河池市金城江区第一幼儿园幼教集团“厨王”争霸赛

　　原标题：河池市金城江区第一幼儿园幼教集团“厨王”争霸赛

　　为促进幼儿园食堂工作人员的基本技能，提高实际操作的能力，让孩子们“吃出健康，吃出营养”2023年4月28日金城江区第一幼儿园教育集团举办了别开生面的“烹”然心动、“厨”类拔萃厨艺大赛，此次活动目的，旨在于提高集团园所幼儿膳食烹饪质量。促进幼儿食物加工的精细化和规范化，更好的服务于幼儿。

　　在比赛前，为了更好地丰富幼儿膳食种类，鼓励厨房人员创新烹制出适合幼儿成长营养需要和口味的新菜品，幼儿园主管领导根据幼儿园膳食现状确定了于本次厨艺烹饪比赛的主题：根据幼儿生长发育的营养需要和口味特点，确定了以“五花肉”“百合西蓝花”“新鲜水果”作为食材，同一食材不同制作方式，根据个人特长设计烹饪三组荤素搭配的菜品。

　　此次竞赛重点考核炊事员菜品制作过程中刀工、加工、搭配等厨艺基本功。要求菜品的烹饪有设计创新、营养丰富、色香味俱全。鼓励厨房人员在菜品的设计上进行创新和尝试。对于营养要求和口味符合幼儿需求、荤素搭配合理、制作有创意菜品就推广到幼儿日常膳食中。赛前，保健医生还对参赛菜品进行了科学严格的营养测算，对菜品的原材料选择和搭配进行了调整和更改，确保菜品的营养搭配和口感达到最佳。

　　本次厨艺大比拼活动不仅提高了厨房工作人员的常规技能、烹饪水平及创意能力，同时也提供了相互学习相互切磋的平台。正是由于金城江区第一幼儿园教育集团食堂人员的辛勤付出，孩子们的生活才会更加有“滋”有“味”。此次厨艺大赛，不但提高了幼儿园厨师的烹饪技术和均衡搭配营养膳食的水平，为孩子烹饪出色、香、味、形俱全的菜肴，也促进了幼儿园幼儿膳食管理质量的提升，更为幼儿饮食健康提供有力的保障。

　　(通讯员 宁霞)

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