“海鲜自由”回来了！接下来广东人的餐桌是这样的…

　　南海海域

　　开！渔！啦！

　　阔别三个半月的“新水”虾蟹活鱼

　　终于要再次见面啦

　　鱼虾蟹贝们

　　在海里“游泳健身”了几个月

　　即将肥肥美美地“游”上餐桌

　　近日

　　2023年南海伏季休渔期

　　正式结束

　　南海海域迎来了开渔的好日子

　　终于可以大饱口福啦

　　

　　

　　

　　图/广州日报

　　接下来

　　广东人餐桌上的菜

　　可能是这样的——

　　清蒸大虾、螃蟹 、虾姑、

　　椒盐鱿鱼、豆豉仓鱼 、

　　干煎马鲛、蚝仔煲汤、

　　白灼东风螺、鲍鱼煲鸡汤……

　　海里的“宝藏”通通上桌

　　光听名字是不是已经垂涎欲滴了？

　　别说512G

　　1T的胃都要不够用了！

　　

　　清蒸白翅虾&清蒸螃蟹 图/广州日报

　　

　　椒盐鱿鱼&清蒸仓鱼 图/广州日报

　　

　　炒花甲 图/广州日报

　　

　　海鲜粥 图/广州日报

　　

　　开渔令下

　　渔船出海“抢鲜”

　　8月16日

　　在经历了三个半月的伏季休渔后

　　开渔令下，渔船启航

　　广东再现千帆竞发的场面

　　

　　图/阳江发布

　　

　　

　　图/羊城晚报

　　

　　广东渔民们

　　迎来休渔后“第一网”

　　停泊在广州番禺区石楼镇莲花山中心渔港片区的渔船鸣响汽笛，成群结队拔锚起航，一艘艘渔船开足马力，浩浩荡荡驶离港口，开始休渔后“第一网”的航程。

　　据统计，今年广州番禺区休渔的海洋渔船共有379艘，涉及6个镇街、1130名渔民。

　　

　　

　　图/广州日报

　　广州南沙，在执法船的护航下，众多整装待发的渔船列队驶出新垦渔港。渔民们挥手告别陆地驶向大海，开启今年新一轮的捕捞季。

　　

　　图/广州南沙发布

　　据了解，开渔过后，海鲜市场的品种将会更加丰富，并且随着捕捞量和储存量的增多，海鲜产品的价格普遍也会随之下降。

　　

　　图/广州南沙发布

　　

　　「广东吃海鲜指南」

　　哪里的海鲜最生猛？

　　享受海的滋味

　　在广东实现“海鲜自由”

　　开渔第一口海鲜

　　可以到这些城市吃

　　汕尾

　　汕尾鲘门地理位置优越，广东地区素来有“鲘门鲘门，海鲜最先”的俗语流传。鲘门所处的汕尾港是全国六大特等渔港之一，汕尾的海岸线455公里，为广东省第二长，整片海域的水质特别优良。更难能可贵的是，其海水温度和咸度特别适宜海产品繁殖。

　　

　　图/羊城晚报

　　江门

　　广海地处江门台山东南端，靠山近海。广海有全省五大渔港之一的南湾渔港，海产丰富，其它地方吃的海鲜大都是从这里运出去的。因此在广海，海鲜当然更新鲜。

　　

　　图/台山发布

　　阳江

　　闸坡镇位于阳江海陵岛，海产资源丰富，素有“广东鱼仓”之称。龙虾、鲍鱼、膏蟹等海鲜应有尽有，刀鲤、鱿鱼、虾酱全国闻名，马鲛饭、大乌饭、“一夜埕”咸鱼极富地方特色。

　　

　　图/广州日报

　　湛江

　　湛江拥有大片的海岸线，各大海港海鲜鲜美十足。遂溪草潭渔港、乌石渔港、企水渔港、硇洲岛等等，沙虫、生蚝、鲍鱼、青龙虾、花蟹、马友鱼……鲜甜生猛到一吃难忘！

　　

　　图/遂溪旅游

　　茂名

　　茂名博贺渔港海岸迂回，是一个难得的天然良港，在历史上是丝绸之路上重要的避风港。博贺渔港盛产龙虾、对虾、膏蟹、花鳝、海参、鲍鱼、东风螺、扇贝、竹节虾、墨鱼等名贵海产，还有石斑鱼、金鲳鱼、黄花鱼等各种名优海鱼。

　　

　　图/广州日报

　　

　　最地道的海鲜

　　这样做更好吃

　　食材到手

　　怎么做最好吃？

　　清蒸、白灼、避风塘、烧烤

　　总有一款适合你

　　清蒸

　　无需其他花里胡哨的调味料，清蒸才是广东人吃鱼的灵魂，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

　　

　　图/广州广播电视台

　　只需少许酱油、姜、葱，各种新鲜海鱼便能通通化为盘中美味。除了味道纯粹，清蒸还被公认为是最健康的烹饪方法。

　　白灼

　　与清蒸不同，白灼其实对烹饪手法更为讲究，食材大多要求鲜、爽、嫩、滑，还要求厨师对火候有上乘的掌握。

　　

　　图/广州广播电视台

　　白灼大虾、鱿鱼、青口贝，淋上酱料，海鲜的美味营养与食品安全之间就此取得最佳平衡点。

　　避风塘

　　吃惯了鲜甜口，热辣的避风塘风味或许更能挑动你的味蕾。避风塘炒蟹，蟹块香辣，味道浓郁，其精髓在于其蒜蓉干口焦香，与滑嫩的蟹肉是天作之合。

　　

　　图/广州广播电视台

　　除了炒蟹，花蛤、小龙虾与避风塘风味同样是“最佳拍档”。

　　烧烤

　　海纳百川的烧烤也是时下人们钟爱的烹饪方法。不要求极致新鲜的食材，也不要求精准的火候掌控，调料的肆意挥洒与竹签的翻动就能让美味呼之欲出。

　　

　　图/广州广播电视台

　　蒜蓉生蚝，铁板鱿鱼，夜晚的街道上，流连着这些让人难以忘怀的香味。

　　

　　吃海鲜有禁忌

　　需谨慎食用

　　海鲜固然美味

　　但也要注意自身身体情况哦

　　（上下滑动查看）

　　1.服抗过敏药别吃海鲜

　　医生表示，目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。

　　高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在人体内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。

　　如果患者在服用抗过敏药的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。

　　2.吃海鲜别搭配啤酒

　　海鲜加啤酒被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类（比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。

　　酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。

　　3.要吃煮熟的海鲜

　　海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食。因为海鲜可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎病毒，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。

　　4.吃海鲜前喝点热汤

　　如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

　　最好的方法就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。

　　5.痛风患者少吃海鲜

　　由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。

　　大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可能引起旧疾病的发作与加重。

　　各位吃货，准备好了吗

　　生猛鲜美的海鲜，赶紧安排上！

　　

　　#今日话题#

　　海鲜盛宴里哪一道最是你的菜？

　　你家乡有什么最具特色的海鲜美食？

　　快来评论区聊聊吧~

　　来源：中国广州发布、广州日报、广东发布、羊城晚报、广州荔湾发布、广州南沙发布、广州广播电视台、阳江发布、台山发布、湛江发布、佛山发布、东莞发布、遂溪旅游

　　原标题：《“海鲜自由”回来了！接下来广东人的餐桌是这样的…》