佳哉有蛤氏，为君口流涎

　　佳哉有蛤氏

　　为君口流涎

　　

　　《酉阳杂俎》记载：“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。”蛤蜊被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。清朝乾隆皇帝下江南时，在苏州吃到了一种非常美味的贝类，御封它为“天下第一鲜”。

　　今日“一药一膳”  让我们走进文蛤肉的世界

　　01

　　一药“文蛤肉”

　　

　　文蛤肉：

　　【别名】海蛤肉，蛤蜊肉。

　　【性味归经】咸，寒。归胃经。

　　【功效与主治】润燥止渴，软坚消肿。用于消渴，肺结核，盗汗，瘿瘤，瘰疬等。

　　一膳“文蛤肉炒韭菜”

　　食材：

　　-文蛤肉100克               -韭菜100克

　　-食盐适量

　　步骤：

　　第一步：新鲜文蛤蒸熟，取肉。

　　第二步：韭菜洗净，切成小段。

　　第三步：锅预热，加入适量食用油，待油热后，倒入洗净的韭菜，进行翻炒。

　　第四步：加入文蛤肉，继续翻炒约一分钟，加入适量食盐，炒匀即可出锅。

　　

　　【文蛤肉炒韭菜功效】

　　文蛤肉含丰富的蛋白质、脂肪，维生素a、维生素b1、维生素b2、和烟酸、碘、钙、磷、铁等成分。消渴病、黄疸水肿、瘿瘤瘰疬、肺结核见盗汗者可经常食用。文蛤肉炒韭菜味道鲜美，营养丰富，但需注意文蛤肉性咸、寒，阳虚体质和脾胃虚寒腹痛，泻泄者不宜服用。

　　报送：沈群（奉贤区卫健委）、柘林镇社区卫生服务中心

　　编辑：何海丹

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