「舌尖陕西」渭南有啥好吃的?一文带你咥东府!
陕西关中“东府”渭南,不但有著名的华山,还是历史上名人-北宋名宰相寇准的家乡,这个自古被称为“三秦要道”的地方,美食自然不能少?今天就带大家品一品渭南地方的特色美食。
早点之时辰包子
渭南时辰包子是陕西渭南的一种传统名食。在当地,要吃上这口热乎的包子必须起个大早,否则很快就没有了。而且这个时辰包子要刚出锅的最好吃。刚出锅的包子热腾腾、软活活的,再浇上一勺拌有调料汁的油泼辣子在包子馅里吃起来更香。最有特色的是猪油包子,面皮细白,馅料包猪油呈亮黄、油而不腻,香味悠长,是很多当地老人和爱吃肉的小孩最喜欢的早点美味。
澄城水盆羊肉
渭南澄城水盆羊肉,据说最早起源于渭南市大荔县朝邑镇(原同州府治朝邑县),是以羊腩肉为主要食材,特色就是一碗清亮的羊汤,汤鲜肉烂,吃的时候可以把带的月牙饼掰成小块放进汤里,就上鲜大蒜或糖蒜,调上油泼辣子吃,也可以把肉直接夹进月牙饼里边吃肉夹馍边喝汤吃。因为汤鲜肉烂,可以又吃又喝,香而不腻,是渭南当地老少皆宜的特色美食之一。
同州条子肉
同州条子肉是陕西渭南大荔县传统菜肴之一,是九碗十三花经典代表菜之一,也是渭南地区经典特色菜品之一,距今已有600多年历史。它是由五花肉、土豆、蜂蜜制作而成,吃起来香而不腻,是宴会、招待贵宾的宴席名菜。
蒲城椽头馍
椽头蒸馍是陕西渭南蒲城县著名传统特色小吃,也是传统主食之一。看似普通的蒸馍历史却很悠久。这种蒸馍因上圆周方,形状像切断的椽头而得名。制作过程中发面是最有技术活的一道手续,皮白内酥,堪称馒头的一绝。
南七饸饹
南七饸饹是以地名命名的渭南特色小吃。最有名的是羊血饸饹。饸饹从汤锅里面煮好捞出过凉水,增加了它的韧性,弹性更佳。饸饹的劲道,有凉拌的、肉臊子汤的等等多种口味。凉拌的特色是那口芥末的呛人。而羊血的吃法,那就是饸饹加上那口鲜香的羊血豆腐条,吃起来更是美味无比。
带把肘子
带把肘子是陕西渭南最具特色的传统名菜,也是陕菜系中的代表菜。带把肘子这道菜是用猪的前腿做成,其色泽枣红,造型如把柄,故称“带把肘子”。做工也考究,文火烧蒸,火候是最考验做这道菜的技术,火到位菜吃起来肥而不腻,瘦而不柴,软糯鲜香,品嚼味长,肘子带骨带蹄。成菜如丘,造型别致,丰满,堪称“盘中一王”。带把肘子这道菜可以说在陕西渭南一带,甚至在陕西当地重要宴席上,逢年过节请客如果没有“带把肘子”这道菜,都不能称为全席。这道菜在《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜,也是陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”之一。
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