广元职高中餐烹饪专业区域行业需求暨“三名工程”名专业建设研讨

　　广元职高中餐烹饪专业开展区域行业需求暨“三名工程”名专业建设研讨活动

　　4月13日下午，由广元职高旅游服务专业部中餐烹饪专业牵头开展的区域产业行业需求暨“三名工程”名专业建设活动在广元职高举行。广元市餐饮烹饪协会会长张杰铭、川北幼专教授李长青、广元市餐饮产教联盟成员单位代表参加本次活动。

　　广元职高副校长邓仕川首先介绍了广元职高中餐烹饪专业的建设方案，阐明了推进专业建设对服务地方社会经济发展和高质量技能人才培养的重要意义，明确了短期、中期及长期的发展目标和相应的工作措施，与会人员对建设方案高度认可。

　　之后，各与会人员对学校川菜餐饮细分领域的调研报告进行了论证，对调研的结果表示一致肯定。活动还围绕名专业建设、产教联盟2023年的工作计划、广元菜研究院2023年工作任务达成一致意见，并针对上述工作计划和工作任务进行了分工，现场制定了工作推动的时间节点表。

　　广元市餐饮烹饪协会会长张杰铭传达了市委市政府对餐饮行业发展的主要意见和精神，并对广元菜现在的主要问题和具体待办的事项做了充分阐述。与会人员还就广元菜的历史传承、文化发掘等方面充分交换了意见。

　　川北幼专李长青教授对广元市“文旅兴市”“川北美食之都”的各项政策进行了解读，进一步阐述了广元菜的历史、文化、特色和亮点，充分分析了当下广元餐饮市场的形势。

　　研讨和论证结束后，与会人员一起现场参观广元职高烹饪实训室，对实训室升级改造方案进行了论证并给予了改进意见。意见内容主要包括以下三个方面：一是实训室建设要在适宜教学需求的基础上对标行业厨房；二是实训室建设要融入数字化技术和手段；三是注重打造实训室文化，服务学生职业素养培养。

　　此次活动，进一步提高了学校中餐烹饪专业教师对产业、行业以及企业的认知，明确了广元市餐饮产教联盟和广元菜研究院2023年度的工作任务和计划，为持续推动专业建设和产教融合打好了阶段性基础。（权政）