三伏天，建议中老年人：少吃白粥咸菜，多吃这3样，轻松过夏天

　　三伏天，真的是一个上蒸下煮的时间段。在这段时间，天气异常炎热，人不是在吹空调，就是在流汗，一天都不知道要流掉多少汗。再加上雨水多，空气潮湿，湿气让热气一蒸，更难受了。所以民间又叫三伏天为“桑拿天”。

　　天气一热，再加上湿气一重，人瞬间没有了胃口，看到什么山珍海味都没有下口的冲动。有的中老年人更是经常喝点白粥，配点咸菜，将就应付。

　　

　　平时偶尔吃白粥咸菜，是没什么问题的，问题是吃多了就不好了。白粥营养单一，没法为人体补充各种各样的营养，咸菜更是没什么营养。而夏天正是人体消耗巨大的时期。

　　夏天天气热，人体新陈代谢速度加快，消耗比其他时期更快，更需要营养的不断补充。如果营养跟不上，身体就会变虚弱，抵抗力下降，对气候的适应能力跟着下降，到了秋冬季节，就特别容易得病。

　　下面，分享3种适合夏天食用的食物，应季而食，补充营养，轻松过夏天。

　　

　　推荐做法：咸蛋黄炒苦瓜

　　材料：咸蛋黄2个，苦瓜1根，盐适量，食用油适量。

　　1、准备两个咸蛋黄，放在碗里，用勺子捣碎备用。苦瓜对半切开，刮掉里面的瓤，刮得越干净越不苦。然后清洗干净，切成片，撒上一些盐，翻拌均匀，腌制5分钟，倒掉析出来的水，再冲洗一下，这样苦瓜就基本不苦了。

　　

　　2、锅里烧开水，放入少许盐和油，下入苦瓜片，焯煮至变色后立马捞出，过凉水冲洗片刻，沥干水分备用。

　　

　　3、起锅烧油，小火下入蛋黄，煸炒至蛋黄分散，冒小泡泡，继续翻炒，炒至起沙，变得浓稠，下入苦瓜，转大火快速翻炒片刻，让苦瓜表面均匀裹上蛋黄，出锅，完成。

　　

　　推荐做法：黄焖鸡

　　材料：鸡腿2大个，料酒3勺，老抽半勺，生抽1勺，香菇5朵，青椒1个，红椒1个，姜适量，红辣椒适量，盐适量，白胡椒适量，冰糖适量。

　　1、鸡腿切小块，清洗干净。起锅烧油，下入冰糖，小火不断搅拌至冰糖完全融化，炒出糖色，再下入鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀裹上糖色。

　　

　　2、淋入3勺料酒，下入姜片和干辣椒，翻炒均匀，再淋入1勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

　　

　　3、下入香菇，继续翻炒均匀，倒入足量的开水，开水要没过鸡块，大火煮开后转小火，继续焖煮20分钟。

　　

　　4、煮好后，开盖，转大火收汁，再下入盐，白胡椒粉，翻炒片刻，下入青椒和红椒，继续翻炒片刻，出锅，完成。

　　

　　推荐做法：糖醋藕片

　　材料：莲藕1节，白砂糖2勺，醋3勺，蚝油1勺，生抽1勺，蒜3瓣，葱适量。

　　1、调碗汁：把2勺糖，3勺醋，1勺生抽，1勺蚝油放入碗里，再加入3勺水，搅拌均匀，调成碗汁。

　　

　　2、莲藕削掉表皮，清洗干净，切成片。锅里烧开水，下入切好的藕片，焯煮2-3分钟左右，捞出，沥干水分。

　　

　　3、起锅烧油，等油热后下入蒜末和葱白，炒出香味，再下入藕片，翻炒片刻，倒入调好的料汁，翻炒至汁水变得粘稠，出锅，完成。

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