完整版嘉宾阵容、论坛日程、演讲信息抢先看

　　论坛概况

　　论坛时间：2023 年 8 月 24 日

　　论坛地点：食研汇 FTA（视频号）、食研课堂（小鹅通）

　　主办单位：食研汇 FTA、食研汇 Foodix、食品商务网

　　预计观众：3000+

　　分享主题：食品商务网、食研汇、食研汇 Foodix、共同举办「第二届代糖与功能糖应用创新论坛」。聚集行业专家、知名企业、高校学者，分享代糖市场的基础研究、最新趋势、前沿技术、创新方式及产品等。

　　目标观众：食品商务网、食研汇具有 130 万食品行业大数据，利用其数据优势特邀请食品企业研发人员，各大高校、科研院所专家，投资机构高层等参加论坛，领域覆盖特医食品、功能性食品饮料，健康天然原料，食品添加剂等。

　　论坛日程

　　论坛日程，时间表预览——

　　演讲信息

　　上午场

　　演讲信息介绍

　　高航

　　蒙牛集团

　　创投基金负责人

　　[ 演讲时间 ] ? 9:30-10:10

　　[ 演讲主题 ] ??人工智能在代糖领域中的应用

　　演讲框架：

　　1、代糖市场概况；

　　2、人工智能发展概况；

　　3、人工智能在食品领域的应用；

　　4、人工智能在代糖领域的应用与发展趋势。

　　嘉宾介绍：

　　高航，注册金融分析师 现任蒙牛集团创投基金负责人 历任天弘基金股权投资执行总经理 阳光融汇基金投资董事 专注合成生物、微生态制剂、功能食品以及营养科技等领域。

　　薛晓黎

　　诸城市浩天药业有限公司

　　高级应用经理

　　[ 演讲时间 ] ??10:10-10:50

　　[ 演讲主题 ] ??新突破：农业科学与应用科学联合创新，乳品中天然减糖更美味

　　1、减糖乳制品为何受全球消费者青睐？

　　2、甜味剂在减糖乳制品中的应用趋势；

　　3、 甜菊糖在乳制品应用中的技术挑战；

　　4、浩天创新甜菊糖代糖方案及优势；

　　5、性能表现与助力客户产品创新。

　　嘉宾介绍：

　　薛晓黎，从事食品行业至今已 28 年，目前作为浩天高级应用经理，从事甜菊糖苷及衍生物的产品的应用与开发。此前，服务于索尔维集团香精香料事业部亚太研发中心，担任香兰素应用技术负责人，主要从事香精香料的应用开发，以及感官评价工作；在味之素（上海）研发中心担任大中华区调味品，甜味剂及 TG 酶产品的应用技术服务部门负责人，另外曾经在肉制品公司和糖果公司从事新产品研发工作；工作经验涵盖肉制品，糖果，烘焙，乳制品，调味品及保健品等多种行业。

　　嘉宾单位介绍：

　　浩天成立于 1999 年，秉承 " 以人类健康为己任 " 的企业使命，致力于成为全球领先的天然甜味剂及营养与功能配料的生产商和供应商。规模化供应甜菊糖苷、肌醇、黄苓提取物、PQQ 等产品。为客户提供从配方升级到产品创新的综合解决方案。浩天的产品销售覆盖海内外 80 余个国家，方泛用于食品、饮料、保健品、药品、动物营养等多个行业。

　　吕显刚

　　BGG ( 北京绿色金可生物技术股份有限公司 )

　　常务副总

　　[ 演讲时间 ] ??10:50-11:30

　　[ 演讲主题 ] ??甜菊糖苷和葡萄糖基甜菊糖苷技术及全球法规

　　1、甜叶菊概述和种植；

　　2、甜菊糖概述和法规；

　　3、BGG 新一代甜菊糖产品的特点。

　　吕显刚，具备近 20 年多元化的食品 / 香精香料及营养保健和医药功能性成分的国际国内业务开发、产品设计和推广、技术和供应链管理经验。

　　简述如下：1）主持公司产品创新，规划可持续发展战略；2）在食品、保健品和香料行业中，不论是在营养功能性成分研究方面，还是在降本增效及感官评价方面，都具有丰富的经验；3）全球区域的关键客户管理、协调和技术支持；4）供应链管理、合作伙伴维护、原料调研研究和农业项目的操作运行等。

