明日三月三，无论贫富，这4种食物要记得吃，遵循传统，寓意吉祥

　　三月初三又被称作“上巳节”，这是中华民俗的传统节气，尤其是在我国西南的少数民族地区，上巳节更是隆重且盛大节日，在春明景丽的日子的，人们身着漂亮的服饰，走出家门在水边聚集，祭祀宴饮，祈福祝愿，载歌载舞，寓意驱除邪祟，人财兴旺。

　　

　　三月三上巳节的食俗也是很有讲究的，人们会在这一天，把各种寓意吉祥的传统食物端上桌，和亲朋好友分食共享，传递幸福，特别是以下这4种节日美食，更是必不可少，家家户户无论贫富都会提前准备起来。

　　

　　艾草粑粑是广西地区“三月三”必吃的节日美食，艾草有养胃健脾，凉血祛湿的作用，用它制作成解馋小吃，不仅味道清香，而且还有去灾避祸，远离疾病的寓意，深受人们的喜爱。

　　【艾草粑粑】的具体制作方法：

　　1、 艾草嫩芽清洗干净，在开水中煮5分钟，水中加入少许小苏打，煮好的艾草捞出后在凉水中搓洗两遍，去掉多余苦味。

　　2、 处理好的艾草放入破壁机中搅打成青汁，糯米粉中加入50克糖，倒入青汁和成面团，分成大小均匀的剂子备用。

　　3、 花生芝麻炒熟打碎，和入红糖、黄油，搅拌成香甜馅料。

　　4、 把准备好的剂子压成饼皮，包入馅料后上锅蒸制15分钟，关火后再焖3分钟即可。

　　在我国的壮族地区，三月初三要吃五色糯米饭，人们用黄饭花、栀子、紫蕃藤等植物浸泡糯米，制作成红、黑、黄、紫、白这五种颜色的糯米饭，民间传说中，这样的五色饭得到过仙女的赞赏，寓意五谷丰登，人丁兴旺。

　　被天然植物浸泡染色后的彩色糯米，不仅可以用来制作糯米饭，还能包成五色棕，人们出门聚会的时候，会携带粽子出门和亲友分享，颜色鲜艳，寓意吉祥。

　　民间有“三月三，荠菜煮蛋赛仙丹”的说法，荠菜煮鸡蛋也是上巳节必吃的节日美食，依照民间说法，人们在这一天吃了用荠菜煮的鸡蛋，可以远离灾病，强身健体。

　　

　　【荠菜煮鸡蛋】的具体制作方法：

　　1、 荠菜清洗干净，去掉硬根，留嫩芽部分备用，红枣和鸡蛋分别洗净备用。

　　2、 锅中加入足量清水，放入荠菜、鸡蛋和红枣，煮15分钟左右。

　　3、 将锅中鸡蛋敲出裂纹，加入少许食盐调味，继续煮5分钟左右。

　　4、 煮好的鸡蛋可以直接剥食，也可以搭配锅中汤水一起食用。

　　在我国的广西一带，有三月三吃发糕的习俗，节日发糕一般会蒸成圆形，分切后整盘端出供家人食用，圆形的发糕寓意着团团圆圆，幸福美满。

　　【红枣发糕】的具体制作方法：

　　1、 适量糯米淘洗干净，加入清水没过大米，浸泡一整夜。

　　2、 泡好的糯米加入适量牛奶和清水一起倒入破壁机中，打成细腻的米浆，碗中放入适量酵母粉和白糖，把打好的米浆倒入碗中，搅拌均匀。

　　3、 米浆覆盖保鲜膜发酵1个小时左右，用筷子搅拌发酵好的米浆排气，搅拌过程中加入少许面粉，把米浆调成浓稠酸奶状的米糊。

　　4、 将米糊倒入铺好笼布的蒸笼中，放上红枣和黑芝麻，开大火上汽后蒸30分钟左右即可。

　　

　　艾草粑粑、五色饭、荠菜煮鸡蛋和红枣发糕，都是三月三上巳节必吃的节日美食，无论再忙都要记得把这些食物提前准备起来，遵循传统，消灾祈福，祝愿家人平安健康，人财兴旺！

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