桦甸市非遗项目线上展示｜郭氏九撞榨油技艺

　　郭氏九撞榨油技艺是经过二百多年的传承与发展，汲取了东北民间榨油技术的精华，一步一步流传至今，是东北民间古法榨取大豆油的主要方法之一。九撞技艺最早起源于山东省，用来压榨花生油，19世纪中叶传至东北和华北地区。东北土地肥沃，大豆种植面积大，有良好的榨油原料，九撞技艺工具制作相对简单，出油率高，副产品豆饼切块方便饲喂牲畜，遂得到广泛的推广和使用。

　　十九世纪中叶，郭兆来的先人继承了老家山东榨取花生油的方法，为伙房榨取食用油。郭兆来的先人等逐渐熟悉并掌握了榨油的工艺方法：选、烘、扁、蒸、包、压、紧、撞、沥等九撞工艺并得以传播扩散，形成了郭氏九撞榨油技艺。1938年，17岁的郭兆来与堂兄郭兆福一起，继承祖业，在桦甸夹皮沟开设了“郭记油坊”，采用九撞技法，压榨大豆油，赖以生存。直至1958年公私合营，郭记油坊收归国有，经过郭氏家族历代经营，该技法目前已有五代传承。