广西米粉师傅柳州亮绝活，各地招牌特色齐上阵

　　这两天来柳州，你会赶上一场盛会，在广西的花式米粉盛宴中，在千人嗍粉现场的热烈中，沉醉不知归路。

　　

　　7月28日下午，2023年广西“八桂系列”劳务品牌3+N专项职业技能大赛——“八桂米粉师傅”劳务品牌专项赛在窑埠古镇拉开帷幕。

　　远远地，就会有一股香气，自动将市民及游客精确导航到比赛现场。一座几百米长的棚子沿着江边摆开，成为广西14个地市和7个自治区级“八桂米粉师傅”劳务品牌建设示范项目单位共149名参赛选手的“战场”。

　　

　　这场大赛，由自治区农民工工作领导小组办公室、自治区人力资源和社会保障厅、自治区总工会和柳州市人民政府主办。比赛时间为7月28日-29日，共设置螺蛳粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工、红油米粉制作工4个比赛项目。

　　

　　盛夏的骄阳，炉火的高温，未能影响米粉师傅们发挥。尽管挥汗如需，汗流浃背，但是他们依然神情专注；煮肉，炸腐竹，切丁切丝，斩件剁块……在几口锅之间来回穿梭，一样样食材渐渐改变模样。

　　

　　哗-哗，柳州师傅把螺蛳炒得飞起；咕嘟嘟，全州师傅的糯米水圆炸的金黄酥脆；滋啦一声响，一位女大厨的秘制红油瞬间爆发出浓烈香气……这天敢到这里来打擂台的，个个手里有两把刷子。除了各门各派的传统手艺，大家还有各自的独门秘制小料和拿手绝活。

　　

　　当最终所有的米粉及小菜成品上桌的时候，品相上佳，香气四溢，路过的游客都要被香迷糊了。

　　

　　而柳州人则有不少跑到现场偷师学艺者，一边拍摄一边和身边的朋友分析眼前师傅的做法要点，记下他们使用的材料。这样透明公开而且高手云集的学习机会，聪明人岂可放过？

　　

　　诱人的香气经久不散。好在大家流口水的时间不算太长，28日晚8时开始，好客的柳州拿出螺蛳粉之都的气魄，在窑埠古镇摆好阵势，豪迈请客——千人同嗍螺蛳粉！

　　

　　本次活动在比赛之外，还增设“八桂米粉师傅”劳务品牌建设成果展示、广西预包装米粉品牌展销、广西各地著名米粉品鉴、招聘集市、宠爱柳州螺蛳粉“铁粉团”、就业创业政策宣传、广西旅游项目推介活动等活动，相当“有料”。

　　近年来，米粉产业正逐渐发展成为广西优势特色产业，柳州从“小米粉”中“嗍”出了“大产业”。主办方表示，举办这样的大赛，为的就是激励全区广大米粉行业劳动者刻苦钻研技术，积极参加岗位练兵和技能比武，努力提升技能水平，助推米粉产业发展，助力乡村振兴。