　　北京绿色金可生物技术股份有限公司（BGG）于 1995 年在北京成立，在全球四个国家拥有 450 名员工，产品覆盖三大下游行业：消费者健康、食品饮料、美妆个护。提供甜菊糖苷 & 葡萄糖基甜菊糖苷系列、虾青素、苹果多酚、甘草系列提取物、欧洲越橘提取物、花楸果提取物、岩藻黄质、岩藻多糖、生育三烯酚等临床验证过的产品，帮助客户更快、更有效地将产品推向市场。BGG 的所有产品从临床前研发、临床试验到上市的成功，近乎苛刻的标准使 BGG 成为全球知名保健品、食品 饮料、化妆品品牌可靠的合作伙伴。

　　下午场

　　方元超

　　IFF

　　饮料与糖果团队经理

　　[ 演讲时间 ] ??14:00-14:40

　　[ 演讲主题 ] ??一键修甜 : 如何通过风味修饰组合拳提升减糖饮料的整体口味质感

　　1、减糖饮料市场概览；

　　2、甜味释放机理与减糖后的风味挑战；

　　3、IFF" 一键修甜 " 风味提升解决方案。

　　方元超，IFF 饮料与糖果团队经理，全球风味控制与释放 liquid delivery 核心专家团队成员之一。在饮料与乳化香精技术等领域积累了 23 年丰富的经验。擅长饮料、茶、咖啡、乳化香精、纳米技术、乳化技术等领域产品开发与创新。主编《茶饮料生产技术》，参与编写中英文专著各一本。

　　IFF 是食品、饮料、健康、生物科技和感官体验领域的行业领导者，通过科学与创意的融合，为全球客户打造关键配料解决方案。IFF 的主要配料产品涵盖香精、乳化剂、亲水胶体、复配稳定剂、大豆蛋白、益生茵、发酵菌种、植物提取物、母乳低聚糖、水溶性膳食纤维、酶制剂、甜味剂、天然保鲜剂等。

　　何舟

　　四川盈嘉合生科技有限公司 ( INGIA-BIO )

　　市场总监

　　[ 演讲时间 ] ??14:40-15:20

　　[ 演讲主题 ] ??从市场出发，研发健康、美味的食品饮料

　　1、Z 世代、下一代对健康的 " 理解 "；

　　2、减糖市场概况；

　　3、INGIABIO 在天然甜味剂的技术优势与技术应用；

　　4、打造更接近天然蔗糖口感的 " 甜味 "。

　　何舟，盈嘉合生市场总监，英国利兹大学硕士。曾任扬子江药业集团业务拓展总监，巴基斯坦驻成都总领事馆经理，具有丰富的市场开拓经验，目前负责公司市场营销和产品开拓工作。

　　四川盈嘉合生科技有限公司 ( INGIA-BIO ) 成立于 2015 年，专注于用合成生物学技术制造天然产物，产品广泛应用于医药、医美、营养保健、食品饮料等行业，在国内率先实现了天然产物的合成生物制造。历经七年发展，结合公司核心团队二十余年的行业经验，盈嘉合生搭建了从 " 合成生物学底层技术到产业化 " 的高效研产销体系。盈嘉合生坚持 " 原创知识产权 "，" 绿色发展 "，" 零质量缺陷及关注用户体验 " 的发展理念，立志成为有国际竞争力的企业。

