方式下的消费需求，又相对延长了家禽产品保质期，从而改变行业市场供需曲线波动幅度过大的现状，增加市场稳定性，减少行业风险，实现行业的长期繁荣昌盛。

　　目前，我国家禽行业的发展之路必定是集约化，国家政府也认识到了这一方面，并已经出台政策，扶持企业推进集约化养殖废弃物无害化处理及其他相关配套系统建设。也许我国家禽生产企业发展壮大的方式会各有不同，但技术和市场掌控能力无疑是重中之重。而目前来看，在家禽行业，技术水平和把握市场能力最强的企业，无疑是祖代种禽行业中的几大巨头。祖代种禽企业特别是其中的国家级、省级农业产业化龙头企业，技术力量雄厚，参与市场调控能力强，客户群大，行业影响力强。首先做大做强祖代种禽行业，然后，相关的技术和知识将伴随种禽服务，深入到家禽生产企业中去，更好的促成行业整体发展壮大。

　　在各种肉类产品中，家禽产品是一类重要的日常食品。据联合国粮农组织预测，禽肉的生产、贸易和消费将继续增长。自20世纪80年代以来，家禽业保持着良好的发展势头，目前禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类，这主要是由于禽肉价格低于其他肉类，而且消费者普遍认为禽肉是一种安全肉类，并能被不同文化背景和宗教信仰的人所接受。2019年上半年，我国禽肉产量952万吨，增加50万吨，增长5.6%；禽蛋产量1516万吨，增加53万吨，增长3.6%。

　　从产业总体发展趋势来看，规模化、产业化将是未来的趋势。在禽蛋产品方面，未来几年，预计我国禽蛋产量将仍居世界第一，呈稳步增长的态势，增速在0.5-1.0%，按0.8%测算，到2024年我国禽蛋产量规模将达到3281万吨;而在禽肉产品方面，目前中国的各种动物蛋白生产行业中，禽肉生产的工业化水平最高。中国目前的人均禽肉消费仍处较低水平，年轻一代的中国人越来越接受禽肉产品。未来，禽肉行业有可能取得更高的市场份额，而大部分的增长来自于新兴的快餐服务和快速冷藏/加工食品等行业。到2025年，中国仅即烹禽肉产量预计将增至1582万吨，人均禽肉消费量将升至13.25 千克。

　　随着中国膳食消费结构进入转型期，人们对食品的需求趋向营养、卫生、新鲜、美味，分割产品、低温产品、旅游休闲产品等科技含量高的精、深加工禽产品日益收到青睐，这是家禽产品加工的发展趋势。

　　3.5我国牛羊肉类产业发展机遇与挑战分析

　　一、健康饮食，拓展牛羊肉产业发展空间

　　牛羊肉含有很高的蛋白质和丰富的多种氨基酸、矿物质、维生素，较猪肉的脂肪、胆固醇含量都要少，且脂肪熔点高而不易吸收、避免发胖，牛羊肉肉质细嫩、容易被消化，多吃牛羊肉可以提高身体素质、提高抗疾病能力，牛羊肉优于其它肉类产品而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，市场对牛羊肉的需求与日俱增。

　　当前，我国牛羊肉价格双双抬头走高，究其原因，市场供需矛盾仍然是牛羊肉价格走势的底线支撑。牛羊肉不断增长的市场需求，推动了价格的一再攀升。当前牛羊肉的刚性需求仍在加大，牛羊肉供应量日趋减少，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给的增长仍跟不上需求的高涨。

　　二、社会经济发展，提供牛羊肉产业发展强劲动力

　　近30年来，随着人民生活水平提高，我国对牛羊肉的需求日益增长。牛羊肉产品消费主要受宏观经济形势、居民收入水平变化、人口增长、城市化进程以及生活习俗等因素的影响。导致未来牛羊肉产品需求增加的直接动因有3个方面：一是收入增长导致居民肉类消费增加，如果全国居民年人均肉类消费量增加１公斤，每年就需要新增加130万吨的供给量；二是城市化带来的城镇人口增长，成为肉类需求的新增长点；三是人口增长将是未来肉类需求长期增长的基本动力。随着我国经济社会的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对优质畜产品的需求量越来越高，尤其是对优质牛羊肉的消费明显增加。从目前畜牧生产形势和畜产品价格走势来看，今后我国畜牧业将继续保持快速发展的势头。

　　三、比较优势明显，为牛羊肉产业快速发展注入催化剂

　　自我国加入世界贸易组织以来，中国很多畜产品在国际市场上比较优势明显，国际市场上牛羊肉供不应求的局面给国内正在起步的牛羊肉产业提供了宝贵的发展机遇，同时也使国内牛羊肉供需矛盾日益突出。

