咖啡里的“慢生活” 成都咖啡消费涌动新浪潮
四川新闻网-首屏新闻成都8月20日讯(记者 张颍 摄影报道)8月16-18日,2023成都国际咖啡美食文化节在成都世纪城新国际会展中心连开3天,全国各地八十多家咖啡品牌齐聚一堂,还同步举办了专业度水准的咖啡、潮饮、烘焙类赛事。
成都国际咖啡美食文化节落地的背后,离不开成都浓厚的咖啡氛围。据公开数据显示,截至2022年,成都的咖啡馆数量超过6000家,成为仅次于上海的“咖啡第二城”。如今在成都,喝咖啡和喝茶一样日常。
咖啡变成人们日常化需求
饮咖、遛狗、晒太阳……在成华区双桥路南二街上的一家独立咖啡馆,简约的门店与周边形成了强烈对比,8月19日下午三点,门口摆放的几张箱子改装的桌子旁坐满了人。“他们家的咖啡味道很香醇,我就住在附近,经常来。”
在以精品咖啡闻名的猛追湾望平街,不少年轻人顶着大太阳,甚至排队几十分钟打卡“网红”咖啡店。一位专程来望平街喝咖啡的郁女士表示,自己每天最离不开的就是咖啡,“室外的环境不输商场,感受清新空气的同时,拍照也很出片。”
望平街上喝咖啡的市民
“店里的受众群体多以90后为主。”望平街一家咖啡店的潘店长告诉记者,15点和22点是每天高峰期,周末的客流量是工作日的一倍。
在外卖软件上,搜索关键词“咖啡”,数个咖啡店品牌跃然眼前,平均月销量达1000+。
在成都,咖啡文化、小酒馆文化滋养了“日咖夜酒”的消费模式,顺应了年轻人新颖的生活潮流,人们从追求咖啡的功能化,逐渐变成日常化的需求,更呈现了都市青年生活方式的生动注脚。
咖啡消费趋于多元化
成都作为14年蝉联“中国最具幸福感城市”第一名的城市,“安逸”“烟火气”早已成为成都的代名词。藏在街头巷尾的咖啡馆带着四川人闲适的市井烟火气,与城市融为一体。
双桥路南二街独立咖啡店的店主向记者透露,在街区的咖啡馆相对租金更低,咖啡的性价比也变得更高,“近年来老旧小区不断改造提升,提供了更好的公共环境,顾客也更愿意在门口休息放松。”
毕业后创业的唐梦,选择了咖啡赛道。“我很喜欢咖啡带来的自由随性,上学的时候就在自学咖啡制作,”唐梦笑道,门店是家里的,省了一部分开支,自己现在一边参加培训一边学习经营,“以后店里还会引入烘焙、甜点,为下午茶提供更多选择。”
街边供市民喝咖啡的桌椅
“像望平街、三色路、东郊记忆这样的特色街区也是更符合年轻人的消费需求的场景。”入行两年多的潘店长告诉记者,随着成都的城市发展,消费场景更加多元,身边越来越多朋友想要投身咖啡赛道,自己也将成都的麻和辣融合进咖啡里,做出差异化的咖啡口味,吸引消费者。
不仅如此,咖啡+民宿、咖啡+宠物、咖啡+书店、咖啡+烘焙等跨界新模式,也掀起一波浪潮,创造了众多消费新场景,形成“咖啡+经济”的消费模式。咖啡行业也逐渐满足人们更加多样化的需求,衍生出胶囊咖啡、冻干咖啡等更多品类,成为饮品界顶流。
咖啡消费迸发新活力
拉动经济增长、激发市场活力,借助营造新消费场景实现城市多元发展,成都早已行动起来。今年5月,成都市国际消费中心城市领导小组办公室印发实施的《成都市推动消费提振升级建设国际消费中心城市行动方案》《成都“新十二月市”促消费活动实施方案》中提出,将打造十大特色消费场景、培育十大新型消费平台、推进十大领域消费创新,提振消费。
咖啡店门口休息的人们
“客观上来说,成都出台一系列助力提振消费的政策同频共振,发挥了叠加效用。”西财智库主任首席经济学家汤继强告诉记者。
西财智库主任首席经济学家汤继强表示,成都对新形势、新业态都保持欢迎态度。“咖啡馆与茶馆相得益彰、竞相开放,更体现成都的经济复苏势头明显,可持续发展动力强劲。”
成都闲适的生活节奏和咖啡文化不谋而合,越来越多的咖啡馆、酒馆、咖啡+酒馆落地生根,更有“成都味”的消费新场景在成都推开,迸发出更多消费活力。
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