食谱公开率100％ 辽宁沈阳中小学实现“互联网＋明厨亮灶”全覆盖

　　人民网沈阳7月8日电 学生在校期间饮食是否安全、健康，是每个家长时刻关心的问题。本网从“2023年沈阳市食品安全工作”新闻发布会上获悉，目前，沈阳市中小学已经实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，家长可以通过手机app或微信小程序实时监控学校食堂烹饪过程。

　　据介绍，目前，沈阳市共有中小学校645所，学生65万余人，其中，有食堂的中小学校565所，食堂从业人员3000余人。全市中小学生均已实现在校午餐。市教育局印发了《关于进一步规范学校食堂管理的通知》等文件，明确各区县(市)教育局对属地学校食堂的管理责任，落实食品安全校长负责制。规范学校食堂管理，鼓励具备条件的中小学校食堂采用自营方式供餐，不具备自营条件的学校食堂要通过合法合规程序(招投标等)公开选择具备资质的餐饮企业，依法签订合同，同时建立评价和退出机制，保障师生合法权益。

　　沈阳市教育局还全面落实校级领导陪餐制度，明确陪餐人员、陪餐时间、陪餐地点、陪餐职责，做到餐餐有人陪，及时发现和解决用餐过程中存在的问题。落实食谱公开制度，每周以适当方式对学生和家长公开食谱，以食谱公开为“小切口”，让家长了解学生在校餐食情况，倒逼学校优化食堂服务行为。目前，学校食堂食谱公开率由去年的76%提升至100%。

　　在食堂进货来源方面，全市学校食堂实行米面油等大宗食品公开招标、集中定点采购，所有食品采购严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，每张进货发票和清单上均有供货商名称、地址、联系电话、销售日期等信息，做到食品来源可查可控，同时建立食品安全追溯源体系，在保障食品质量和安全的前提下，降低原材料成本。

　　今年开学以来，沈阳市教育局利用“互联网+明厨亮灶”平台对学校食堂进行网络巡查570次，实现了“实时监管、及时改进”。沈阳市教育局相关负责人表示，下一步，将在用好“互联网+明厨亮灶”上持续发力，努力提高学校食堂规范监管、精准监管、联合监管水平，让学校食堂后厨操作更加透明、食品更加安全、让家长更加放心，为中小学生健康成长提供重要保障。

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