大量店铺转让，小饼「内卷」带来供应过剩，淄博烧烤「凉」了吗？为什么会出现这种现象

　　各方数据显示，今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”下来。6月中下旬时，“淄博烧烤降温流量下滑”话题还曾一度引发社交媒体热议。

　　除了依旧热闹的“八大局”市场外，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，即便在用餐时段，也只能看到零星食客。与此同时，不少店铺贴出了“转租”信息。

　　中国新闻周刊注意到，近段时间，58同城网站上出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息。其中不少店铺都具有新开业、新装修和新设备等特点，多数表示接手后即可继续经营，转让费用从十几万到三五十万不等。

　　58同城上淄博店铺转让信息。图/58同城页面截图淄博当地一位业内人士告诉中国新闻周刊，大部分店铺转让的主因是没有生意，亏损过大。

　　他认为，现在转让可以“及时止损”，在淄博烧烤市场尚未完全“冷却”之前，尽量挽回一些损失。“这是店家想要尽可能地挽回成本的表现，毕竟不少店铺开业时间并不久，很多甚至没有收回成本。”他说。

　　淄博市委宣传部一位工作人员告诉中国新闻周刊，这些都是正常的市场现象，他们之前没有关注到具体情况，并表示相关业务范围很大，不可能面面俱到，有些问题如果没有认真调查统计，很难给出答复。

　　来源：中国新闻周刊

　　大量店铺转让，淄博烧烤“凉”了？

　　我记得三月份就有人说过，淄博就是一阵风，火不过一个月。结果现在四个月过去了，有人再次唱衰淄博，说它的烧烤彻底凉了。说这样话的人，缺乏对事物发展规律的了解。任何人、何任事，都不可能一直高位运行，大都波浪式前进，螺旋式上升。一座城市也是这样。今年五一，我曾写了篇关于“淄博烧烤”的文章，分析了这座城市的流量密码。“烧烤”只是淄博众多标签中的一个，恰恰它又是最接地气的一个，于是在全国迅速传播开来。烧烤给淄博带来的人流、收益是有限的，是可见的，但城市的知名度美誉度、全市人民的向心力凝聚力，却是没有上限的，也是无法用金钱估量的。我认为，“淄博烧烤”这个话题，火一个月与火四个月没有太多区别，它已经让人了解了这座城市的文化底蕴和政通人和，扎扎实实地发展才是硬道理。

　　淄博烧烤火出圈，四个流量密码大起底，其他城市应该这样抄作业