　　公司总部和创新研发中心位于成都市高新区，生产体系位于重庆，设有美国销售公司和西安研发部，公司研发人员超过 30 人，核心团队硕、博占比达 80%，涵盖合成生物学技术、工业发酵、分离纯化、分析测试、应用配方等多个专业领域。公司已获得 FSSC22000、ISO22000、KOSHER、HALAL、NON-GMO 等多项国内外认证，主要产品通过美国 FDA GRAS 的审查，同时通过了美国 J&J 等客户的用户审计。公司已获国内外授权专利 26 项，正在申请的专利 10 余项，专利申请量成快速递增状态。已入选科技部科技型中小企业库，获四川省 " 专精特新 " 中小企业、成都市企业技术中心等 10 余项荣誉称号。公司 2021 年进入 Foodtalks 全球甜味剂企业 50 强榜单，2022 年初获得毅达资本近亿元独家投资，公司发展步入快车道。

　　胡超群

　　济南圣泉唐和唐生物科技有限公司

　　市场部经理

　　[ 演讲时间 ] ??15:20-16:00

　　[ 演讲主题 ] ? L- 阿拉伯糖降 GI 特性及减糖应用

　　1、低 GI 食品开发；

　　2、L- 阿拉伯糖降 GI 特性及减糖应用。

　　胡超群，唐和唐市场部经理，长期从事功能糖和糖醇特性研究和产品应用开发工作。

　　济南圣泉唐和唐生物科技有限公司成立于 2008 年，是生物质综合利用龙头企业——济南圣泉集团股份有限公司的全资子公司。唐和唐综合利用农作物秸秆进行功能糖及其衍生物的研发、生产、应用和销售，现有产品包括 L- 阿拉伯糖、木糖醇、木糖、复合糖（浆）等。

　　唐和唐所有产品均通过 ISO 9001、ISO 22000、FSSC 22000、KOSHER、HALAL 等认证，实验室为 CNAS 认可实验室，公司通过出口食品企业备案，产品质量稳定可靠。唐和唐秉承 " 生物科技引领生活 " 的理念，践行健康中国战略，立志为人类健康做出更多贡献！

　　周展

　　湖南华诚生物资源股份有限公司

　　[ 演讲时间 ] ??16:00-16:40

　　[ 演讲主题 ] ??全球天然代糖发展趋势及新型功能性代糖的机遇

　　1、全球减糖与罗汉果市场趋势；

　　2、罗汉果系列产品、优势组合及功效解读；

　　3、罗汉果在食品饮料中的成熟应用案例详解；

　　4、罗汉果产业瓶颈突破及华诚优势。

　　周展，毕业于湖南农业大学植物资源工程专业，入职华诚生物十余年，现任华诚生物市场总监。华诚生物是全球头部的罗汉果全产业链供应商，十多年来一直专注于罗汉果甜苷、罗汉果粉、罗汉果浓缩汁、罗汉果复配糖等天然代糖的研发、生产和销售，并为客户提供 " 减糖不减甜 " 的解决方案， 拥有从罗汉果种苗组培、种植、研发和技术支持、提取生产、提取综合开发利用、代糖配方研发、终端产品应用、到果渣生物肥循环利用的垂直整合罗汉果全产业链，是罗汉果提取物标准制定单位，罗汉果糖标准制定单位，也国内最大的罗汉果系列产品专业生产厂商。

　　华诚生物是国内植物甜素提取及植物提取物龙头企业，主要从事罗汉果甜苷等植物提取物的研发、生产、销售，及 " 减糖不减甜 " 解决方案服务，是全球新一代天然健康甜味领导者，是国家高新技术企业、国家知识产权优势企业，国家级农业国际贸易高质量发展基地，也是罗汉果提取物行业标准制定单位、罗汉果糖行业标准主持制定单位。

