中秋香港代购月饼成潮流 半岛奶黄月饼贵族限量纯金月饼奢华

　　

　　贵族型：半岛酒店奶黄月饼 每逢中秋前一两个月，就是全港“疯抢”半岛月饼的时节。至于这月饼受欢迎的程度，实在是到了有钱都抢不到的地步。到了临近中秋的时候，人们会发现网上炒卖的月饼价格已经变由200多港元，升至400多港元翻倍转让的程度。

　　缘何奶黄月饼如此受欢迎？原来半岛酒店多年坚持100%纯手工制作每一枚月饼，并非流水线生产，每天制作数量有限，无法敞开供应，而且秘制配方多年不曾改变。半岛酒店迷你奶黄月饼采用新派的奶黄特色馅料，始于1986年，以此独家配方取代传统以莲蓉及蛋黄为馅料的月饼制作方法。

　　半岛酒店的劳斯莱斯车队是全球最大的劳斯莱斯车队，所以半岛月饼也被称为“月饼中的劳斯莱斯”。虽然酒店后来还研发了迷你椰蓉葵仁、迷你凤梨酥、中式火腿五仁、金莲蓉四黄、迷你XO沙司干贝等口味的月饼，但最受欢迎的仍然是配方几十年不变的奶黄月饼。

　　居港多年的记者，今年终于赶上提前预定的热潮，订到一盒半岛迷你奶黄月饼尝鲜。眼见精致的礼盒里装着8个小小的月饼，大小是平常月饼的三分之一。撕开塑料包装，一股浓郁的香甜扑鼻而来，入口即化的感觉十分精妙。皮薄馅多却不油腻，蛋黄淡淡的咸香混合浓郁的奶香，相当美味。不常吃月饼的记者本人，也被半岛月饼的魅力打败了！

　　创新型：大班冰皮月饼 所谓冰皮月饼，是与传统月饼大相迳庭、冰冻且雪白皮薄的创新型月饼。25年前，香港大班面包西饼全球首创“冰皮月饼”，颠覆整个月饼市场，旋即受到广大消费者欢迎。

　　当年创新的冰皮月饼可说是陪伴年轻一辈成长。大班冰皮月饼之饼皮是以优质糯米粉所制成，起初馅料选择主要是采用白莲蓉馅，发展至后期，已近完全由口味较清爽、更具多样性变化的绿豆蓉馅及白豆蓉馅所取代，目前每年由绿豆蓉馅及白豆蓉馅所衍生出来的新口味可谓层出不穷，累积推出的冰皮月饼口味已过百种。

　　经过了二十多年的发展，冰皮月饼已经成为香港人的主流选择，根据调查公司的调查研究发现，目前已有超过一半香港人有吃冰皮月饼的习惯，现在，月饼不仅仅是迎合中秋节的应季食品，已经成为了百姓平时茶余饭后的甜点选择之一。

　　所以想吃冰皮月饼，平时在一些大型西饼店也可以买得到，而首创冰皮月饼的鼻祖──大班西饼，当然是销量最好的选择。

　　新潮型︰限量“金”月饼 新潮月饼的市场价值，在香港尤为显现，外国品牌哈根达斯、agnes b.、星巴克都争着分一杯羹。美国雪糕名牌哈根达斯，多年来相继推出多款雪糕月饼系列，其中最贵价达到上千港元的“金醉”雪糕月饼礼盒，里面有20个雪糕月饼。除了以全球限量1000盒外，月饼外层更喷有千足纯金，尊贵非常，主攻高消费客。

　　与此同时，还有不少饼商选用矜贵食材，为月饼注入西式元素。有高级意大利餐馆推出“黑钻采月”系列，包括松露西班牙火腿、松露金沙鹅肝奶黄和松露蛋黄白莲蓉等选择，咬开饼皮后，即能尝到黑松露的芬芳和法国鹅肝的幼滑，是不是有点不可思议？

　　女士型：大牌朱古力月饼 女孩子就是爱吃甜的，中秋当然也不例外。由国际流行品牌Godiva及Paul Lafayet分别推出的朱古力月饼及马卡龙月饼，在女性市场中颇为吃香。

　　Godiva朱古力月饼当中，每一款口味都是以朱古力包裹着不同的馅料，有西柚、杞子等，要放入口中才知道是什么味道，惊喜甚大。而Paul Lafayet的马卡龙月饼，就用上最拿手的马卡龙融入中国传统的文化里面，礼盒更用了七细一大的“七星伴月”概念，既浪漫又温馨。

　　传统型：荣华白莲蓉月饼 比起前几个各有千秋的特色月饼，传统月饼在香港仍占有一定市场。历史悠久的老牌饼家──荣华，当仁不让占据了香港传统月饼市场的领峰。

　　港式月饼的特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑。于1963年发明了味道较澹的白莲蓉月饼的荣华，时至今日仍以这个王牌产品深受消费者欢迎。据悉白莲蓉的形成，是大厨考虑到女士们希望身材更窈窕，将肥腻的红莲蓉转用白莲蓉，更率先弃用猪油而采用纯植物油，以低油及低糖制作。

　　当时月饼新推出原本叫寓意十足的“荣华富贵”，但卖了两三年销售情况都不佳，于是决定改名为“白莲蓉月饼”。谁知一改名，就变得相当好卖，一卖就卖了数十年，连其它品牌亦相继彷效推出。

　　与此同时，荣华保持着传统的“铁盒”包装，较高的二次利用价值和浓浓的怀旧气息，也吸引了不少忠实粉丝年年购买。今年，荣华特别邀请传统艺术大师靳埭强设计上“易马”图案，创作了特别版“易马”月饼礼盒，寓意团圆，深受港人欢迎。口味上，荣华今年更以传统甜吃的陈皮红豆沙作主题，加入月饼里，味道清甜，口感满足，像是在吃中国的传统豆沙甜点，新奇特别不失市场。

　　怎么样？这么多款式的港式月饼，哪个最好吃，还是要你亲自来香港试了才知道。

　　 

　　本文来源：北京晚报-北晚新视觉网 ?本报香港特约记者 荻迪/文