　　四、产业链提升，牛羊肉产业发展魅力无穷

　　近几年来，我国牛羊肉消费、产业结构和经营理念出现了新动向，主要表现为：消费人群趋于年青化，地方政府和企业开始重视良种繁育基地建设，优质优价态势已现，从牧场到餐桌的全产业链经营模式是产业创新点；国家开始关注制种战略，着手良种工程建设，总之肉牛肉羊产业面临良好的发展机遇。一是当前供求正在向偏紧转变，加上牛羊相比较于猪禽繁殖周期长、繁殖量少，因此货紧价扬将是今后相当长时间内肉牛肉羊市场的主要特点，现在发展正当其时；二是随着人们生活水平的提高，消费对象的日趋多元化，加之我国与世界交往越来越多，来华旅游人数增加，国内对牛羊肉特别是高档牛羊肉的需求量将不断增大；三是在人工成本增加、饲料原料价格上涨、社会物价水平总体上升等因素的影响下，肉牛肉羊价格必然会上升，与牛羊繁殖数量少、周期长、饲养成本高的特点形成良性互动。

　　五、机遇与挑战同在，牛羊肉产业发展亟待升级换代和转型发展

　　目前，国内牛羊肉产业发展充满了机遇，一路领涨，牛羊肉售价再创新高，牛羊肉销售进入历史最好时期。市场需求在增加，但在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。尤其是当前全球灾害性天气日趋严重，全球粮食减产已成定局，这势必拉升饲料粮的价格，造成养殖成本的进一步增加，而由于饲料价格上涨，肉牛养殖户也在逐年减少，导致牛羊活畜的产地收购减少，因此成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格会一再攀上新高。

　　从市场消费角度而言，牛羊肉消费已进入高价时代，这也带来了牛羊业发展的新机遇，这就是科学制定牛羊肉的分级标准，实现优质优价。牛羊肉在国际领域中一直被认为是高档肉类食品，牛羊肉消费从某些意义上来说可以作为衡量一个国家人民生活水平的标准。牛羊肉消费不应定位于等同猪肉消费，如果说猪肉满足消费者吃到肉的问题，牛羊肉应该满足消费者吃好肉的需求。今后牛羊肉生产要体现“高质高价，安全高效”，从追求数量转到改善质量上来，提高养殖水平，加强质量管理，大力开发名、特、优新产品及加工品，改进包装、精深加工等，尽快创出一批在国内外市场有较高知名度的名优产品，从而开创牛羊肉消费的蓝海--高档消费市场，提高生产效益，推动肉牛肉羊产业提质转型。

　　3.6我国肉类冷链市场发展前景分析

　　肉类食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保肉类食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

　　肉类冷链包括冷藏加工、冷藏储存、冷藏运输、冷藏销售四个重要环节。冷藏加工环节主要涉及的冷链装备是冷却、冻结和速冻装置，不仅要求产品本身低温，还要求加工环境低温，以有效抑制环境中微生物的繁殖。冷藏储存环节主要涉及各类冷藏间、加工间的制冷，除了对温度有严格要求之外，对环境中的湿度也有严格要求。冷藏运输环节的核心是连续、精确、可靠的温度控制，这对冷藏车的性能及实时监控提出了非常高的要求。在冷藏销售环节，肉类产品还要经历冷藏、二次加工和销售三个小环节，其重点在于冷藏柜的正确使用和销售人员的规范操作。

　　禽肉类冷链。主要包括牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅的冷冻流通。通常肉类在零下18 度即达到休眠状态，而且零下23 度以下的低温比起零下18 度，可成倍延长冷藏期，零下30 度冷藏期则更长。许多国家规定，冷冻食品必须在零下18 度以下的温度下运输。

　　我国是肉类生产和消费大国，目前肉类产量约占世界总产量的30%，其中猪肉占到一半以上。随着肉类产量的快速增加，每年约有7000—8000吨肉类产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高。目前我国肉类产品冷链流通率超过15%，冷藏运输率超过30%，冷链物流的规模快速增长。

　　大型屠宰和肉类加工企业应用国际先进的冷链物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展。

　　制冷设备的更新换代，提高了能效比，方便了操作调节；冻结技术的快速进步，提高了冻结速度和冻品质量;制冷方式的渐趋多样和自控技术的扩大应用，体现了技术革新带来的便利，提高了生产效率和生产的可靠性。

　　现在，肉类消费还是一个整体上升的趋势，这个消费需求奠定了我国肉类冷链发展的坚实基础。

　　3.7市场分析结论

　　通过以上分析可以看出，本次项目的建设顺应了我国畜牧业及畜禽屠宰加工产业的快速发展潮流，项目建成后将极大程度满足市场对猪、牛、羊、家禽肉类产品的旺盛需求。本项目的建设符合国家产业导向，属于国家大力鼓励发展的范畴，且建设条件十分良好既能促进当地经济发展，又能为项目所在地区带来更多的就业机会，从而增加当地农民收入，实现社会效益与经济效益的统一。

