开展学校食品安全及“两个责任”现场教学

　　【来源：锦州市市场监管局_工作动态】

　　4月17日，锦州市市场监督管理局联合市教育局依托锦州中学召开学校食品安全及“两个责任”现场教学会议。锦州市主城区学校（含托幼机构）食堂食品安全总监及食品安全员共计100余人参加此次现场教学会。

　　此次现场教学会，在前期全市开展学校食堂食品安全及“两个责任”理论培训基础上进行。结合锦州市创建国家食品安全示范城市部署，以锦州中学为示范点位，对照国家食品安全示范创建标准，着重解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,强调学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员依规定责履职，对如何有效落实“日管控、周排查、月调度”工作制度进行详细讲解。围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，以学校食堂日常食品安全管理过程中出现频率高的问题为导向，结合现场观摩，重点从许可信息公示、人员健康管理、食品加工制作、餐器具消毒、食品留样、食品安全事故应急处置等环节操作规范进行辅导。

　　此次现场教学会，还对餐饮环节反浪费行为进行了部署强调。会议要求，学校及供餐单位建立健全食品采购、储存、加工管理制度；将珍惜粮食、反对浪费等内容纳入职工及食品安全总监、食品安全员培训；通过张贴宣传画、提示语等，加大“光盘行动”“厉行节约、反对浪费”等宣传力度。下一步，锦州市市场监督管理局将联合市教育局在全市学校发出“反餐饮浪费倡议”，弘扬勤俭节约传统美德，引领节约用餐良好风向。

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