“胆固醇大户”被发现，不是猪肉！营养师：这6种食物建议少吃

　　　　胆固醇是一种脂类物质，对于人体健康具有一定的重要作用，特别是对年龄较大的人来说更为关键。人每天胆固醇摄入量大约为300毫克，一旦摄入的胆固醇过高，会使血液中的胆固醇升高，进而会增加患心血管疾病等健康问题的风险。现在一起来看看胆固醇排行榜前6名都有哪些食物，中老年人尽量少吃一些，身体会更健康，别不懂吃。

　　　　1、动物肝脏

　　国人爱吃动物内脏可能与中华传统饮食文化有关，认为内脏营养丰富，有助于补充人体所需营养素。但它属于高胆固醇食物，建议适量食用，主要是因为内脏是动物体内的代谢中心，需要消耗较多的胆固醇来满足代谢需求。此外，内脏还经常储存脂肪，因此其胆固醇含量相对较高，胆固醇含量约在158~3640mg/100g，中老人常吃不利于身体健康。

　　　　2、动物脑

　　很多人在涮火锅时都经常会点一份猪脑花、羊脑花或者牛脑花，吃起来比较滑嫩，入口即化。但这类动物脑的胆固醇含量极高，其中每100g猪脑中就含有胆固醇3100毫克，这是日常推荐胆固醇摄入量的10倍以上，如果这类高胆固醇食物吃太多的话，会增加患心脑血管疾病的风险，以及引起身体肥胖，尤其是老年人，最好不要吃猪脑。

　　　　3、蛋黄

　　鸡蛋富含优质蛋白质、蛋白质消化率高、含有人体必需的多种营养素等，在老年人常常面临饮食不合理、营养不良等问题的情况下，适量食用鸡蛋可以补充身体所需的营养素。但鸡蛋中含有的胆固醇也比较高的，而该成分主要存在于蛋黄中，一般每100克鸡蛋黄含胆固醇1510毫克。建议老人一天吃一个水煮蛋是没问题的，但过多则不利身体健康。

　　　　4、鱼籽

　　鱼籽富含营养，尤其是蛋白质、矿物质和 Omega-3 脂肪酸，对人体健康有很多好处，所以有些人吃鱼时会专门挑鱼籽吃。不过，鱼籽中的胆固醇含量确实比较高，每100g鱼籽中达400毫克胆固醇的，经常吃血管一点点变堵，因此建议中老年人在饮食中适量摄入，以避免影响身体健康。

　　　　5、奶油

　　奶油虽然美味可口，但含有较高的饱和脂肪酸，每100g奶油中胆固醇的约为163~300毫克，因此奶油被归类为高胆固醇食物之一。摄入过多会增加胆固醇水平，增加动脉粥样硬化的风险。因此，为了保持身体健康，建议老人少食甚至避免食用，或选择低脂奶油替代使用。

　　　　6、猪蹄

　　猪蹄虽然好吃，但是不适合过度食用。猪蹄中含有大量的胆固醇是因为猪蹄富含动物性脂肪，这些饱和脂肪酸和胆固醇的含量较高，每100g猪蹄中含有192毫克胆固醇，可能会增加人体中胆固醇的水平，经常吃不仅容易发胖，还不利于心血管健康。

　　通过介绍，我们了解到以上这6种食物中含有的胆固醇特别高，所以，建议中老年人适量摄入低胆固醇、低脂肪的食品，保持健康的生活方式。

　　以下是可以帮助降低胆固醇的食物：

　　　　1、高纤维食物：如燕麦、糙米、豆类、青果蔬菜等。这是因为膳食纤维可以帮助减少胆固醇在肠道中的吸收并促进排泄，同时膳食纤维还可以促进肝脏中胆固醇的代谢。

　　　　2、含有健康脂肪的食物：如鳄梨、坚果、橄榄油等，它们可以降低LDL（低密度脂蛋白胆固醇）水平。

　　　　3、清淡的优质蛋白质食物：如鱼肉、鸡肉、豆类等，适量摄入优质蛋白质食物可以帮助降低胆固醇、保护心脏健康，不会让身体增加额外的胆固醇。

　　　　4、富含植物固醇的食物：如橙汁、豆浆等富含植物固醇的食物有助于降低胆固醇水平，因为它们与胆固醇竞争进入肠道，降低了人体吸收的胆固醇量。