15年蓄势，“绵柔酱香”全国团标发布，新品类红利来了？

　　

　　这是贵州酱酒、乃至中国白酒的又一创新时刻。

　　3月27日，以“标准引领 守正创新”为主题的中国绵柔酱香型白酒团体标准发布会在贵州贵安举行。协会领导、专家学者、企业家、经销商代表等千余人共聚一堂，见证了这一酒业的创新时刻。发布会通过线上+线下形式举行，吸引超203万人次观众。

　　作为天朝上品继2010年首创柔和酱香标准后在酱酒品类升级上力推的又一新标准，《绵柔酱香型白酒》全国团体标准的正式发布，标志着中国绵柔酱香型白酒进入了“有据可依”的新时代，为酱酒发展带来了更多的可能性。

　　200万+人次见证

　　《绵柔酱香型白酒》团标发布

　　绵柔酱香作为酱香型白酒的细分品类，是白酒种类顺应消费升级的创新。

　　2022年5月15日，天朝上品迎宾酒业便发布了绵柔酱香白酒的企业标准（Q/TYBJY0001S-022），并于5月30日起实施。

　　时隔三个月，8月30日，中国食品工业协会标准化工作委员会发布通知，关于《绵柔酱香型白酒》团体标准立项计划并征求广泛意见，规范绵柔酱香型白酒生产及质量管控，同时为绵柔酱香等新产品的研发、标准制定、产品分类、检验规则等提供参考和依据。

　　中国食品发酵研究院和天朝上品迎宾酒业、国威酒业等企业共同起草《绵柔酱香型白酒》团体标准，经公示征求意见，于今年2月1日正式公布，填补了酱香型白酒创新品类团体标准空白。

　　

　　▲梅新育

　　著名经济学家、商务部研究院研究员梅新育对国发〔2022〕2号文件进行了解读，他介绍了白酒对于贵州的重要性，并表示，经济发展要在稳定与创新之间寻求一个平衡。

　　白酒作为贵州的首位度产业，对贵州的重要性不言而喻，白酒发展既要稳定，又要创新，在保证酱酒基本盘不变的背景下，细分品类是这其中的关键。

　　在消费需求变得多元化、品质化和个性化的当下，对绵柔酱香的探索以及标准的制定是非常迫切的。

　　

　　▲项玉章

　　华夏文化促进会会长项玉章表示，白酒行业的高质量发展离不开标准化建设，这是保证质量的最佳方法和降本增效的有效措施。他强调，进一步推动标准化体系的健全完善，推动白酒市场发展成果和科技创新成果持续向标准转化，用标准引领品质实力、竞争能力和发展潜力不断提升是非常必要的。

　　“绵柔”是酱酒在口感上的新突破，绵柔酱香全国团标的发布及时弥补了当下绵柔酱香白酒标准的空白，这或将引领白酒市场未来发展的新趋势。

　　

　　▲李宇

　　中国食品工业协会总工程师李宇认为，绵柔酱香全国团体标准凝聚了多位中国白酒行业专家的酿造经验，界定了绵柔酱香型白酒的术语和定义，规定了绵柔酱香型白酒的要求，描述了绵柔酱香型白酒的检验方法，使其关键指标有了明确行业规范依据，实现酱酒工艺革命性升级。

　　酱香型白酒有了新品类，绵柔酱香白酒有了标准的规范，这将构建酱酒行业发展的新格局。

　　

　　▲王德良

　　中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长级）王德良表示，《绵柔酱香型白酒》团体标准的发布实施是白酒创新又一个里程碑，天朝上品等酒企发力绵柔酱香，迎接消费升级下一个风口，打响了新品类引领消费潮流的第一枪。

　　此次《绵柔酱香型白酒》全国团标的正式发布，也为绵柔酱香品类白酒新产品的研发、标准制定、产品分类、检验规则等提供了参考和依据，同时也标志着白酒消费市场迎来了新的发展趋势。作为首个酱香型白酒细分品类下团体标准，这为绵柔酱香白酒的生产提供了标准依据，这也将引领绵柔酱酒生产的科学化、规范化和标准化。

　　15年间两次升级

　　天朝上品厚积薄发

　　此次《绵柔酱香型白酒》全国团标的正式发布，是天朝上品15年来的厚积薄发。

　　2008年，现任天朝上品集团董事长黄永毅曾带领团队对全国22个省、自治区、直辖市以及东南亚、东北亚部分地区做了为期2年的市场调查。在分析5万份客户反馈数据后，选择与茅台技开公司合作，找到了大众消费者首次接触酱酒更容易接受的口感，将其命名为柔和酱香，并于2010年10月推出了具有自主知识产权的柔和酱香型白酒生产标准。

