7年前，那个卖米粉被董明珠骂浪费人才的北大硕士生，如今咋样？

　　文｜钛科先生

　　编辑｜钛科先生

　　“决定你是什么的,不是你拥有的能力,而是你的选择”，著名主持人杨澜曾如此说。

　　不过，显然不是每个人都同意这个观点。

　　2014年，格力集团“铁娘子”董明珠，在一档名为《青年中国说》的节目中，对北大硕士生张天一，恨铁不成钢地“骂”道，“你去卖米粉，是对人才的浪费，是对国家资源的浪费”。

　　

　　连同节目上的“容嬷嬷”扮演者，李明启老师也说，“即使没有学历的人去做米粉，他照样也可以做好”。

　　其实两位长辈是出于对年轻人的爱才说出这样的话。

　　张天一却有自己的想法，他认为大学的目的是培养一个健全的人，而不是一定要什么专业就去从事什么工作。获取知识的目的应该是去解放人生，而不是成为一种负担。

　　

　　为什么放弃所读专业？选择创业米粉

　　与其说这是两个人之间的言语交锋，不如说这是两种观点的思想碰撞。

　　辛苦读书多年才读成硕士，结果跑去卖米粉，在这个专业人才稀缺的社会，多少有些任性“胡闹”的意味。

　　但另一方面，越来越多的年轻人却渐渐不再将高等教育等同于职业教育。

　　于是思想冲突就有了：学了这个专业，就一定要干这个专业工作吗？

　　对于张天一而言，他选择卖米粉，绝不是脑袋一热的奇思妙想，也是经过深思熟虑后才做的决定。

　　在他硕士期间，导师吴志攀先生给他讲过一个故事：有个领导人曾握着一个掏下水道的劳模的手，深情地说“你我本无不同，只是分工有别。”

　　当时张天一正在琢磨卖米粉的事，听完这个故事后大受触动。

　　

　　他意识到，职业并无贵贱之分，如果在有限的生命力，能干一些比生命本身更有光亮的一些事情，那它可以是创业卖米粉，哪怕你是北大毕业的。

　　除此外，张天一还有一套自己的数据逻辑支撑他的想法。

　　2015年，他从网上看到法律专业全国有10万毕业生，光北京就有两万。但2014年北京新增的法律行业只有三千个。

　　也就是说还有一万七千人将面临着不得不转行的风险？在这个非常拥堵的时代，他更想要做一些有差异化竞争优势的事情。

　　在北京卖湖南米粉，起码对他来说，无论是学历还是嘴皮子，他自认比这一同行们要好一些。

　　于是，一个按照传统路径本该去大律所或者走上仕途的北大硕士生，穿西装革履，年薪数十万起步的人，却硬生生地在人生分岔路口拐了个弯，选择了卖米粉，踏上家人朋友们不能理解的“歪路”。

　　

　　喜欢“与众不同”，在大学开店

　　要说不走寻常路，1990年出生的张天一，早在高中时期就开始锋芒毕露，“与众不同”。

　　以奥数竞赛为例，他往往要从最后一道最难的开始做，结果常常是压轴题只有他一个人搞定了，总分却很惨淡。

　　做这种有区分度的事，在他看来比去做众所周知的“优秀”更值得。

　　然后高考时，他就为了他这份“与众不同”的想法付出了代价。

　　语文考试时，心里有个声音告诉他一定要稳住。可当试卷发下来后，他又忍不住想放飞自我了，立马洋洋洒洒地用文言文写了一篇高考作文。

　　结果就是“肠子都悔青了”，语文成绩低了几十分，错过心中的名校。即便如此，靠着其它科目优秀的成绩，他依然考上了北京外国语大学。

　　或许优秀的人有时候才能如此格外的任性吧。

　　

　　进入大学后，他依旧有一颗不安现状的心。大二时，靠着打工的钱租地方，他开了一家“天一碗”中餐餐馆。

　　刚开始当老板时，他每天都在害怕自己能不能做好。如何核对账单，如何做一个老板，如何布置店面，这些都是他没有经历过的事。

　　事实证明他干的还不错，等到他大学毕业后，“天一碗”拥有了两家店铺，生意还凑合。

　　整个本科阶段，张天一可不止是“天一碗”老板这一个身份。去做法律顾问，到魏公村摆地摊，向路人推销保险，大学四年来他体验了不止十种的职业。

　　

