阳澄湖大闸蟹拟定9月25日开捕 防伪标识继续沿用蟹扣戒指

　　秋分已至，大闸蟹的尝鲜时刻已经到来。记者近日从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年的阳澄湖大闸蟹开捕日期已拟定为9月25日。这也是自2020年之后，开捕日期首次早于中秋节。同时也意味着时隔3年，阳澄湖大闸蟹终于可以再次登上百姓的中秋餐桌啦。

　　如何判定正宗的阳澄湖大闸蟹？据悉，今年的阳澄湖大闸蟹将继续使用防伪标识蟹扣作为阳澄湖大闸蟹的身份证。开捕后，只有佩戴防伪标识的阳澄湖大闸蟹才允许进入销售环节。防伪标识将继续沿用蟹扣戒指的形式，但细节会较之前有所改动。出于防伪效果考虑，协会目前暂不公布防伪细节，待9月25日开捕仪式上会向大众详细介绍防伪标识及使用方法。

　　众所周知，阳澄湖大闸蟹大部分来自阳澄湖沿岸的标准化养殖池塘，只有少部分来自湖中央的围网区，延续着传统的养蟹方式。为了区分这两者，自2020年开始，阳澄湖防伪标识也做了明显区分，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色或蓝色的冷色系，而湖中央围网区的螃蟹则佩戴着红色或玫红色的暖色系防伪蟹扣。通过颜色，一目了然，消费者很容易辨别蟹的具体产区，做到明白消费。

　　螃蟹未到，蟹卡先行。记者随机走访了北京的几家阳澄湖大闸蟹专营店，发现各店都有蟹卡预售活动，部分商家自8月初就已经开始蟹卡销售。在方庄桥南的一家阳澄湖大闸蟹专营店，店主尚女士介绍，今年的大闸蟹总体长势喜人，大蟹比例会增加，可以说是个丰年。又逢开捕赶在中秋国庆节前，经营者普遍看好今年的消费市场。