权威推荐：宜宾市十大名小吃

　　1、双河豆花：双河豆花是一道简单而美味的传统宜宾美食，以其鲜嫩的豆花和独特的调料而闻名。豆花白嫩细腻，搭配上宜宾特制的辣椒酱、花椒粉和其他调料，让人回味无穷。

　　

　　2、宜宾燃面：燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

　　

　　3、南溪豆腐干：南溪豆腐干是一种口感独特的传统小吃，以南溪县的豆腐干最为著名。豆腐干选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤等工序制作而成。豆腐干表面烤制得金黄色，内部却保持着湿润和弹性，口感韧劲十足，香味浓郁。

　　

　　4、鸭儿粑：鸭儿粑是宜宾地区常见的一种特色小吃，以其独特的口感和香气而闻名。鸭儿粑的外皮由糯米制成，馅料包括豆沙、枣泥、咸蛋黄等多种口味。制作过程中需要将糯米粉包入馅料，然后放入蒸锅中蒸熟。熟后的鸭儿粑外皮软糯，馅料香甜可口。

　　

　　5、李庄白肉：李庄白肉是一道以猪肉为主要原料的传统宜宾美食，以其鲜嫩的口感和独特的刀工而著名。选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片，然后用调料腌制，再用小火炖煮至熟透。搭配上蒜泥、醋等调料，让人口感舒适，回味无穷。

　　

　　6、宜宾活水兔：活水兔是一道以兔肉为主要原料的川菜系美食，以其鲜嫩的口感和独特的烹饪方法而著名。兔肉切成小块后，用调料腌制，然后放入开水中焯水去腥味。再将兔肉放入锅中煸炒至熟透，加入适量的水和调料，烧至入味。成品的活水兔肉质鲜嫩，味道麻辣可口。

　　

　　7、叙府陈皮牛肉：叙府陈皮牛肉是一道以牛肉为主要原料的传统宜宾美食，以其独特的制作工艺和陈皮的清香而著名。牛肉切成小块后，用陈皮和调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。成品的叙府陈皮牛肉口感鲜美，带有陈皮的清香和独特的回味。

　　

　　8、芽菜扣肉：芽菜扣肉是一道以猪肉和芽菜为主要原料的传统宜宾美食，以其丰富的口感和独特的搭配而著名。猪肉切成薄片后用调料腌制，然后放入开水中焯水去腥味。再将猪肉片卷起，放入碗中，加入适量的芽菜和其他调料，上锅蒸熟。成品的芽菜扣肉口感鲜美，既有猪肉的香味，又有芽菜的脆嫩口感。

　　

　　9、怪味鸡：怪味鸡是一道以鸡肉为主要原料的传统宜宾美食，以其独特的口味和口感而著名。鸡肉切成小块后用调料腌制，然后放入开水中焯水去腥味。再将鸡肉放入锅中煸炒至熟透，加入适量的水和调料，烧至入味。成品的怪味鸡口感鲜嫩，味道麻辣可口。

　　

　　10、葡萄井凉糕：葡萄井凉糕是一道以米浆为主要原料的传统宜宾美食，以其凉爽可口的特点而著名。将米浆倒入特制的模具中，放入凉水中冷却凝固。再将凉糕切成小块，加入葡萄井的特制糖水和其他调料。成品的葡萄井凉糕凉爽可口，甜而不腻，是夏季消暑的好选择。

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