宋人心中的“斗茶神器”，每只都独一无二

　　央视新闻联合全国博物馆推出

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　　今天，一起来认识

　　宋建窑黑釉酱斑碗

　　

　　

　　建盏始于名窑林立的宋代

　　是建窑烧制的一款黑釉瓷器

　　因产自古代建州而得名

　　它的诞生与宋代斗茶文化密不可分

　　有人说，读懂了宋代建盏

　　就读懂了宋人饮茶的闲雅意境

　　宋人心中的“斗茶神器”

　　宋人喜爱斗茶

　　所谓斗茶，就是用点茶的方式

　　评判茶和茶汤的质量

　　

　　△明 唐寅（传）《斗茶图》局部（台北故宫博物院藏）

　　点茶，是用沸水冲点抹茶

　　并用竹筅（xiǎn）搅打使其浮起泡沫

　　

　　斗茶比试的正是点茶的汤花

　　色泽是否纯白

　　保存是否持久等

　　斗茶时，选茶盏大有讲究

　　宋徽宗赵佶在《大观茶论》中曾有论述：

　　

　　△《大观茶论》之论盏

　　译文：

　　为体现茶汤的颜色，盏色最好是青灰的；

　　盏高不用太深，否则掩蔽了茶色；

　　盏宽不能过大，否则茶筅（xiǎn）不能完全击拂（击拂是一种布茶手法，指击打）；

　　另外，盏的保温效果一定要好，这样打出的泡沫才能持久……

　　建盏选用当地含铁量极高的瓷土

　　烧制出如铁黑的胎骨

　　叩之有金属声，因而有“铁胎”之称

　　胎体厚重坚硬，胎内含细小气孔

　　在斗茶时不仅能凸显出茶汤的纯白

　　更适于茶汤保温

　　因此被宋人奉为“不可或缺的上等茶器”

　　连皇帝也力推建盏

　　将其选为御用茶器

　　

　　△碗底的“进琖（zhǎn）”“供御”字样

　　宋代茶文化的基本符号

　　

　　△宋建窑黑釉酱斑碗（福建博物院藏）

　　这只宋建窑黑釉酱斑碗

　　高6厘米，口径12.4厘米，底径3.9厘米

　　内沿下有一道凸边，适合点茶

　　内外壁呈精美的酱斑纹

　　是建窑佳品

　　

　　建盏在烧制过程中

　　釉水在窑内经烈焰氧化还原

　　幻化出各式各样的斑纹

　　根据斑纹的特点

　　可分为“兔毫”“油滴”“曜变”等品种

　　釉色如墨如画，自带一番禅意

　　底色呈黑色

　　尽显沉静、古朴、深邃之美

　　

　　△宋建窑黑釉兔毫盏（福建博物院藏）

　　此外，建盏有四种经典器型

　　分别为撇口、敛口、敞口和束口

　　撇口舒展、敛口古拙、敞口直率、束口端庄

　　满足宋人饮茶时不同的需求和情趣

　　

　　黑釉建盏配白色茶汤

　　已然成为宋代茶文化的基本符号

　　宋人的生活美学和返璞归真的美好愿景

　　都被放入这小小的茶盏中

　　每只建盏在世间都独一无二

　　入窑一色，出窑万彩

　　是建窑烧制“不可控”的美学

　　建盏的用料配方需随情况调整

　　受天气、温度、釉矿成分等因素影响

　　施釉太薄会影响釉面斑纹的形成

　　过厚则破坏建盏釉面斑纹花色

　　入窑后，无人能预知它的斑纹

　　只待出窑的一刹那定格成永恒

　　

　　此外，由于釉在高温下的自然流动

　　为了降低粘底的概率

　　又往往施半釉

　　所以每个建盏的“露胎”各有千秋

　　

　　△建盏底部“露胎”各有千秋

　　每一只建盏都是孤品

　　凝聚了匠人的心血和天赐的缘分

　　从这抹绀黑中

　　我们看到独一无二的宋韵美学

　　转自：央视新闻

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