揭秘千年茶史 寻味蜀韵茶香

　　揭秘千年茶史 寻味蜀韵茶香

　　——川茶志音频

　　第2集 茶之源（下）

　　成都平原作为古代西南地区的政治、经济、文化中心，在对自然资源的开发利用方面，一直处于前列，对茶的发现与饮用就是其中一例。《四川川茶志》今天继续与您分享，为什么四川会被称为中国茶叶的摇篮。

　　据著名巴蜀文化学者袁庭栋老师说“茶”这个字，最早就是在我们成都地区出现的。【录音1 秦代以前，先秦的各种典籍当中，没有茶叶这个“茶”字，过去有一个相近的字，这个字读“荼”，就茶字多一横，这个“荼”的本意是苦菜，苦菜是一种很苦的可以吃的植物，不是我们现在喝的茶叶。现在我们说茶叶、茶文化这个“茶”字最早见于什么地方，见于汉代我们成都地区的三部著作，一个就是司马相如，第二是扬雄，第三是王褒。司马相如在他《凡将篇》这篇这一本小说当中； 扬雄在他的《方言》这本书当中，王 褒呢在有一篇文章叫《僮约》这篇文章当中，第一次见到了“茶”字。为什么我们成都地区最早使用这个“茶”字呢，现在的分析有两个可能，因为饮茶习俗在我们这里有了以后，那么必须把语言变为书面形式，要有一个字来表达它。二一个还有个说法，这个说法是部分学者的说法，学者没有得到公认，就是说实际上这个“茶”的读音读“茶”，是我们最早的蜀中的方言读音。】

　　

　　除了“茶”字最早出现在成都外，我国最早关于“烹茶煮茶”的记载也出现在咱们成都。在上一期节目中，我们说到王褒的《僮约》被视为我国茶文化史上一份具有里程碑意义的茶事文献，因为它的出现证明了早在西汉时期，巴蜀地区就已经形成了茶叶的消费中心；但其实它的出现还证明了另外一点，就是早在西汉时期，咱们成都地区就已经有了饮茶的习俗。在论证这个观点之前，我们先听袁庭栋老师跟我们讲讲，这篇具有重要意义的《僮约》是王 褒在什么情况下写下的。 【录音2 这篇文章在古代是比较特殊的文章，他说他走到一个地方，就是今天的彭州，他见了一个姓杨的寡妇，这个杨寡妇和她家里面的一个奴仆发生了纠纷，他就在调节这个纠纷，帮他们订了一个相当于今天的协议书，那么一个味道就叫《僮约》】

　　

　　王 褒写下的协议书《僮约》里，有四个字特别重要，那就是“烹茶尽具”。烹就是烹饪的烹，也就是煮茶的意思；“尽具”呢，就是说在煮茶的时候要把茶具清洗干净。“烹茶尽具”这四个字充分说明了在西汉时期，饮茶就已在蜀地形成了风尚，特别是在一些地主富豪之家, 对于饮茶的茶具和烹茶技艺已经十分讲究了。

　　

　　而随着饮茶习俗的发展，喜欢喝茶的人越来越多，喜欢以诗咏茶的诗人也越来越多，李白、杜甫、苏东坡等大文豪，都曾写过与茶相关的诗歌。但是，历史上有文献记载的，第一首描写饮茶习俗的诗歌就出现在成都，而且描写的就是成都人喝茶的场景。

　　《登成都白菟楼》是我国第一首茶事诗，他的作者是西晋文学家张载。张载的父亲张收，曾任蜀郡太守。公元280年，张载来到蜀地看望父亲，有一天，他登上了成都城楼游览，并写下了一首描写成都全貌的诗——《登成都白菟楼》。这首诗共有32句，其中，前16句都在描述成都的飞宇层楼，物饶民丰以及高甍长衢；而后16句则借着蜀郡汉代巨富程郑、卓王孙两家的奢华生活，来描述成都茶叶的闻名遐迩。【录音3：那么他有这么四句诗，芳茶冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。他说啊，在成都，他登上了一座楼，喝了最好茶，这个茶简直全国第一，它的香味可以播向很远很远的地方，人生要想最安逸的生活的话，看来就是这里了。这首诗现在流传不广，但是从这里看得出来，古人对成都的茶多么的喜欢。】

　　

　　张载所写下的这首《登成都白菟楼》除了像袁老师说的显示出古人对成都茶的喜爱之外，还透露出两个非常重要的信息，一是在两晋时期，成都地区就已经出现了经营茶粥的店铺和到茶馆饮茶的茶客，也就是说，这一时期，饮茶的习俗已经深入到了普通百姓之中。另外，诗中的“溢味播九区”一句，则充分反映了这一时期，茶叶文化从摇篮之地的成都地区向外辐射传播的盛况。

　　实际上，自秦统一全国，茶叶就随着蜀地与各地经济、文化的交流的增强，而渐次流播开来。这种传播方向，首先是顺着长江流域向东传播的，如，此时期的湖南茶陵的命名，就很能说明问题。茶陵是湖南邻近江西、广东边界的一个小县，这表明秦统一不久，茶的饮用和生产，就由巴蜀传到了鄂湘粤赣等毗邻地区。后来又随着荆楚茶叶和茶叶文化的日益发展，进一步传播到长江中游或华东、华南地区，最终在全国传播开来。因此，明代著名大学者顾炎武才会在他的著作《日知录》中写：“自秦人取蜀而后，始知茗饮之事”。

　　所以，不管从汉代的各种记载之中，还是从顾炎武的《日知录》中，我们都可以得出这样一个确切的结论，那就是：全中国饮茶的习俗，最早就起源在我们成都平原，而这也是四川之所以会被称为中国茶叶摇篮的重要原因之一。好了，本期《四川川茶志》就到这里了，下期节目，我们再见！

　　本文参考书目：

　　《四川省志?川茶志》

　　《四川茶事考》

　　《四川茶叶史》

　　《中国茶文化》

　　袁庭栋《最早茶市》（视频号）

　　

　　《四川川茶志音频》由四川省地方志工作办公室、成都广播电视台联合制作，感谢四川省茶叶协会秘书长陈书谦老师对本节目的特别指导！

　　来源：四川省地方志工作办公室 成都广播电视台

　　文案编辑：杨 睿

　　录音制作：葵 葵

　　配图：方志四川

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