巧手揉制茶飘香

　　新湖南客户端通讯员 张远思 覃俊

　　9月3日，“湘西黄金茶 创新创业带动就业惠万家”吉首市第二届职业技能竞赛，在湘西土家族苗族自治州吉首市马劲坳镇湘西茶博园举行，近50名选手参赛角逐。

　　比赛现场，制茶高手纷纷亮出看家本领，抓、抖、揉……各种制茶技法穿插交错，摊青、杀青、做形、干燥、摊凉，全流程展示出扎实的基本功。在高温炒制中，绿嫩的茶叶渐渐变得青黄，枝片慢慢卷缩。

　　在众多的炒茶师傅中，赤手炒茶的张绍红格外显眼，20余年的炒茶经验，让他练就一双结满老茧的“铁砂掌”。在赤手的炒制下，阵阵茶香不断涌入鼻腔。

　　制茶“老将”们经验丰富，小将们的制茶技艺也不容小视。来自湘西职院茶叶制造与加工技术专业的大三学生贾博华学习炒茶已有3年，为了能精准感受茶叶状态，贾博华摘下一只手套，在赤手炒茶的道路上慢慢摸索。

　　一碗茶汤的制作，不仅有钢与火的淬炼，更有水与柔的融合。在黄金茶博物馆二楼，茶艺师们也在激烈的竞技角逐中。

　　伴随着古典清雅的音乐，茶艺师结合当地历史文化、乡村振兴发展等编排剧目，温具、置茶、冲泡、奉茶……一双双巧手在茶席间流转，瞬间茶香四溢，也为现场观众带来了韵味十足的茶艺展示。

　　“今天的茶艺竞赛，我看到了很多同行炫技，十分惊艳。我们吉首市近年来的茶艺比赛不管是从道具服装还有情景表演都有很大的进步，让我学到了很多东西。”参赛选手欧阳洋说。

　　湘西黄金茶是一种珍稀、古老的地方茶叶品种，长于土壤富硒带、微生物发酵带和植物群落亚麻酸带“三带”交集区，具有“三高四绝”的优良品质，更有“一两黄金一两茶”的美誉。近年来，吉首市的茶叶种植规模逐渐扩大，茶园面积达到了15.5万亩，去年干茶产量达1680吨，实现综合产值达12亿元以上，已成为乡村振兴的支柱产业。

　　最终，从茶艺和茶叶加工两个竞赛项目中，各评选出金奖1名，银奖2名，铜奖3名。据了解，本次职业技能竞赛旨在挖掘和培育一批优秀茶艺师、茶叶加工人才，以赛促教、以赛促学，推进湘西黄金茶产业高质量发展。比赛中的优秀选手也将代表吉首市参加湘西州第二届职业技能大赛。

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