河南漯河：以质量提升助推肉制品产业发展壮大

　　近日，全国肉制品生产监管暨质量安全提升工作推进会在河南省漯河市召开。来自国家市场监管总局的食品质量安全专家和全国各省级市场监管部门的食品生产安全监管处处长聚集于此，探讨漯河等地肉制品产业的发展之道，为全国肉制品生产监管和质量安全提升工作提供多元化的推进方案。

　　近年来，漯河市以肉制品质量安全三年提升活动为契机，坚持问题导向、系统思维，把质量安全工作贯穿于全市宏观产业布局，实施全链条监管、全流程服务，进一步打通肉制品质量安全的难点、卡点、堵点。

　　坚持整体谋划、系统发力，是漯河市抓好肉制品质量安全的显著特色。漯河市将肉制品质量安全与全市实施的产业链、价值链、供应链“三链同构”精准对接，融合发展。该市制定出台了《漯河市贯彻落实质量发展纲要行动计划》《打通以双汇为骨干的漯河市食品产业链工作方案》；引导企业自建或合作建立畜、禽养殖场，其中双汇在全国18个省建有30多个现代化肉类加工基地和配套产业，形成了饲料、养殖、屠宰、肉制品加工、调味品生产、包装材料、冷链物流、商业外贸等完善的产业链条。

　　善于运用质量和技术工具“筑基搭台”，是漯河市抓好肉制品质量安全的又一亮点。漯河市率先在全国设立“三位一体”（专利奖、标准奖、质量奖）的市长奖，截至目前，双汇集团荣获省长质量奖，汇特肉业等3家肉制品生产企业荣获市长标准奖。漯河市建设起了高水平的中原食品实验室，促进标准成果转化，帮助中小肉制品企业规范加工工艺流程、提升质量安全管控水平。积极发挥国家肉制品质量监督检验中心、国家肉及肉制品检测重点实验室两个“国”字号食品检测机构优势，为肉制品企业提供高效、安全、权威的检测服务。

　　构建绿色生态、实施创新发展，为漯河市肉制品质量安全提供了强大动力。漯河市鼓励全市肉制品生产企业采用先进工艺和装备开展自动化、信息化、智能化改造；抓好益生菌+食品赋能工程，推进创新链与肉制品产业链融合；实施天然色素代替化工合成色素取代工程，抢占肉制品高端市场；推进食品级润滑剂推广工程，消除企业在自动化、智能化生产中的质量安全隐患。

　　强化智慧监管，压实主体责任，为漯河市肉制品质量安全提供了可靠保障。该市持续加强“互联网+食品安全”智慧监管平台建设，实现了从传统监管到现代化监管的转变，构建起严防、严控、严管的治理体系，形成了企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局。与此同时，漯河市建立健全食品安全责任体系。全市各级市场监管部门正以优质、高效的监管服务，助力漯河市肉制品产业迈向更高的发展台阶。（孙海强 刘磊）