学会这些制作蛋糕的小技巧，你也能成为蛋糕达人！

　　伙伴们在入坑烘培时，是不是都有着一颗蛋糕大师梦，但是做出来的作品总是不尽人意。

　　要么是这样的

　　

　　要么就是这样的

　　

　　成功的作品总是相似的，失败的作品总是有各自的惨状……

　　今天小编就总结了几个蛋糕烘培的小技巧，让大家迅速安全地通过新手期，做出更高、更美、更好吃的蛋糕。

　　这样美美的蛋糕，你也可以！

　　

　　蛋糕胚技巧大全

　　1. 选择高质量的材料：选择优质的面粉、新鲜的鸡蛋、优质的糖等原材料，这样可以制作出口感细腻、味道香甜的蛋糕。

　　2. 精确称量：在制作蛋糕胚时，一定要精确称量原材料的重量，这样才能保证蛋糕胚的口感和质量。

　　3. 搅拌技巧：在搅拌面糊时，要注意手法轻柔，不要过度搅拌，以免面糊发筋影响口感。同时，要注意搅拌的均匀性，将面糊搅拌均匀可以避免蛋糕出现不均匀的情况。

　　4. 温度控制：在制作蛋糕胚时，要注意温度的控制。如果温度过高，蛋糕胚容易发生发黄、膨胀不均等情况。如果温度过低，则会影响蛋糕胚的发酵和口感。

　　5. 烤箱温度和时间掌握：在将蛋糕胚放入烤箱烘烤时，要注意烤箱温度和时间的掌握。一般来说，烤箱温度控制在170℃左右，烤制时间根据蛋糕大小和烤箱性能而定。

　　6. 面糊的倒入：在倒入面糊时，可以先将面糊倒入一个角落，再慢慢倒入，这样可以避免面糊溅出来。

　　

　　奶油制作技巧大全

　　1. 使用高质量的奶油：选择脂肪含量高的奶油，例如35%以上的奶油，这样可以更容易地打出稠密、柔软的奶油。同时，尽量选择无添加剂的奶油，这样可以避免不必要的化学成分对奶油质量的影响。

　　2. 冷却奶油：在打奶油前，将奶油放入冰箱冷却，这样可以使奶油更容易打发。因为在低温下，奶油中的脂肪会更容易形成固态结构，从而更容易打发出稠密的奶油。

　　3. 打发奶油的时间：不要过度打发奶油，否则会变得颗粒状或者出现分离现象。一般打发到中等硬度即可。如果您要加入其他材料制作成奶油霜，可以选择略微打发到硬度较高的奶油，这样可以更好地保持奶油霜的形状。

　　4. 加入糖和香草：在打发奶油的过程中，可以适量加入糖和香草，这样可以使奶油更加香甜。建议在奶油打发到一定程度后再加入糖和香草，这样可以更好地控制奶油的硬度和稳定性。

　　5. 注意温度：在制作奶油的过程中，要注意室温过高或者过低都会影响奶油的质量，建议在20℃左右制作奶油。在夏天或者高温环境下，可以选择在空调房间内制作奶油，这样可以更好地控制温度。

　　

　　裱花技巧大全

　　1. 选择合适的花嘴：不同形状的花嘴可以制作出不同形状的花朵或者装饰，选择合适的花嘴可以让你的蛋糕装饰更加精美。

　　2. 控制裱花袋的力度：在裱花时，要注意控制裱花袋的力度，不要用力过猛或者过轻，以免影响花型的美观度。

　　3. 花嘴的位置和角度：在裱花时，要注意花嘴的位置和角度，花嘴应该与蛋糕表面垂直，并且要保持一定的距离。同时，裱花的角度也很重要，不同的角度可以制作出不同的花型和效果。

　　4. 练习控制裱花袋：要想掌握好裱花技巧，需要多练习控制裱花袋的力度和角度，尝试不同的花嘴和花型，熟能生巧。

　　5. 预先练习：在装饰蛋糕之前，可以先在纸张或者模具上进行练习，这样可以更好地掌握花型和技巧，避免在蛋糕上出现错误。

　　6. 用不同颜色的奶油：在裱花时，可以使用不同颜色的奶油制作出更加丰富多彩的花朵和装饰。

　　

　　相信大家仔细研读，深入领悟，一定能做出自己心目中满意的蛋糕的！小编就等着品尝啦！

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