　　可见，本项目的实施优势明显，市场前景十分广阔。

　　第四章 项目建设条件 30

　　4.1地理位置选择 30

　　4.2区域投资环境 30

　　4.2.1区域地理位置 30

　　4.2.2区域地形地貌条件 31

　　4.2.3区域气候条件 31

　　4.2.4区域交通条件 31

　　4.2.5区域经济发展条件 32

　　第五章 总体建设方案 33

　　5.1总图布置原则 33

　　5.2土建方案 33

　　5.2.1总体规划方案 33

　　5.2.2土建工程方案 34

　　5.3主要建设内容 35

　　5.4工程管线布置方案 35

　　5.4.1给排水 35

　　5.4.2供电 37

　　5.5道路设计 39

　　5.6土地利用情况 39

　　5.6.1项目用地规划选址 39

　　5.6.2用地规模及用地类型 40

　　第六章 产品方案及技术方案 41

　　6.1主要产品方案 41

　　6.2产品标准 41

　　6.3产品价格制定原则 41

　　6.4产品生产规模确定 41

　　6.5产品工艺技术方案 42

　　6.5.1产品工艺方案原则 42

　　6.5.2产品工艺流程 42

　　第七章 原料供应及设备选型 45

　　7.1主要原材料供应 45

　　7.2主要设备选型 45

　　第八章 节约能源方案 54

　　8.1本项目遵循的合理用能标准及节能设计规范 54

　　8.2建设项目能源消耗种类和数量分析 54

　　8.2.1能源消耗种类 54

　　8.2.2能源消耗数量分析 54

　　8.3项目所在地能源供应状况分析 55

　　8.4主要能耗指标及分析 55

　　8.5节能措施和节能效果分析 56

　　8.5.1工业节能 56

　　8.5.2节水措施 56

　　8.5.3建筑节能 57

　　8.5.4企业节能管理 58

　　8.6结论 58

　　第九章 环境保护与消防措施 59

　　9.1设计依据及原则 59

　　9.1.1环境保护设计依据 59

　　9.1.2设计原则 59

　　9.2建设地环境条件 60

　　9.3 项目建设和生产对环境的影响 60

　　9.3.1 项目建设对环境的影响 60

　　9.3.2 项目生产过程产生的污染物 61

　　9.4 环境保护措施方案 61

　　9.4.1 项目建设期环保措施 61

　　9.4.2 项目运营期环保措施 62

　　9.5绿化方案 63

　　9.6消防措施 64

　　9.6.1设计依据 64

　　9.6.2防范措施 64

　　9.6.3消防管理 65

　　9.6.4消防措施的预期效果 66

　　第十章 劳动安全卫生 67

　　10.1编制依据 67

　　10.2概况 67

　　10.3劳动安全 67

　　10.3.1工程消防 67

　　10.3.2防火防爆设计 68

　　10.3.3电力 68

　　10.3.4防静电防雷措施 68

　　10.4劳动卫生 69

　　10.4.1防暑降温 69

　　10.4.2卫生 69

　　10.4.3照明 69

　　10.4.4安全教育及防护 69

　　第十一章 企业组织机构与劳动定员 70

　　11.1组织机构 70

　　11.2劳动定员 70

　　11.3人员培训 70

　　11.4福利待遇 71

　　第十二章 项目实施规划 72

　　12.1建设工期的规划 72

　　12.2建设工期 72

　　12.3实施进度安排 72

　　第十三章 投资估算与资金筹措 73

　　13.1投资估算依据 73

　　13.2建设投资估算 73

　　13.3流动资金估算 74

　　13.4资金筹措 74

　　13.5项目投资总额 74

　　13.6资金使用和管理 77

　　第十四章 财务及经济评价 78

　　14.1总成本费用估算 78

　　14.1.1基本数据的确立 78

　　14.1.2产品成本 79

　　14.1.3平均产品利润 80

　　14.2财务评价 80

　　14.2.1项目投资回收期 80

　　14.2.2项目投资利润率 81

　　14.2.3不确定性分析 81

　　14.3经济效益评价结论 84

　　第十五章 风险分析及规避 86

　　15.1项目风险因素 86

　　15.1.1不可抗力因素风险 86

　　15.1.2技术风险 86

　　15.1.3市场风险 86

　　15.1.4资金管理风险 87

　　15.2风险规避对策 87

　　15.2.1不可抗力因素风险规避对策 87

　　15.2.2技术风险规避对策 87

　　15.2.3市场风险规避对策 87

　　15.2.4资金管理风险规避对策 88

　　第十六章 结论与建议 89

　　16.1结论 89

　　16.2建议 89

　　附 表 90

　　附表1 销售收入预测表 90

　　附表2 总成本表 92

　　附表3 外购原材料表 93

　　附表4 外购燃料及动力费表 95

　　附表5 工资及福利表 96

　　附表6 利润与利润分配表 97

　　附表7 固定资产折旧费用表 98

　　附表8 无形资产及递延资产摊销表 99

　　附表9 流动资金估算表 100

　　附表10 资产负债表 101

　　附表11 资本金现金流量表 102

　　附表12 财务计划现金流量表 103

　　附表13 项目投资现金量表 105

　　附表14借款偿还计划表 107

　　以上为部分节选内容，了解更多项目请加关注

　　报告来源：北京中投信德工程咨询有限公司-高建(工程师)

　　举报/反馈