「技能黔行,创造未来」青年教师黄敏:会一门技艺,教一帮孩子是人生之幸

栏目:健康教育  时间:2023-09-15
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  【编者按】9月16日,第二届全国职业技能大赛将在天津开幕,贵州将派出142名选手参赛,角逐109个竞赛项目。为充分展现贵州参赛选手的精湛技艺和职业风采,多彩贵州网开设“技能黔行,创造未来”专栏,弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路。00:35“会一门技艺,教一帮孩子,这是我的人生之幸。”黄敏说,能同时拥有职业能手和学校教师两个角色,自己很幸运,也很珍惜。黄敏是贵阳市女子职业学校旅游部的一名专业教师,也是第二届全国职业技能大赛的参赛选手,参赛项目是中餐宴会服务。中餐宴会服务项目整个赛程时长在540分钟,一共有5个模块,每个竞赛模块独立计时。在黄敏看来,赛程中最难的环节便是斟酒服务。“斟酒服务赛程要求在4分钟内,依次为10位顾客开展两轮斟酒服务,且每杯酒量须均等,酒液不能滴落,中途不能停下。”黄敏说,服务过程中,自己需要一只手举着托盘,托盘里分别有两瓶500毫升的啤酒和白酒,一瓶750毫升的红酒,这很考验臂力。锻炼臂力是中餐宴会服务的基本功。“我们在平常练习时,会在托盘里放砖块,要保证托盘与身体成一条直线,既要保证托盘稳定,又要讲究形体优美。”黄敏说。“主题折花也比较难。”黄敏说,赛程中有一个环节是主题折花,要求在15分钟内折出10种花型,且10种花型能够呈现一个完整的故事。“刚开始练习时,会先学一些基础花型,后期便会按照主题来发挥想象力。”黄敏说,“我会琢磨怎样用一块布把它折得更像一种动物或者是一种花,慢慢去尝试,慢慢去积累。”作为一名专业教师,黄敏也有自己独特的教学“秘方”。贵阳市女子职业学校的学生都是十几岁的孩子,普遍活泼好动、思维活跃、动手能力强。黄敏会采用小组PK、情景模拟等方法,学生之间相互打分,提出不足。“我想通过这样的方式,充分调动学生的参与度和积极性,而不是一味的‘灌输式’教育。”黄敏说。餐厅服务专业,有许多服务流程及规范需要记忆,如何加强学生对理论知识的记忆,黄敏也有自己的“诀窍”。“我会在上完理论课之后,要求学生按照分组形式,将课堂学习内容做成手抄报,进行集中展示。”黄敏说,通过这样的方式,学生对理论知识的记忆程度得到强化,动手能力也得到锻炼,学生们很喜欢。能够代表贵州参加第二届全国职业技能大赛,黄敏表示感到很荣幸,希望能取得满意的成绩。同时,希望通过比赛,加强自己的技能沉淀和积累,学习到更多知识技术,将其运用到实际教学工作中。“这是我作为一名教师的使命和责任。”黄敏说。本网记者:骆文文视频:林诗益设计:周 婷一审:李高静二审:花维竺三审:罗 婧举报/反馈

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