　　张天一做事的思路一向很明确，什么阶段干什么样的事，他的心里都有一定的计划。

　　他如此“跳来跳去”的职业选择，其实是想要趁着年轻的热血多尝试不同的人生，好弄清自己喜欢什么，以后找到方向后才可以一以贯之。

　　看着“不务正业”，临近毕业时却做到了惊呆身边同学的惊人之举。以总成绩第一的身份，考上了北京大学法学院继续读研。

　　张天一的学习能力，可见一斑。

　　

　　当初他在大学选择开店，家中父母就不是很支持。如今见孩子又考上北大硕士，张家父母高兴张天一终于又走回了“正途”。

　　只是父母的这份喜悦没能持续多久。

　　张天一毕业时经过认真思虑后，选定了心中的道路。他拿出所有的10万块积蓄，开了一家牛肉米粉小店，取名“伏牛堂”。

　　远在湖南的张父还不知道这件事。那阵子他每天最开心的事，就是跟同事夸耀自家孩子从北大硕士毕业的成就。

　　直到某一天，同事拿着一份报纸过来找他，上来醒目大写的标题写着：老家米粉北大硕士京城这样卖。

　　张父原本看标题还挺有意思的，往下读着读着脸色就变了，发现居然是儿子开的，整个人直接懵了。

　　好好的律师不当，跑去卖米粉？两父子自然起了争执。不过张天一毕竟已长大，且做事认准了就一个劲往前冲。

　　

　　随着他的餐饮业越做越好，张父也就逐渐放下了心中的成见。

　　后来张父还跟孩子开玩笑说，过去跟同事吹得牛，在那天全变成心里流的泪。

　　事实上一开始不要说张家父母，就连张天一自己的心中也是充满了心理负担。

　　毕业时身边的同学一个个收到高大上的录取通知，自己却去开米粉店？怎么跟老师、朋友、周围人说出口？欧美动漫他也曾因此几宿的睡不着觉。

　　不过很快他坚定回决心：创业，是实现他自由自在生活的最佳方式。

　　

　　创业步步高升之路

　　2015年，张天一带领着4个人的团队，在高大上的环球金融中心的地下室的拐角，找了一家30平大小的地方租下来，开了“伏牛堂”。

　　没办法，拢共就10万块的启动资金，太好的位置租金太贵租不起。有些巧合的是，楼上正是一家大律所。

　　为了保证在北京还原出湖南老家米粉的美味，他特意跑回老家常德，走街串巷吃遍米粉，为了就是能找到好的老师傅拜师学艺。

　　随后，他又不断改进配料，提升米粉味道。做一件事就应该把它做到极致，后来米粉产品就好像他的孩子一样，他最喜欢从顾客嘴里听到一句：他的粉好吃。

　　

　　每天清晨时分，张天一从就要起个大早来到店里准备，清理卫生，泡米粉，买菜切牛肉，熬制汤底，然后等待着第一个顾客上门。

　　结束一天忙碌的工作后，张天一摸着巷子里的黑灯瞎火，顺着狭窄的楼梯口直上，才抵达回幽暗的租房休息。

　　创业之后他从前爱看的篮球一场都没再看过，游戏娱乐什么的更是想都别想。

　　也会常常半夜担心的睡不住觉，张天一调整心态的方式就是，去踏踏实实地做一碗米粉，灵魂就回壳了。

　　

　　会吃苦，不怕累，把自家餐饮味道做好这些只是基础，关键还是在于客流量。

　　张天一敢在一流的商圈、十流的位置开店，自然不是盲目自信。

　　首先他是借助互联网引流。事实上他的店，一开始有一半客流是引流过来的。年轻人找到商圈后不怕位置偏，因为拿出手机定位一下就能很快的找到店。

　　其次张天一对顾客的定位精准，他想找到在北京大约几十万人的湖南人，而不是需要满足所有人的胃。

　　实际上，“伏牛堂”运营的前三个月，核心竞争力就在于8个QQ大群、3个微信大群，以及微博上约1万湖南人的粉丝群体。

　　最后是造势。为了让自己的“伏牛堂”打出名气，张天一甚至利用自身做宣传。他亲自撰写一篇《北大法律硕士毕业生辞职卖米粉》发到网络上。

　　果然文章一出，巨大的反差对比瞬间引发网络热议。张天一抓住机会，上节目、做访谈，让越来越多的人知道“伏牛堂”，并且前来尝试味道。

　　

