学沙县小吃，成就美好生活

　　11月27日，星期日。福建省三明农校烹饪实训基地内繁忙而有序，2022年福建省三明市市级高素质农民（沙县小吃产业）培训班学员正在参加“沙县小吃制作”专项能力考核。和面、制皮、调馅、包制、蒸煮，50名学员严格按照考核要求，有条不紊地完成项目制作。

　　本期培训班由福建省三明市农业农村局主办、三明市农业学校承办。学员来自福建省三明市各县（市、区）。培训以“线上+线下”模式开展，线上理论学习1天，线下面授6天。线下课程以实操为主，其中，3天时间用于学习蒸饺、烧麦、扁肉、拌面、芋饺、滚粉豆腐等几种典型沙县小吃品种制作（含考核半天），2天安排到小吃产业园参观沙县醉有才食品科技有限公司体验店新品学习，实现传统与创新融合。为开阔学员思维，增强合法经营意识，更新经营理念，培训班还开设了《2022年中央1号文件、农业农村部1号文件、乡村振兴促进法解读》《食品安全法律知识》《沙县小吃门店经营管理》等课程。

　　狄晓光老师农业农村政策分析授课中

　　周书余老师小吃门店经营管理授课中

　　学员合影

　　“技能成就美好生活”，沙县小吃作为地方特色富民产业，是当地百姓的致富密码。福建省三明市农业学校地处沙县区，充分发挥地缘优势，坚持以服务为己任，今年以来开展沙县小吃制作专项技能、沙县小吃菜品升级等培训已达1005人，积极助推沙县小吃在创造美好生活新征程上再领风骚！（三明市农业农村局科技教育科 范亦新）

　　【来源：三明市农业农村局】

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