　　华诚生物罗汉果全产业链在全国处于领导地位，并获得 2019 年湖南省技术发明二等奖。已荣获国家发明专利 183 项，4 项 PCT 专利在美国、日本已获得授权。设立有 40 余人的研发技术中心，研发中心分为原料、提取分离、终端应用、功效研究四大板块，原料中心负责罗汉果种苗优化、种植技术提升、种植推广、产量突破等；提取分离中心负责罗汉果成分提取、工艺与设备改进等；终端应用研发中心负责罗汉果 ? " 减糖不减甜 " 的应用解决方案的研发与应用；功效研究中心，充分挖掘罗汉果的功效性。先后获得国际认证证书 BRC、NON-GMO、 NSF-cGMP、FDA-GRAS、ISO、HACCP、KOSHER、HALAL、SC、TUV、SMETA 等，为全球食品、饮料品牌客户提供高品质的天然减糖解决方案服务，促进产业升级，提高整个行业的水平和竞争力。

　　毛岳忠

　　浙江工商大学食品与生物工程学院

　　副研究员

　　[ 演讲时间 ] ??16:40-17:20

　　[ 演讲主题 ] ??代糖甜味剂甜味感官特性研究

　　1、代糖甜味剂的稳态感官属性差异；

　　2、代糖甜味剂的稳态感官强度评价；

　　3、代糖甜味剂的动态感官强度评价。

　　毛岳忠，博士，副研究员，硕士生导师。浙江省有机产业协会副理事长，浙江省食品学会理事。曾在全国百强药企担任研发主管和产品经理，并于 2014 年联合创立全国十大婴童品牌。长期从事智能感官（味觉与嗅觉）科学研究，主持国家自然科学青年基金和浙江省自然科学基金 2 项，参与 " 十三五 " 国家重点研发计划、航天科技项目、浙江省重点研发计划等国家及省部级科研项目 10 项。相关研究成果以第一作者发表于 npj Science of Food、Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture 等国际学术期刊，申请国家及国际发明专利 91 项，开发并上市了 42 款营养保健食品和化妆品。

　　浙江工商大学食品与生物工程学院是一个以大商科为背景，具有鲜明工科特色和学科专业优势的学院，涵盖从全日制本科生到博士研究生教育完整的大学教育体系。其中：食品科学与工程学科是浙江省重中之重一级学科和浙江省一流学科（A 类），具有一级学科博士点。学院现有现代食品安全与营养协同创新中心（浙江省 "2011 协同创新中心 "）、浙江省食品微生物技术研究重点实验室、浙江省食品安全重点实验室等科研平台。学院与美国 MONELL 化学感官中心成立感官科学实验室，与英国利兹大学成立食品口腔加工联合实验室，与新西兰梅西大学成立食品消化与营养联合实验室，并联合英国利兹大学、新西兰梅西大学和荷兰瓦赫宁根大学等成立食品科学与营养国际大学联盟，依托学科博士后流动站和国际大学联盟成立食品科学与营养国际博士后创新中心。

　　主办方

　　食研汇 FTA

　　汇集品牌、原料、咨询机构、投融资机构、科研单位等机构，致力于通过分享全球食品快消行业的市场趋势、产品创新、技术及解决方案等；为食品行业从业者提供交流与学习平台，累计开课 100+ 期，内容涉及新产品新技术、新趋势、政策法规解读。

　　食研汇 Foodix & 食研课堂

　　食研汇旗下的直播品牌。在这里，我们探讨热门食品原料，挖掘前沿技术应用，洞察当下流行趋势，对话行业知名大咖。专业知识在线分享，让食品创新更简单。

　　食品商务网

　　（www.21food.cn）

　　于 2003 年成立，长期以来深耕食品领域，是 B2B 行业网站及专业的展览组织者。我们为来自中国以及全球的供应商提供与国际买家之间的询盘洽谈、线上线下交易等服务。目前已有来自 220 个国家地区的 120 多万会员在食品商务网寻求商机或达成交易。当前市场需求不断变化，为满足客户多渠道分享交流，公司孵化了食研汇、食研君等品牌，共同促进食品领域技术创新与产业化交流合作。

　　参会指南

　　观众报名 / 直播小助手

　　商务合作

　　韩伟 13738199242

　　延伸阅读

　　微信又双叒改版了，快将食研汇 FTA ?设为星标??