蔬菜与茶叶竟也能混搭 她的课堂总是充满惊喜
原标题:蔬菜与茶叶竟也能混搭 她的课堂总是充满惊喜楚天都市报极目新闻记者 刘玉琴 通讯员 谢萍“我们的走势是内、右、前、左、内、回,要动手腕。”近日,在湖北科技职业学院茶艺实训中心,该校工商管理学院专业教师陈蔚正在指导学生如何侍茶。这是陈蔚自创的温杯手法,她将技能大赛得分要点融入日常教学,实现教学相长。从教多年,陈蔚坚持在企业顶岗实习,积累专业知识和技能;教学中,她善用漫画等形式活跃课堂氛围。武汉市总工会近期发布了全市劳动生产优秀集体和个人的获奖通报,陈蔚荣获全市2022年度劳动生产优秀个人,被授予“武汉五一劳动奖章”,系该校首次获得该项荣誉。创新调制饮品助选手夺得银牌“陈老师时常告诫我们,一样的茶叶,不同手法泡出来的口感不一样。茶艺很考验细节,细节做好了才会有好成绩。”今年刚从该校酒店管理专业毕业的毛琴说。2022年,毛琴获得湖北省第一届职业技能大赛茶艺竞赛项目全省第三名(武汉市第一名),获评湖北省技术能手称号。一生一“柿”茶调饮姚芳媛是该校2023届旅游管理专业毕业生,目前在张清海省级技能大师工作室工作。姚芳媛回忆备赛细节时说,即便生病,陈蔚老师也总是早上7时到实训室。“她经常给我们带早餐、水果,生怕我们营养跟不上。晚上还会送我们回寝室。”因技能出众,陈蔚时常会带选手参加行业赛事。2022年,在第五届全国茶业职业技能竞赛上,陈蔚担任湖北省代表队指导老师兼领队,湖北省最终荣获一银一铜奖项。比赛中,陈蔚指导选手调制的茶调饮作品,将茉莉花茶搭配生菜、西红柿,取名一生一“柿”,因做法新奇,得到裁判长特别点评,成功助选手夺得银牌。茶调饮是以调和其他植物香气、滋味的“调和茶”。“一般人不会想到用蔬菜与茶水进行调制,因为味道不好把握。”陈蔚笑着说,将西红柿汁融入茶汤,没过生菜的二分之一处,如此调和下来的味道,入口滋味竟有意想不到的奇妙。活用漫画焕发课堂活力在陈蔚的课堂上,学生们常常能读到有趣的漫画。热播剧《知否》《梦华录》的茶艺情节,也经常出现在她的课件里。她常将知识点分成不同的工作任务,让学生在轻松的“品茶、饮酒”氛围中收获真才实学。湖北选手参加第五届全国茶业职业技能竞赛为了丰富教学素材,2015年,陈蔚开始去企业顶岗实习。初到企业,她只能做些粗活,后来她一边实践,一边陆续考取了国家一级茶艺高级技师、国家一级评茶高级技师、茶艺师高级考评员、评茶高级考评员,积累了大量的实操技能知识。“没去企业实习之前,教学生技能会遇到困难。”陈蔚坦言,教师多到一线学习能大大提高课堂效率。2020年,她参加全国职业院校教师微课大赛,荣获三等奖。2022年7月,陈蔚还参与了团体标准《恩施新茶饮制作规范》的制定。今年6月,她成为武昌区红茶制作技艺(首义红制作技艺)第二代非遗传承人之一,深入学习制茶、炒茶工艺。2022年,在湖北开放大学(湖北科技职业学院)与利川市毛坝镇、利川市人社局公共就业服务局联合举办的2022年乡村振兴直播电商培训班上,陈蔚进行了茶业知识授课,助力乡村振兴。陈蔚透露,为了打磨技能以便能在茶艺行业长期发展,毛琴和姚芳媛都选择在一线茶企工作,这让她很欣慰。(受访者供图)来源:楚天都市报举报/反馈
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