贵州遵义“特色美食”

　　遵义羊肉粉是贵州省遵义市最著名的特色美食之一，也是贵州民间传统小吃之一。

　　由于口感鲜美，营养丰富，遵义羊肉粉深受广大群众的喜爱，并在全国各地享有盛誉。

　　遵义羊肉粉的主要原料是新鲜羊肉和手工制作的米线，再加上配料包括鲜花菜、黄豆芽、香菜等，再加上醇正的汤底，热辣的配菜，口感十分可口，喜爱者数不胜数。

　　遵义羊肉粉的历史可以追溯到清代，据说是滇池和貔貅贸易活动中，滇池的马帮經過遵义时，带来了滇南米线和羊肉，当地群众就在这基础上创制了这道美味佳肴。

　　遵义羊肉粉所用羊肉食用部分多在腿、脖、肩，肉质鲜嫩、肉香味浓。而米线则则是由优质小麦精制而成，口感柔软细腻，滑嫩可口。

　　遵义羊肉粉的特色在于汤底，它是一种由10多种传统中草药材料制成的炖汤，其配料包括桂皮、干姜、草果、茴香等多种食材，每次炖制时间约3-4小时，使之成为一道很具医学价值的美食佳品。这种草本汤汁不仅能提高免疫力，改善睡眠，而且还有美容养颜的功效。

　　遵义羊肉粉是当地人生活中的必备品，也是遵义最受欢迎的美食之一。

　　遵义市老城区凤凰路上的一家店面“阿叔的羊肉粉”成为当地最有名的一家老字号。这家店面的羊肉粉依然使用传统工艺手工制作，鲜香味美，让食客一口就会爱上。

　　近年来，随着走出贵州的遵义羊肉粉更是让人惊叹，一些知名的餐饮企业将遵义羊肉粉推向了全国各大城市，就是这种悠久的传统美食也成为了当今生活的必不可少的一部分

　　遵义羊肉粉真是一道陪伴了遵义市民几代人的美食传统，它不仅是一种美食文化、一种地方特色民俗，更是一份对传统的承托。我们期待遵义羊肉粉能一直传承下去，让更多的人们品尝到这道美味。

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