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佳哉有蛤氏,为君口流涎 | 杏林之声
佳哉有蛤氏
为君口流涎
《酉阳杂俎》记载:“隋帝嗜蛤,所食必兼蛤味,数逾数千万矣。”蛤蜊被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。清朝乾隆皇帝下江南时,在苏州吃到了一种非常美味的贝类,御封它为“天下第一鲜”。
今日“一药一膳” 让我们走进文蛤肉的世界
01
一药“文蛤肉”
文蛤肉:
【别名】海蛤肉,蛤蜊肉。
【性味归经】咸,寒。归胃经。
【功效与主治】润燥止渴,软坚消肿。用于消渴,肺结核,盗汗,瘿瘤,瘰疬等。
一膳“文蛤肉炒韭菜”
食材:
-文蛤肉100克 -韭菜100克
-食盐适量
步骤:
第一步:新鲜文蛤蒸熟,取肉。
第二步:韭菜洗净,切成小段。
第三步:锅预热,加入适量食用油,待油热后,倒入洗净的韭菜,进行翻炒。
第四步:加入文蛤肉,继续翻炒约一分钟,加入适量食盐,炒匀即可出锅。
【文蛤肉炒韭菜功效】
文蛤肉含丰富的蛋白质、脂肪,维生素A、维生素B1、维生素B2、和烟酸、碘、钙、磷、铁等成分。消渴病、黄疸水肿、瘿瘤瘰疬、肺结核见盗汗者可经常食用。文蛤肉炒韭菜味道鲜美,营养丰富,但需注意文蛤肉性咸、寒,阳虚体质和脾胃虚寒腹痛,泻泄者不宜服用。
报送:沈群(奉贤区卫健委)、柘林镇社区卫生服务中心
原标题:《佳哉有蛤氏,为君口流涎 | 杏林之声》
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