长治市潞城区市场监督管理局答好校园食品安全监管“五道题”

　　黄河新闻网法治频道讯 为更好保障广大师生饮食安全，强化校园食品安全监管，长治市潞城区市场监督管理局进一步优化校园食品安全监管模式，努力回答好责任落实、智慧监管、风险排查、协调联动、社会共治“五道题”，全力排除食品安全风险隐患，全力护航校园食品安全。

　　答准“客观题”，主动自查，积极培训考核，夯实主体责任

　　督促辖区内所有学校及幼儿园开展自查自纠，并如实填写《2023年秋季开学学校食堂食品安全自查表》和自查报告，及时主动发现食品安全隐患，夯实食品安全主体责任。联合教育部门多次组织召开学校食堂食品安全管理人员培训会议，向辖区各级各类学校的食品安全管理人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等食品安全相关法律法规知识。对参加培训的56名食堂食品安全管理人员进行考核。

　　答优“应用题”，提前介入，借力技术支持，升级餐饮服务

　　秋季开学前，该局多举措优化监管模式，助力学校食堂餐饮服务升级。推动校园食堂大改造，现场指导辖区内4所设施设备陈旧、布局不合理的学校食堂完成升级改造，总体提升学校食堂的规范化建设水平。依托新建的5个学校食堂食品快速检测实验室，对学校食堂的原材料采购、验收、贮存等餐饮环节实施精细化监管，筑牢食品原料质量的第一道防火墙。强化智慧监管，积极推进学校食堂和校外供餐单位“互联网＋明厨亮灶”可视化监管，并鼓励引导学生和家长对学校食堂和校外供餐单位的加工操作环节进行监督。

　　答对“判断题”，对照标准，细化量化指标，排查风险隐患

　　9月份，该局分3组对辖区内所有学校食堂和校外供餐单位开展全覆盖检查。各检查组严格按照工作方案，对照《餐饮服务监督检查要点》，扎实推进秋季校园食堂食品安全风险隐患排查，严厉查处违法违规行为。共出动执法人员158人次，检查学校食堂和校外供餐单位46家次，对检查中发现的部分单位未落实场所和设备设施清洁维护、未完善登记食品进货查验记录、未按规定实施生产经营过程控制要求等问题，下达责令改正通知书7份，要求各单位切实做好人员管理、原料采购、加工制作、食品留样、清洗消毒等各餐饮环节的食品安全管理，守牢校园食品安全底线。

　　答全“综合题”，统一部署，落实两个责任，提升监管效能

　　结合学校及幼儿园食堂食品安全员培训考核、长治市清洁厨房创建行动、五部门联合开展学校食堂单位食堂和承包经营企业食品安全专项排查整治行动、2023年秋季学校食堂食品安全联合检查等多项工作，统一部署，多措并举，协调联动，落实监管。各市场监管所依方案持续加强对辖区内学校食堂和校园周边餐饮单位食品安全的日常监管。每学期开展学校食堂食品安全专项检查，并对学校自查发现的隐患和督导发现的问题进行“回头看”，形成闭环管理。督促落实食品安全“两个责任”，对包保干部进行培训，确保包保干部对包保主体的督导检查。

　　答新“思考题”，创新方法，协调部门联合，深化共治体系

　　联合区教育局、卫体局等多部门，制定《关于切实加强2023年秋季学校食堂食品安全联合检查的通知》《长治市潞城区2023年学校食堂食品安全部门联合“双随机、一公开”抽查检查工作方案》《关于推进学校食堂食品规范管理的工作方案》等方案，开展跨部门监督检查，协调多方联动，形成监管合力。鼓励以幼儿园食堂开放日等活动形式，邀请家委会成员或家长代表对校园食堂的采购、贮存、加工食材等环节进行监督，鼓励有条件的学校建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

　　通过打造学校食堂清洁厨房示范点等方式，组织学习，发挥示范，现场指导各校食堂规范化操作，强化法律法规宣传培训，加快推进食品安全标准化建设，助力打造“学校自律、师生参与、社会监督、政府监管”的社会共治格局，全力守护校园食品安全。（黄津）