湖南猎鹰技工学校- 酒店管理专业培养目标与培养要求

　　酒店管理

　　一、培养目标

　　培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和职业精神，掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具有酒店各岗位服务技能、基层管理人员管理能力、社会交际能力，能够胜任在星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业前厅接待、营销、客房服务、餐饮服务、招办；199 7312 2627酒水服务以及基层管理岗位，面向生产、建设、服务、管理第一线岗位需要的，德、智、体、美等综合素质协调发展的，具有一定创新意识和创业能力的技术技能人才。

　　二、培养要求

　　在充分调研的基础上，从以下三个方面分别描述毕业生应具备的知识、能力和素质。

　　知识要求：

　　掌握必需的人文科学知识、法律知识。（2）掌握酒店管理和餐饮、客房、前台服务与管理岗位所必需的职业基础知识和专业知识。掌握酒店管理概论、前厅与客房管理实务、餐饮服务与管理、酒店营销实务、酒店人力资源管理、酒店公共关系等方面的知识。（3）掌握现代酒店管理的基本知识，了解现代旅游及酒店业的发展方向和趋势。

　　能力要求：

　　具备良好的语言服务能力和服务礼仪，熟练运用英语和普通话对客服务，能恰当处理日常酒店人际关系。（2）掌握酒店前厅、餐饮、客房、酒吧、康乐、会议等的基本服务流程，具备相应的服务技能。（3）具备酒店全员营销意识和酒店形象意识，能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应，有一定的策划和促销技能。（4）具备酒店中英文文书写作、文档管理、会议准备、办公软件应用以及各部门间协调等能力。素质要求：（1）树立科学的世界观、人生观和价值观；拥护中国共产党的领导，热爱祖国；具有高尚的道德品质和良好的文化修养；具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质。（2）具有健全的人格、强壮的体魄，良好的心理素质和行为习惯。（3）具有良好的科学文化素质和技术业务素质，能很快适应岗位要求，有发展潜力，能进行业务更新。（4）具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识。三、公共课程语文、数学、外语、德育、体育、普通话、计算机基础专业核心课程旅游学概论、酒店服务心理学、商务礼仪、酒店英语、酒店人力资源管理、中国旅游地理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、导游业务等主要实践教学环节主要实践教学环节：军训、酒店见习、顶岗实习主要专业实验：专业认知实训、餐饮业务实训、前厅业务实训、客房业务实训、酒店管理综合实训修业年限3年（初中毕业生）就业方向

　　本专业毕业生主要面向星级酒店、会所、餐饮业、旅游企业等相关行业。

　　初始就业岗位：酒店前厅、客房、餐饮基层服务岗位等。

　　发展就业岗位：酒店前厅、客房、餐饮主管及部门经理、酒店职业经理人等岗位。也可以在涉外旅游企业、外资企业从事会展策划与管理、酒店营销管理、酒店房务与餐饮管理、酒店人事与培训管理等工作。

　　就业前景

　　酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面，对人才的需求也不断增加。酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏” 。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。

　　获取相关职业证书

　　计算机文化基础合格证书、普通话二级乙等以上。

　　职业资格：茶艺师职业资格证书、导游从业资格证书等。