　　人气火时，连来自遥远非洲的坦桑尼亚国家的一个杂志都曾报道过他。

　　“伏牛堂”的名声，也就逐渐在北京打开。很快张天一就得到融资，开起了分店，生意越来越火。

　　2016年，电商平台有了新零售的概念。恰好“伏牛堂”的供应商研发了一款不要泡发，直接食用的米粉，不过成本上升了一倍。

　　敏锐的张天一嗅到了线上销售的商机，他力排众议，顶住所有团队的反对，坚持开始网上售卖这款速食牛肉粉。

　　事实证明他的全局观总能踩到问题的关键，盒装米粉大获成功，月售量达到了几十万盒。

　　

　　2018年，张天一正式将“伏牛堂”改名为“霸蛮”，在湖南话中是吃的了苦，很有毅力的意思。

　　全中国有7000万湖南人，他们都知道霸蛮的意思，并且对其有好感度。张天一改成这个名字获得的隐形收益是知名度更广了，但同时压力也更大了。

　　也就是在那一年，“霸蛮”完成数千万B轮融资，并且将继续得到A轮、A+轮的追加投资，市场估价5个亿，并且电商规模达到1个亿。

　　接下来在京津两地，“霸蛮”以每月5家的频率开店，到年底时已差不多有60家连锁店。

　　为了保证分店的服务质量，张天一基本每周会随即抽3、4家店探访，家店营业额和培训的问题，确保整体盈利。

　　

　　几年下来，张天一是聪明又幸运的，创业是淘汰率很高的事情，而他却成功了。

　　霸蛮走过的颠簸之路让他的目标感越来越强。张天一接下来想要将霸蛮完成规模化复制，争取卖出一亿份牛肉粉。

　　然而，创业的道路上谁也不能保证一帆风顺，尤其是遭遇到突如其来的风险时。

　　

　　如今多年过去，他怎么样了

　　2020年春节即将到来之际，正当霸蛮蒸蒸日上，准备再开几家分店一展宏图时，新冠疫情突然来袭。

　　餐饮业首当其冲，全行业受到剧烈冲击，很多品牌门店都要停业。

　　霸蛮的实体店也基本关门，哪怕有外卖平台但也极其不方便，营业额直接下降了9成。

　　春节前后的一个月又是营业最多的时候，差不多占正常一年营业利润的40%到50%。

　　一停下来，60多家门店的租金，水电费，500多名员工工资，一个月下来就是一笔天文数字，那段时间张天一的头发都快急白了。

　　不过很快，张天一发现直播发货突然异军突起，成了较少不被疫情影响的营销模式。

　　

　　他当机立断，马上搞起一个分销系统，这样可以让合作伙伴直播卖他们的米粉产品后也能有抽成。

　　这就相当于给自己“打工”，极大地调动了这些合作伙伴的销售热情。

　　几百号员工在家没事干，也被张天一本人带起头，领着一起进行热火朝天的直播。

　　两个月的时间，霸蛮一共搞了1000多场的直播。其中不乏李佳琪、薇娅、罗永浩这类知名度颇高的大v主播也来带货卖米粉。

　　张天一很庆幸这个决定是正确的。

　　

　　电商的收入一下来弥补了公司之前下降的90%营业额，其中高的一场直播，有500多万的销售，直接让霸蛮起死回生，撑过了最艰难的时间。

　　这位90后创业者再一次证明了自己眼光独到。

　　经历六年发展，霸蛮经住了市场周期的考验，以高特质的米粉品牌，在门槛不高、同质化严重的米粉赛道上跑出了差异性的竞争优势。

　　2021年的1月和6月，霸蛮又快速拿了两轮的融资。张天一的眼光也放在了更长远的地方。

　　

　　目前的60家霸蛮店有着严格规范的标准体系，具体对外开放的体系。张天一下一步要做的就是在已有基础上，推出特许经营模式，也叫创客计划。

　　目标是开到1000家特许经营店。这是一个复杂而庞大的过程，不过张天一依然信心十足。正如7年前那个青涩朝气的青少年一样，激情没有一丝丝改变。

　　

　　张天一的创业之路，更多的告诉年轻人，不要给自己定一个条条框框，何必墨守成规走前人走过的路。

　　读好的学校，学习更多的知识，除了明事理之外，更重要的是能够有了更多的选择。

　　纵观张天一一路走来，他一直在追随内心深处真正想要的，坚定目标不怕输，无惧他人质疑眼光。

　　对于一般人来说，没有这种孤注一掷的勇气。那么无论在什么岗位，都认真做好份内工作，也可以创造属于自己的价值，为国家做一份贡献。