芝罘区内3所学校食堂获得“山东省中小学校星级食堂”称号

　　日前，省教育厅发布了《关于公布2022年度学校“星级食堂”名单的通知》，康和小学、烟台一中(幸福校区)、烟台城乡建设学校3所学校食堂获得“山东省中小学校星级食堂”称号。

　　

　　早上八点多，康和小学食堂工作人员就开始忙碌着为全校师生准备午餐了。

　　康和小学食堂工作人员王威：“康和小学食堂采取的是中央厨房配送半成品到食堂，例如土豆削皮切块，或者改成丝以后，由冷链物流车每天早上送到学校，现场进行加工。”

　　厨房区域整洁明亮，厨具放置整齐有序，工作人员身着清一色的服装，康和小学食堂采用4D管理模式，打造“放心食堂”。

　　康和小学总务主任张超杰：“所谓4D管理模式就是1D整理到位，我们每天对食堂所有工作场所进行全面检查，对食品、食材、辅料、物品等划定分位、分类管理，及时清除不需要的物品，同时调查每天所需物品的日常用量；2D责任到位，我们把食堂的各个场所、设备、设施、所使用的器具等划定责任区，按区落实责任人；3D就是执行到位，严格按照食品安全各项制度管理执行，同时食堂每月要向学校(进行)食堂问题专项汇报；4D培训到位，学校要反复的、连续不断的对所有工作人员进行培训，养成工作过程中严谨认真的态度。”

　　

　　学校还成立了膳食委员会，每周提前将食谱发送到班级群，每个周邀请一个班级家长代表走进食堂，依托互联网+明厨亮灶智慧监管系统，观看菜品加工过程。

　　学生家长王淑君：“如果家长们想哪天来，不用提前和学校打招呼，直接来就行了，在门卫那登个记，随时可以查看学校餐厅、孩子们伙食怎么样。今天我进来之后，看孩子们吃的荤素搭配，这样也特别放心。”

　　

　　同康和小学一样，烟台一中(幸福校区)食堂也是采用了4D管理模式，高品质守护校园食品安全。

　　烟台一中(幸福校区)综合管理处主任潘松柏：“这是个验货区，蔬菜、食材的原料进来以后，在这个位置进行一个简单的初步的验收，从感官、嗅觉，再称它的重量，符合我们的要求，才能进到下一步的工序，进行粗加工。食材验收以后，这个地方是粗加工、清洗、切配区域，这一台食品净化机就是为了消除农药残留而配置的。”

　　

　　学校还专门建立了农药残留快速检测室，每天都会对蔬菜进行抽检，保证学生们吃的干净卫生。在保证食品安全的前提下，学校还会每月对食堂进行一次师生满意度测评，每餐有一位校领导陪餐，有问题直接指出，督促改正。

　　烟台一中(幸福校区)学生石浩楠：“食堂这些叔叔阿姨服务态度挺好，他们会热情的帮助我拿一些菜，还有食堂这些菜的口味也符合我的口味。”

　　烟台一中(幸福校区)学生杨雯昕：“我们餐厅的菜品比较多样，早上和中午还有晚上都会有十几种的菜品，比如说有面条、米饭、烤饼，并且我们菜品不会在一周内重复多次，也会有一些小活动，比如说前10个光盘的同学可以得到学校的餐券等等，这个就会让我们很好的珍惜粮食，杜绝浪费。”

　　举报/反馈