　　

　　▲黄永毅

　　也是从这时开始，酱酒开始划分细分领域，出现了诸如柔雅、醇柔等多元化的酒体表达，但成为白酒新品类执行标准的只有柔和酱香。天朝上品引领酱酒进入了一个新的时代，为酱酒行业未来的发展提供了新的可能。

　　

　　此次，绵柔酱香全国团标的发布，意味着天朝上品长达15年的消费者口味探索又有了新突破。

　　15年来，天朝上品致力于研究消费者的口味，让更多的消费者爱上酱酒、习惯喝酱酒。其先后参与柔和酱香与绵柔酱香新标准的创立。发布会上，黄永毅回忆了15年来的点点滴滴，说到动情处不禁语气哽咽。

　　在酱酒发展新周期下，天朝上品以“绵柔酱香”走出了一条差异化的竞争道路。

　　其拥有一支强大的绵柔酱香技术研发、质量把关团队，其中包括梁明峰、吕云怀、丁德航、张世华、邓万波、陶和平、雷显仲、张明松等著名白酒专家。酿酒大师为天朝上品的品质保驾护航，这也让其接下来的征程走得愈发有底气和信心。

　　

　　此次绵柔酱香全国团标的发布，将绵柔酱香推向了更高的发展维度和更广阔的发展空间。这是天朝上品及其团队15年来的厚积薄发，也为天朝上品未来的发展增添了更多的确定性。

　　柔和酱香与绵柔酱香的两次创新，突破了中国白酒数十年来固有“酒江湖”版图，为未来酒业发展所面临的继承与创新打造了新样板，为酱酒的可持续创新发展发挥了积极作用。

　　战略焕新

　　天朝上品走出了一条怎样的路？

　　“绵柔”是酱香型白酒在口感上新突破，作为《绵柔酱香型白酒》全国团体标准的制定者之一，天朝上品以“绵柔战略”走出了一条务实之路、创新之路。

　　这也是继2016年“贵人战略”之后，天朝上品的再一次“战略升级”。

　　

　　▲赵禹

　　中国酒类流通协会副秘书长赵禹表示，白酒发展在传承和发扬传统文化的同时，也要不断进行技术创新和品牌建设，适应市场的需求和消费者的选择。绵柔酱香全国团标的发布提高了行业的标准化水平，也推动了产业的协同发展和创新，为消费者提供更加优质的白酒产品和服务。

　　无论是对于酒业还是对于消费者，绵柔酱香全国团标的发布都具有举足轻重的意义。

　　

　　▲吕云怀

　　遵义市（仁怀市）酒业协会吕云怀与诸多酿酒大师通过科研实践，研发绵柔酱香型白酒。他认为，天朝上品作为酱酒中的后起之秀，以“创新”一路出圈。开创体验式营销模式先河，经15年历练，把一个个蓝图变成实景。

　　绵柔酱香全国团标发布，这是酱酒的一次革新，也为酱酒产业带来了发展新机遇。

　　

　　▲田军

　　贵州省标准化协会理事长田军表示，2023年市场回暖，消费需求持续释放，酒业迎来了新一轮复兴。天朝上品等酒企推动绵柔酱香型白酒产业向上向好发展，抢跑在了消费复苏前沿。

　　

　　▲程劲松

　　国家食品质量检验检测中心副主任程劲松以《绵柔酱香型白酒趋势》为题发表主旨演讲，他从绵柔酱香型白酒定义、团体标准、特征分析、发展趋势四个维度做了分析解读。他表示，现代消费者对白酒口感需求发生趋柔性改变，柔和酱香和绵柔酱香两次创新，天朝上品可以说是行业领跑者。

　　

　　▲孔祥柱

　　贵商总会常务副会长孔祥柱表示，白酒行业的消费升级，必然催生新品类的诞生，天朝上品力推的《绵柔香香型白酒》全国团体标准，充分满足市场需求，为白酒创新发展注入了新动力。

　　综上来看，酱酒差异化发展的优势更加凸显，当下是发展绵柔酱香的最好时机，天朝上品以“绵柔战略”引领酱酒品类创新，其未来的发展之路必将走得愈发稳健。