食品安全培训进商户，筑牢舌尖安全屏障

　　“两禁一反，是指严禁野生动物交易、严禁长江流域捕捞及反对食品浪费”“我县正创建省级食品安全示范县……”，近期，社区网格员在“两创一巩”日常巡查发现的门店创建宣传不到、健康证未公示等问题，10月8日下午，长沙县泉塘街道梨江社区党总支邀请泉塘市监所工作人员李理在中茂城七楼梵度轰趴馆开展食品安全培训活动，来自辖区102家餐饮门店及食品销售单位负责人参加了培训。

　　培训中，市监所工作人员李理向大家通报了前期检查中发现的门店经营管理不规范的问题，并带大家学习了食品安全操作指南，进行食品中毒预防培训，培训内容围绕门店人员健康管理、食堂环境卫生、食品原料采购索证、烹饪、消毒保洁、食品留样、色标管理等重要环节的卫生要求进行了详细讲解，要求大家要增强责任心，养成规范操作的良好习惯。随后，进行现场答疑环节，商户针对日常经营中遇到的食品安全问题，如经营中出现的食品制作注意事项、商品上没有明确保质期的产品记录和凭证要保存多久等问题进行提问，工作人员现场一一给出解答。最后，市监所工作人员指出，餐饮（食品）服务单位是食品安全第一责任人，应当时刻关注食品安全问题,严格按照标准和规定执行食品安全管理工作,确保顾客的食品安全。只有这样,才能赢得客源，赢得市场。

　　培训结束后，现场的餐饮及食品经营户纷纷表示，今天的培训干货满满，提升了辖区餐饮服务管理意识和从业人员的操作规范水平。下一步，泉塘街道梨江社区将联合市监所、行政执法、食安办持续开展现场整治行动，严格按照餐饮及食品销售单位行业标准主动作为，为辖区居民营造一个平安健康的生活环境。

　　通讯员 王密

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