天天食安行——食品安全标准

　　

　　随着食品加工技术的不断发展和生产方式的不断更新，食品安全问题也逐渐成为人们关注的热点话题。食品安全标准作为一种重要的保障措施，对于维护公众的健康和安全至关重要。下面我们将就食品安全标准的概念、分类、制定过程及其作用等方面进行详细探讨。

　　一、食品安全标准的概念

　　食品安全标准是指为保障公众的健康和安全而制定的一系列规定性文件，用于规范食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中的质量和安全标准。食品安全标准主要包括食品安全法规、食品卫生标准、食品安全管理制度、食品检验检测标准等。

　　二、食品安全标准的分类

　　1、食品安全法规

　　食品安全法规是指国家针对食品生产、加工、销售等各个环节所制定的法律法规，是保障食品安全的重要法律依据。主要包括《食品安全法》、《食品安全国家标准》、《食品安全行政法规》等。

　　2、食品卫生标准

　　食品卫生标准是指食品中微生物、化学污染物、营养成分等各项指标的规定，是保障食品卫生安全的重要标准。主要包括《食品安全国家标准》、《食品添加剂使用标准》、《食品工业企业卫生标准》等。

　　3、食品安全管理制度

　　食品安全管理制度是指食品企业为保障食品安全而制定的内部管理制度，包括从生产、加工、运输、储存到销售等各个环节中的质量和安全标准。主要包括《食品安全管理条例》、《食品生产许可证管理办法》、《食品安全风险评估管理办法》等。

　　4、食品检验检测标准

　　食品检验检测标准是指对食品质量和安全进行检验检测的规定，是保障食品质量安全的重要标准。主要包括《食品安全国家标准》、《食品检验检测方法标准》

　　三、食品安全标准的制定过程通常包括以下几个步骤：

　　1、需求调研：对市场上的食品安全状况进行调研，了解公众对食品安全的需求和关注点。

　　2、标准制定：通过相关部门、专家组织等机构制定食品安全标准，包括制定标准的名称、范围、适用对象、技术要求等。

　　3、公示征求意见：对制定的标准进行公示，并向社会征求意见和反馈。

　　4、审批发布：标准经过审批后正式发布，并在相关部门和机构进行推广和宣传。

　　四、食品安全标准的作用

　　食品安全标准对保障公众的健康和安全具有重要的作用，主要包括以下几个方面：

　　1、保障食品安全：食品安全标准规定了食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中的质量和安全标准，从而保障食品的安全性。

　　2、提高食品质量：食品安全标准对食品质量和卫生安全的各项指标进行规定，从而促进食品质量的提高。

　　3、保障公众健康：食品安全标准对食品中的微生物、化学物质等危害因素进行控制和规定，从而保障公众的健康。

　　4、促进企业发展：食品安全标准规定了企业的内部管理制度和质量标准，从而促进企业的发展和提高竞争力。

　　5、加强监管管理：食品安全标准为食品监管提供了重要的法律依据和技术支撑，从而加强对食品安全的监管管理。

　　总之，食品安全标准是保障公众健康和安全的重要手段和措施，其制定、推广和执行对于食品产业的可持续发展和公众的生命健康具有重要意义。